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HAELFTENUNTERSCHIEDE IN DER FLEISCHBESCHAFFENHEIT BEIM SCHWEIN DURCH EINSEITIGES HAENGEN WAEHREND DES SCHLACHTPROZESSES

Other title
DIFFERENCES ENTRE DEMI-CARCASSES RELATIVES A LA QUALITE DE LA VIANDE DE PORC, DUES A LA SUSPENSION UNILATERALE AU COURS DU PROCESSUS D'ABATTAGE (fr)
Author
FISCHER K; AUGUSTINI C
BUNDESANSTALT FLEISCHFORSCH., INST. FLEISCHERZEUGUNG/KULMBACH 8650/DEU
Source
FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1981; VOL. 61; NO 8; PP. 1187-1190; 3 P.; ABS. ENG; BIBL. 6 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
PORC ABATTAGE QUALITE VIANDE PRODUIT CARNE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
PIG QUALITY MEAT MEAT PRODUCT FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL8110413587

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