ABLAUF UND ANALYTIK DES OXYDATIVEN FETTVERDERBS = EVOLUTION ET ANALYSE DE L'ALTERATION DES CORPS GRAS PAR OXYDATIONGROSCH W.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 157; NO 2; PP. 70-83; ABS. ANGL.; BIBL. 1 P.Article

VERSUCHE ZUR THEORIE VON MALTHA UEBER DIE WIRKUNG VON ASCORBINSAEURE ALS MEHLVERBESSERUNGSMITTEL = RECHERCHES SUR LA THEORIE DE MALTHA RELATIVE A L'ACTION AMELIORANTE DE L'ACIDE ASCORBIQUE SUR LA FARINEGROSCH W.1975; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 29; NO 11; PP. 273-275; BIBL. 12 REF.Article

ATTEINTES RENALES CONSECUTIVES AUX MALADIES CUTANEES CHEZ LES ENFANTS EN BAS AGEGROSCH W.1976; ; S.L.; DA. 1976; PP. 1-6; DE L'ALLEM.: DEUTSCHE MEDIZINISCHE WOCHENSCHRIFT, 1949; 74, NO 4, 114-115, 2 FIGMiscellaneous

Mechanismus der Ascorbinsäurewirkung = Mechanism of the dough improver ascorbic acidGROSCH, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1998, Vol 52, Num 5, pp 267-269, issn 0367-4177Article

Aromastoffe aus der Lipidperoxidation = Les composés de la flaveur issus de la peroxydation des lipides = Aroma compounds formed by peroxidation of lipidsGROSCH, W.Fett (Weinheim). 1989, Vol 91, Num 1, pp 1-6, issn 0931-5985Conference Paper

LEHRBUCH DER LEBENSMITTELCHEMIE = MANUEL DE CHIMIE ALIMENTAIREBELITZ HD; GROSCH W.1982; ; DEU; BERLIN : SPRINGER-VERLAG; DA. 1982; PP. 1-788; 820 P.; BIBL. 435 REF.; ISBN 3-540-10935-8Book

DETECTION OF MONOHYDROPEROXIDES WITH UNCONJUGATED DIENE SYSTEMS AS MINOR PRODUCTS OF THE AUTOXIDATION OF METHYL LINOLEATESCHIEBERLE P; GROSCH W.1981; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1981; VOL. 173; NO 3; PP. 199-203; ABS. GER; BIBL. 29 REF.Article

ENTSTEHUNG DES AROMAS GRUENER GURKEN. = LA FORMATION DU PRODUIT AROMATIQUE DU CONCOMBRE VERTGROSCH W; BELITZ HD.1978; NATURWISSENSCHAFTEN; DTSCH.; DA. 1978; VOL. 65; NO 1; PP. 58; BIBL. 8 REF.Article

ABBAU VON LINOLSAEUREHYDROPEROXIDEN BEI DER POZ-BESTIMMUNG. VERGLEICH EINIGER METHODEN = DEGRADATION DES HYDROPEROXYDES DE L'ACIDE LINOLEIQUE LORS DE LA DETERMINATION DE L'INDICE DE PEROXYDE. COMPARAISON DE QUELQUES METHODESGROSCH W; BARTHEL G.1972; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1972; VOL. 148; NO 6; PP. 353-355; BIBL. 9 REF.Serial Issue

Determination of potent odourants in foods by aroma extract dilution analysis (AEDA) and calculation of odour activity values (OAVs)GROSCH, W.Flavour and fragrance journal. 1994, Vol 9, Num 4, pp 147-158, issn 0882-5734Article

THE ENZYMIC OXIDATIVE BREAKDOWN OF LINOLEIC ACID IN MUSHROOMS (PSALLIOTA BISPORA)WURZENBERGER M; GROSCH W.1982; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 175; NO 3; PP. 186-190; ABS. GER; BIBL. 23 REF.Article

DECOMPOSITION OF LINOLEIC ACID HYDROPEROXIDES. II: BREAKDOWN OF METHYL 13-HYDROPEROXY-CIS-9-TRANS-11-OCTADECADIENOATE BY RADICALS OR COPPER II IONSSCHIEBERLE P; GROSCH W.1981; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1981; VOL. 173; NO 3; PP. 192-198; ABS. GER; BIBL. 27 REF.Article

BITTER-TASTING MONOGLYCERIDES FROM STORED OAT FLOURBIERMANN U; GROSCH W.1979; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DEU; DA. 1979; VOL. 169; NO 1; PP. 22-26; ABS. GER; BIBL. 24 REF.Article

UNTERSUCHUNG UEBER DEN GESCHMACK VON DI-, TRI- UND TETRAHYDROXYFETTSAEUREN. = RECHERCHE SUR LA SAVEUR DES ACIDES GRAS DI-, TRI- ET TETRAHYDROXY SUBSTITUESBAUR C; GROSCH W.1977; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 165; NO 2; PP. 82-84; ABS. ANGL.; BIBL. 10 REF.Article

MIKROORGANISMEN AUS SOJABOHNEN. HEMMUNG DES WACHSTUMS DURCH EIN LIPOXYGENASE-ISOENZYM = MICROORGANISMES DES FEVES DE SOJA. INHIBITION DE LA CROISSANCE PAR UNE ISOENZYME DE LA LIPOXYGENASESENSER F; GROSCH W.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 159; NO 2; PP. 103-106; ABS. ANGL.; BIBL. 7 REF.Article

MODEL EXPERIMENTS ABOUT THE FORMATION OF VOLATILE CARBONYL COMPOUNDSSCHIEBERLE P; GROSCH W.1981; J. AM. OIL CHEM. SOC.; ISSN 0003-021X; USA; DA. 1981; VOL. 58; NO 5; PP. 602-607; BIBL. 35 REF.Article

BESTIMMUNG VON REDUZIERTEM UND OXIDIERTEM GLUTALHION IN WEIZENMEHLEM UND -TEIGEN = DOSAGE DE GLUTATHION REDUIT ET OXYDE DANS LES FARINES DE BLE ET LEURS PATESWEBER F; GROSCH W.1978; Z. LEBENSMITTEL. UNTERS. U.-FORSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 167; NO 2; PP. 87-92; ABS. ENG; BIBL. 18 REF.Article

PEROXIDE VALUE DETERMINATION. COMPARISON OF SOME METHODSBARTHEL G; GROSCH W.1974; J. AMER. OIL CHEMISTS' SOC.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 51; NO 12; PP. 540-544; BIBL. 14 REF.Article

UNTERSUCHUNGEN ZUM LEGUMINOSENAROMA ROHER ERDNUESSE = ETUDE DE L'AROME DE LEGUMINEUSES DES ARACHIDES CRUESFISCHER KH; GROSCH W.1982; LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT+TECHNOLOGIE; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1982; VOL. 15; NO 3; PP. 173-176; ABS. ENG; BIBL. 10 REF.Article

VERBESSERUNG DER BACKEIGENSCHAFTEN VON WEIZENMEHLEN DURCH DIE TYP-II-LIPOXYGENASE AUS SOJABOHNEN = AMELIORATION DES CARACTERISTIQUES BOULANGERES DE LA FARINE DE BLE PAR LA LIPOXYGENASE TYPE II DE LA FEVE DE SOJAKIEFFER R; GROSCH W.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 170; NO 4; PP. 258-261; ABS. ENG; BIBL. 16 REF.Article

DIFFERENCES IN THE AMOUNT AND RANGE OF VOLATILE CARBONYL COMPOUNDS FORMED BY LIPOXYGENASE ISOENZYMES FROM SOYBEANS = DIFFERENCES DANS LA QUANTITE ET LE TABLEAU DES COMPOSES CARBONYLES VOLATILS FORMES PAR LES ISOENZYMES DE LA LIPOXYGENASE DU SOJAGROSCH W; LASKAWY G.1975; J. AGRIC. FOOD CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 23; NO 4; PP. 791-794; BIBL. 22REF.Article

NON VOLATILE REACTION PRODUCTS FROM LINOLEIC ACID. COMPARISON OF A GROUND PEA SUSPENSION WITH A PURIFIED PEA LIPOXYGENASE = PRODUITS REACTIONNELS NON VOLATILS DE L'ACIDE LINOLEIQUE. COMPARAISON D'UNE SUSPENSION DE PETITS POIS BROYES AVEC UNE LIPOXYGENASE DE POIS PURIFIEEARENS D; GROSCH W.1974; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 156; NO 5; PP. 292-299; ABS. ALLEM.; BIBL. 22 REF.Article

PARTIAL PURIFICATION AND PROPERTIES OF A HYDROPEROXIDE LYASE FROM FRUITS OF PEARIN SOOK KIM; GROSCH W.1981; J. AGRIC. FOOD CHEM.; ISSN 0021-8561; USA; DA. 1981; VOL. 29; NO 6; PP. 1221-1225; BIBL. 27 REF.Article

PARTIAL PURIFICATION OF A LIPOXYGENASE FROM APPLESIN SOOK KIM; GROSCH W.1979; J. AGRIC. FOOD CHEM.; USA; DA. 1979; VOL. 27; NO 2; PP. 243-246; BIBL. 10 REF.Article

BESTIMMUNG VON 1-OCTEN-3-OL IN PILZEN UND PILZENPRODUKTEN. = DOSAGE DE L'OCTENE-1-OL-3 DANS LES CHAMPIGNONS ET PRODUITS EN CONTENANT.WURZENBERGER M; GROSCH W.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL - UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 176; NO 1; PP. 16-19; ABS. ENG; BIBL. 13 REF.; 3 FIG./4 TABL.Article