NOUVELLES EXIGENCES DANS LE CONTROLE ANALYTIQUE DES PRODUITS ALIMENTAIRES.PALLOTTA U.1977; REV. FR. CORPS GRAS; FR.; DA. 1977; VOL. 24; NO 7; PP. 351-364; ABS. ANGL. ALLEM. ESP.; BIBL. 3 P.Article

LA COMBINAZIONE GASCROMATOGRAFIA-SPETTROMETRIA DI MASSA NELLO STUDIO DEI LIPIDI = LA COMBINAISON CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE-SPECTROPHOTOMETRIE DE MASSE DANS L'ETUDE DES LIPIDESPALLOTTA U.1973; SCI. TECNOL. ALIM.; ITAL.; DA. 1973; VOL. 3; NO 1; PP. 7-23; ABS. ANGL.; BIBL. 53 REF.Serial Issue

PROPOSTA PER UNA SISTEMATICA ANALITICA DEI GRASSI ALIMENTARI = PROPOSITION POUR UNE SYSTEMATIQUE ANALYTIQUE DES CORPS GRAS ALIMENTAIRESPALLOTTA U.1974; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ITAL.; DA. 1974; VOL. 51; NO 9; PP. 362-365; ABS. FR. ESP. ANGL. ALLEM; (SOSTANZE GRASSE ALIMENTO. VALUTAZIONE CHIM. TAVOLA ROTONDA, PERUGIA; 1972)Conference Paper

LE ROSSISSIMO: PRODUIT TYPIQUE DE L'OENOLOGIE D'EMILIEPALLOTTA U.1982; REV. FR. OENOL.; ISSN 0395-899X; FRA; DA. 1982; NO 86; PP. 97-118; BIBL. 13 REF.Article

LA COMBINAZIONE GASCROMATOGRAFIA-SPETTROMETRIA DI MASSA NELLO STUDIO DEI LIPIDIPALLOTTA U.1972; AFINIDAD; ESP.; DA. 1972; NO 302; PP. 1087-1113; H.T. 2; ABS. ANGL.; BIBL. 1 P.Serial Issue

PROPOSTA DI UN METODO GASCROMATOGRAFICO PER LA DETERMINAZIONE DEL SORBITOLO E DEL SACCAROSIO NEI MOSTI E NEI VINI = PROPOSITION D'UNE METHODE DE DOSAGE PAR CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE DU SORBITOL ET DU SACCHAROSE DANS LES MOUTS ET LES VINSLERCKER G; PALLOTTA U.1975; RIV. SCI. TECNOL. ALIM. NUTRIZ. UM.; ITAL.; DA. 1975; VOL. 5; NO 4; PP. 247-249; ABS. ANGL.; BIBL. 3REF.Article

A review of Italian research on the genuineness and quality of extra virgin olive oil = Stato dell'arte della ricerca italiana sulla genuinità e qualità dell'olio extra vergine di olivaPALLOTTA, U.Italian journal of food science. 1994, Vol 6, Num 3, pp 259-274, issn 1120-1770Article

SUL TRANSFER DI CALORE NEL CORSO DI UN PROCESSO DI LIOFILIZZAZIONE. I. VALUTAZIONE DELLA CONDUCIBILITA TERMICA APPARENTE DELLO STRATO ESSICATO: MODELLO ANALITICO E SUO DERIVATO SPERIMENTALE = SUR LE TRANSFERT DE CHALEUR AU COURS D'UN PROCESSUS DE LYOPHILISATION. I. APPRECIATION DE LA CONDUCTIBILITE THERMIQUE APPARENTE DE LA COUCHE DESHYDRATEE: MODELE ANALYTIQUE ET SON APPLICATION EXPERIMENTALELERICI CR; PALLOTTA U.1972; SCI. TECNOL. ALIM.; ITAL.; DA. 1972; VOL. 2; NO 5; PP. 295-306; ABS. ANGL.; BIBL. 24 REF.Serial Issue

I COMPONENTI DELL'ANACARDIO. II. LA COMPOSIZIONE DEL GERME = LES CONSTITUANTS DE LA NOIX DE CAJOU. II. LA COMPOSITION DU GERMESTROCCHI A; LERCKER G; CAPELLA P et al.1974; SCI. TECHNOL. ALIM.; ITAL.; DA. 1974; VOL. 4; NO 6; PP. 357-362; ABS. ANGL.; BIBL. 16 REF.Article

SUI COMPONENTI VOLATILI DEL VINO. I. METODO DI ESTRAZIONE = SUR LES COMPOSES VOLATILS DU VIN. I. METHODE D'EXTRACTIONAMATI A; BOREA CARNACINI A; CAPELLA P et al.1973; SCI. TECNOL. ALIM.; ITAL.; DA. 1973; VOL. 3; NO 1; PP. 29-33; ABS. ANGL.; BIBL. 38 REF.Serial Issue

VOLATILE COMPONENTS OF ALBANY WINE. III: CARBONYL COMPOUNDSBOREA CARNACINI A; CAPELLA P; AMATI A et al.1980; AM. J. ENOL. VITIC.; ISSN 0002-9254; USA; DA. 1980; VOL. 31; NO 3; PP. 219-226; BIBL. 51 REF.Article

SUR CERTAINS PRODUITS DE TRANSFORMATION THERMIQUE DES HYDROPEROXYDES DE L'OLEATE DE METHYLE.LERCKER G; CAPELLA P; CONTE LS et al.1978; REV. FR. CORPS GRAS; FR.; DA. 1978; VOL. 25; NO 5; PP. 227-237; ABS. ANGL. ALLEM. ESP.; BIBL. 13 REF.Article

Resveratrol content in some Tuscan winesMOZZON, M; FREGA, N; PALLOTTA, U et al.Italian journal of food science. 1996, Vol 8, Num 2, pp 145-152, issn 1120-1770Article

Effects of Botrytis cinerea on must composition of three Italian grape varietiesPALLOTTA, U; CASTELLARI, M; PIVA, A et al.Wein-Wissenschaft. 1998, Vol 53, Num 1, pp 32-36, issn 0375-8818Article

Influence des conditions de conservation et de vieissage sur la composition des vins de raisins Montepulciano obtenus par macération carbonique = Influence of the conservation conditions and aging on composition of wines obtained by carbonic maceration from grapes c.v. Montepulciano = Einfluss der Lagerungsbedingungen und des Alterns auf die Zusammensetzung von Weinen, die mit Hilfe der «macération carbonique». Technik aus Montepulcanotrauben gewonnen wurdenCARNACINI, A; ZIRONI, R; POTENTINI, G et al.Wein-Wissenschaft. 1991, Vol 46, Num 5, pp 93-99, issn 0375-8818Article