UNTERSUCHUNGEN ZUR ERFASSUNG DES TEXTURPROFILS VON FLEISCHERZEUGNISSEN
- Other title
- RECHERCHES RELATIVES A LA CONCEPTION DU PROFIL DE TEXTURE DES PRODUITS CARNES (fr)
- Author
- MUSCHIOLIK G; SCHMANDKE H
AKAD. WISS. DDR, ZENTRALINST. ERNAEHRUNG POTSDAM-REHBRUECKE,BERGHOLZ-REHBRUECKE 1505,DDR - Source
- NAHRUNG; DDR; DA. 1980; VOL. 24; NO 4; PP. 433-446; ABS. ENG/RUS; BIBL. 36 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- VIANDE VIANDE SUCCEDANE ANALYSE SENSORIELLE TEXTURE MATERIEL BOEUF PORC PRODUIT CARNE MESURE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- MEAT SENSORIC ANALYSIS TEXTURES EQUIPMENT PIG MEAT PRODUCT MEASUREMENT FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL8010450080
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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