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FORMATION OF LYSINOALANINE DURING HEAT TREATMENT OF MILK

Other title
FORMATION DE LYSINOALANINE LORS DU TRAITEMENT THERMIQUE DU LAIT (fr)
Author
FRITSCH RJ; HOFFMANN H; KLOSTERMEYER H
TECH. UNIV. MUENCHEN, INST. CHEMIE PHYSIK/FREISING-WEIHENSTEPHAN/DEU
Source
ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 176; NO 5; PP. 341-345; ABS. GER; BIBL. 26 REF.; 3 FIG./3 TABL.
Document type
Article
Language
English
Keyword (fr)
LAIT LYSINOALANINE PASTEURISATION STERILISATION THERMIQUE BIOSYNTHESE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
MILK PASTEURIZATION BIOSYNTHESIS FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002B Medical sciences / 002B05 Infectious diseases

Discipline
Infectious pathology
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL83X0352201

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