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CONTENTS OF SIMPLE, POLYMERIC AND COMPLEXED FLAVANOLS IN WORTS AND BEERS AND THEIR RELATIONSHIP TO HAZE FORMATION.

Other title
TENEURS EN FLAVANOLS SIMPLES, POLYMERES OU COMPLEXES DES MOUTS ET DES BIERES ET LEUR CORRELATION AVEC LA FORMATION DU TROUBLE AU FROID. (fr)
Author
MCMURROUGH I; HENNIGAN GP; LOUGHREY MJ
ARTHUR GUINNESS SON LTD, RES. LAB./DUBLIN/IRL
Source
J. INST. BREW., JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING.; ISSN 0368-2587; GBR; DA. 1983; VOL. 89; NO 1; PP. 15-23; BIBL. 38 REF.; 6 FIG./6 TABL.
Document type
Article
Language
English
Keyword (fr)
BIERE TROUBLE FLAVANOL TANIN POLYMERISATION TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
BEER TANNIN POLYMERIZATION FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002B Medical sciences / 002B05 Infectious diseases

Discipline
Infectious pathology
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL83X0164110

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