CARACTERISATION DES GONFLEMENTS TARDIFS DANS LES FROMAGES DE ST-NECTAIRE ET CERTAINES PATES PRESSEES.
- Author
- MAYENOBE D; DIDIENNE R; PRADEL G
INRA, LAB. RECH. FROMAGERES/AURILLAC/FRA - Source
- LAIT.; ISSN 0023-7302; FRA; DA. 1983; VOL. 63; NO 623-624; PP. 15-24; ABS. ENG; BIBL. 9 REF.; 1FIG./2 TABL.
- Document type
- Article
- Language
- French
- Keyword (fr)
- SAINT NECTAIRE FROMAGE A PATE DEMI DURE ACIDE GRAS DOSAGE ALTERATION CONTROLE QUALITE MATURATION FERMENTATION BUTYRIQUE FERMENTATION PROPIONIQUE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- FATTY ACIDS ANALYTICAL DETERMINATION SPOILAGE QUALITY CONTROL MATURATION FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Discipline
- Infectious pathology
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL83X0209588
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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