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UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE EIGNUNG VERSCHIEDENER WEIZENSORTEN FUER DIE HERSTELLUNG VON FEINEN BACKWAREN AUS BISKUIT- UND SANDMASSEN. II: EINFLUSS DER MEHLQUALITAET AUF DIE GEBAECKBESCHAFFENHEIT VON BISKUIT-TORTENBOEDEN UND SANDKUCHEN

Other title
RECHERCHES RELATIVES A L'APTITUDE DE DIFFERENTES VARIETES DE BLE POUR LA PREPARATION DE GATEAU A BASE DE PATE A BISCUIT OU PATE SABLEE. II. INFLUENCE DE LA QUALITE DE LA FARINE SUR LES CARACTERISTIQUES DE CUISSON DE GATEAUX TYPE BISCUIT POUR FOND DE TARTE OU SABLE (fr)
Author
JAHN DEESBACH W; SEIBEL W; LUDEWIG HG
JUSTUS-LEIBIG UNIV., INST. PFLANZENBAU,GIESSEN 6300,DEU
Source
GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 6; PP. 154-157; BIBL. 12 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
BLE FARINE ESSAI VARIETAL APTITUDE TECHNOLOGIQUE CEREALE GATEAU MATIERE PREMIERE TECHNOLOGIE CUISSON QUALITE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
VARIETY TRIAL KEEPING QUALITY CEREAL CAKE RAW MATERIALS TECHNOLOGY QUALITY FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL8010437695

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