Comparative studies on the α and β-phosvitin from hen's egg yolk = Etude comparée sur les α et β-phosvitines du jaune d'oeufITOH, T; ABE, Y; ADACHI, S et al.Journal of food science. 1983, Vol 48, Num 6, pp 1755-1757, issn 0022-1147Article

Biochemical studies on lipids of hen's egg during incubation = Etudes biochimiques des lipides de l'œuf de poule pendant l'incubationFARAG, R. S; ABDEL RAHIM, E. A; EL-SHARABASY, A. A. M et al.Grasas y aceites (Sevilla). 1984, Vol 35, Num 1, pp 29-34, issn 0017-3495Article

A research note. Degradation of cholesterol in egg yolk by Rhodococcus equi No. 23 = Note de recherche. Dégradation, par Rhodococcus equi No. 23, du cholestérol dans le jaune d'oeufAIHARA, H; WATANABE, K; NAKAMURA, R et al.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 2, pp 659-660, issn 0022-1147Article

Heat gelling properties of hen's egg yolk low density lipoprotein (LDL) in the presence of other protein = Propriétés de thermo-gélification des lipoprotéines de faible densité du jaune d'oeuf, en présence d'autres protéinesKOJIMA, E; NAKAMURA, R.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 1, pp 63-66, issn 0022-1147Article

A research note. Influence of pH on egg yolk lipid oxidation = Note de recherche. Influence du pH sur l'oxydation des lipides du jaune d'oeufPIKE, O. A; PENG, I. C.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 4, pp 1245-1246, issn 0022-1147Article

Separation of phospholipids from egg yolk and recovery of water-soluble proteins = Séparation des phospholipides du jaune d'oeuf et récupération des protéines hydrosolublesHATTA, H; SIM, J. S; NAKAI, S et al.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 2, pp 425-431, issn 0022-1147, 4 p.Article

Effect of pH and food ingredients on the stability of egg yolk phospholipids and the metal-chelator antioxidant activity of phosvitin = Effet du pH et des additifs sur la stabilité des phospholipides du jaune d'oeuf et sur l'activité antioxydante de la phosvitine et son aptitude à la chélation des métauxLU, C. L; BAKER, R. C.Journal of food science. 1987, Vol 52, Num 3, pp 613-616, issn 0022-1147Article

The contribution of polypeptide moiety on the emulsifying properties of egg yolk low density lipoprotein (LDL) = Contribution de la fraction polypeptidique aux propriétés émulsifiantes de la lipoprotéine à faible densité (LDL) du jaune d'oeufMIZUTANI, R; NAKAMURA, R.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1985, Vol 18, Num 1, pp 60-63, issn 0023-6438Article

Release of iron from phosvitin by heat and food additives = Libération, par la chaleur et les additifs alimentaires, du fer de la phosvitineALBRIGHT, K. J; GORDON, D. T; COTTERILL, O. J et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 1, pp 78-81, issn 0022-1147Article

A research note. Characterization of water soluble egg yolk proteins with isoelectric focusing = Note de recherche. Caractérisation, par focalisation isoélectrique, des protéines hydrosolubles du jaune d'oeufTERNES, W.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 3, pp 764-765, issn 0022-1147Article

Physical and functional properties of 10 % salted egg yolk in mayonnaise = Propriétés physiques et fonctionnelles, dans de la mayonnaise, du jaune d'oeuf salé à 10 %YANG, S. S; COTTERILL, O. J.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 1, pp 210-213, issn 0022-1147Article

Adaptation of an HPLC system to quantify cholesterol = Adaptation d'un système de CLHP au dosage du cholestérolBROWN, H. G.Journal of the American Oil Chemists' Society. 1987, Vol 64, Num 1, pp 106-108, issn 0003-021XArticle

Isolation and characterization of major apoproteins from hen's egg yolk granule = Isolement et caractérisation des principales apoprotéines des granules de jaune d'oeufITOH, T; KUBO, M; ADACHI, S et al.Journal of food science. 1986, Vol 51, Num 5, pp 1115-1117, issn 0022-1147Article

Preparation and characterization of phosvitin from hen's egg yolk granule = Préparation et caractérisation de la phosvitine dans les granules du jaune d'oeuf de pouleTSUTSUI, T; OBARA, T.Agricultural and biological chemistry. 1984, Vol 48, Num 5, pp 1153-1160, issn 0002-1369Article

A novel isolation method for hen egg yolk antibody, IgYHATTA, H; KIM, M; YAMAMOTO, T et al.Agricultural and biological chemistry. 1990, Vol 54, Num 10, pp 2531-2535, issn 0002-1369Article

Functional properties of heat-treated egg yolk low density lipoprotein = Les propriétés fonctionnelles des lipoprotéines de faible densité isolées du jaune d'oeuf et traitées thermiquementTSUTSUI, T.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 4, pp 1103-1106, issn 0022-1147Article

Influence of egg yolk lipoproteins on the rheology and stability of O/W emulsions and mayonnaise. 1. Viscoelasticity of groundnut oil-in-water emulsion and mayonnaise = Influence des lipoprotéines du jaune d'œuf sur la rhéologie et la stabilité d'émulsions huile/eau et de mayonnaise. I. Viscoélasticité d'émulsions huile d'arachide dans l'eau et de mayonnaiseKIOSSEOGLOU, V. D; SHERMAN, P.Journal of texture studies. 1983, Vol 14, Num 4, pp 397-417, issn 0022-4901Article

Effect of protein disruption by denaturation and hydrolysis on egg yolk lipid oxidation = Effet de la dégradation des protéines, par dénaturation et par hydrolyse, sur l'oxydation des lipides du jaune d'oeufPIKE, O. A; PENG, I. C.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 2, pp 428-431, issn 0022-1147Article

Immunoglobulin separation from egg yolk : A serial filtration systemKIM, H; NAKAI, S.Journal of food science. 1996, Vol 61, Num 3, pp 510-512, issn 0022-1147, 523 [4 p.]Article

The effect of feeding demineralized egg yolk protein on the solubility of intra-intestinal iron = Effet de l'ingestion de protéines déminéralisées de jaune d'oeuf sur la solubilité du fer dans l'intestinSATO, R; NOGUCHI, T; NAITO, H et al.Nutrition reports international. 1987, Vol 36, Num 3, pp 593-602, issn 0029-6635Article

The analysis of 25-hydroxycholesterol in plasma and cholesterol-containing foods by high-performance liquid chromatography = Analyse, par chromatographie liquide haute performance, de l'hydroxy-25-cholestérol dans le plasma et dans des produits alimentaires contenant du cholestérolKOU, I. L; HOLMES, R. P.Journal of chromatography. 1985, Vol 330, Num 2, pp 339-346, issn 0021-9673Article

Emulsifying properties of egg yolk low density lipoprotein (LDL) : Comparison with bovine serum albumin and egg lecithin = Propriétés émulsifiantes des lipoprotéines de faible densité du jaune d'œuf : Comparaison avec la sérumalbumine bovine et la lécithine d'œufMIZUTANI, R; NAKAMURA, R.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1984, Vol 17, Num 4, pp 213-216, issn 0023-6438Article

Fractionnement des constituants du jaune d'oeuf : étude de la composition, des structures d'association et des propriétés fonctionnelles des fractions obtenuesCauseret, Denis; Lorient, Denis.1989, 179 p.Thesis

Rheology and microstructure of heat-induced egg yolk gelsCORDOBES, Felipe; PARTAL, Pedro; GUERRERO, Antonio et al.Rheologica acta. 2004, Vol 43, Num 2, pp 184-195, issn 0035-4511, 12 p.Article

On the anomalous adsorption behavior of phosvitinDICKINSON, E; PINFIELD, V. J; HORNE, D. S et al.Journal of colloid and interface science. 1997, Vol 187, Num 2, pp 539-541, issn 0021-9797Article