DETERMINATION OF CYANIDE IN SOYBEANS AND SOYBEAN PRODUCTS. = DOSAGE DU CYANURE DANS LE SOJA ET LES PRODUITS A BASE DE SOJAHONIG DH; HOCKRIDGE ME; GOULD RM et al.1983; JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY; ISSN 0021-8561; USA; DA. 1983; VOL. 31; NO 2; PP. 272-275; BIBL. 32 REF.; 1 FIG./3 TABL.Article

THE BOOK OF TOFU. PROTEIN SOURCE OF THE FUTURE... NOW ! VOLUME 1 = LE MANUEL DU TOFU. UNE SOURCE PROTEIQUE DE L'AVENIR... ACTUELLEMENT ! VOLUME 1SHURTLEFF W; AOYAGI A.1983; ; USA; BERKELEY : TEN SPEED PRESS; DA. 1983; PP. 1-335; BIBL. 302 REF.; ISBN 0-89815-095-7Book

FLOW CHRACTERISTICS OF SOYBEAN CONSTITUENTS CONTROLLED BY RATIO OF TOTAL TO IMBIBED WATER = CARACTERISTIQUES DE DYNAMIQUE D'ECOULEMENT DES CONSTITUANTS DU SOJA, EVALUEES PAR LE RAPPORT EAU TOTALE SUR EAU D'IMBIBITIONURBANSKI GE; WEI LS; NELSON AI et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 691-694; BIBL. 19 REF.; 4 FIG./1 TABL.Article

SOY PRODUCTS IN FOODSTUFFS = LES PRODUITS A BASE DE SOJA DANS LES PRODUITS ALIMENTAIRES1983; FOOD PROCESSING; ISSN 512842; GBR; DA. 1983; VOL. 52; NO 10; PP. 45-47; 4 TABL.Article

RELATIONSHIPS OF SENSORY CHARACTERISTICS AND GAS CHROMATOGRAPHIC PROFILES OF SOYBEAN PROTEIN PRODUCTS. = CORRELATIONS ENTRE LES CARACTERISTIQUES SENSORIELLES ET LES PROFILS CHROMATOGRAPHIQUES DES PRODUITS PROTEIQUES A BASE DE SOJAWARNER K; MOUNTS TL; RACKIS JJ et al.1983; CEREAL CHEMISTRY.; ISSN 0009-0352; USA; DA. 1983; VOL. 60; NO 2; PP. 102-106; BIBL. 30 REF.; 1 FIG./7 TABL.Article

EXTRACTION OF BOTULINUM TOXIN WITH UREA-BUFFER = EXTRACTION, PAR TAMPON-UREE, DE LA TOXINE BOTULINIQUEWANG Y; SUGIYAMA H.1983; JOURNAL OF FOOD PROTECTION; ISSN 0362-028X; USA; DA. 1983; VOL. 46; NO 10; PP. 861-863; BIBL. 10 REF.; 3 TABL.Article

A RESEARCH NOTE. PRODUCTION AND TEXTURAL PROPERTIES OF SOY-CHEESE WHEY CURD = NOTE DE RECHERCHE. PREPARATION ET PROPRIETES TEXTURALES DES CAILLES DE LACTOSERUM ET DE SOJAWU HM; PENG AC.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 5; PP. 1562-1563; BIBL. 5 REF.; 2 TABL.Article

BIOAVAILABILITY OF CALCIUM AND ZINC IN SOY PRODUCTS = BIOASSIMILABILITE DU CALCIUM ET DU ZINC DANS LES PRODUITS A BASE DE SOJAWEINGARTNER KARL E.1981; ; USA; DA. 1981; PP. 1-165; ABS. ENG; BIBL. 250 REF.; TH. : PH. D./UNIV. ILLINOIS/1981/D.A.I. NO 8203634Thesis

NUTRITIVE VALUE OF SOY IDLI = VALEUR NUTRITIVE DE L'IDLI DE SOJAAKOLKAR PN; PAREKH LJ.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; ISSN 0022-1155; IND; DA. 1983; VOL. 20; NO 1; PP. 1-4; BIBL. 28 REF.; 3 TABL.Article

APPLICATION OF TWO-LEVEL FRACTIONAL FACTORIAL DESIGNS IN DEVELOPMENT OF A SOYBEAN WHIPPED TOPPING. = APPLICATION DE MODELES FACTORIELS FRACTIONNAIRES A DEUX NIVEAUX POUR LA CONCEPTION DE PRODUITS FOUETTES A BASE DE SOJACHOW ETS; WEI LS; DEVOR RE et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE.; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 1; PP. 230-234; BIBL. 23 REF.; 2 FIG./6 TABL.Article

A RESEARCH NOTE. EFFECT OF ADDED OIL ON SOY BEVERAGE QUALITY. = NOTE DE RECHERCHE. EFFET DE L'ADDITION D'HUILE SUR LA QUALITE DES BOISSONS A BASE DE SOJA.HITZMAN JW; NELSON AI; WEI LS et al.1982; JOURNAL OF FOOD SCIENCE.; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1982; VOL. 47; NO 6; PP. 2064-2065; BIBL. 12 REF.; 2 TABL.Article

RHEOLOGY MODELS FOR PSEUDOPLASTIC SOY SYSTEMS BASED ON WATER BINDING = MODELES RHEOLOGIQUES, BASES SUR LA LIAISON DE L'EAU, POUR LES SYSTEMES PSEUDOPLASTIQUES A BASE DE SOJAURBANSKI GE; WEI LS; NELSON AI et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 5; PP. 1436-1439; BIBL. 13 REF.; 3 FIG./2 TABL.Article

COMPOSITION AND PROPERTIES OF BEAN CURD MADE FROM ONTARIO SOYBEANS. = COMPOSITION ET PROPRIETES DU CAILLE DE SOJA PREPARE A PARTIR DE SOJA CULTIVE EN ONTARIO.KAMEL BS; DE MAN JM.1982; CAN. INST. FOOD SCI. TECHNOL. J., CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL.; ISSN 0315-5463; CAN; DA. 1982; VOL. 15; NO 4; PP. 273-276; ABS. FRE; BIBL. 7 REF.; 1 FIG./6 TABL.Article

DEVELOPMENT OF AN IMPROVED SOYA PROTEIN-LIPID FILM = MISE AU POINT D'UN FILM AMELIORE DE LIPIDES ET DE PROTEINES DE SOJACHUAH EC; IDRUS AZ; LIM CL et al.1983; JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY; ISSN 0022-1163; GBR; DA. 1983; VOL. 18; NO 5; PP. 619-627; BIBL. 19 REF.; 5 FIG./3 TABL.Article

HEAT RESISTANCE, ALTERNATIVE ENUMERATION PROCEDURES, AND CHARACTERIZATION OF GERMINATION OF DESULFOTOMACULUM NIGRIFICANS SPORES FOUND IN RAW INGREDIENTS OF SOY BASED PRODUCTS = THERMORESISTANCE, ALTERNATIVES AUX PROCEDES DE NUMERATION ET CARACTERISATION DE LA GERMINATION DES SPORES DE DESULFOTOMACULUM NIGRIFICANS ISOLEES DES MATIERES PREMIERES DES PRODUITS A BASE DE SOJADONNELY LEONARD SCOTT.1981; ; USA; DA. 1981; PP. 1-130; ABS. ENG; BIBL. 132 REF.; TH. : PH. D./UNIV. MINNESOTA/1981/D.A.I. NO 8125953Thesis

Effect of various soy protein products on retention of nonheme iron from a casein test meal or from soy-based test meals = Effet de différents produits à base de protéines de soja sur la rétention du fer non-hémique provenant de rations à base de caséine ou de sojaTHOMPSON, D. B; ERDMAN, J. W. JR.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 5, pp 1460-1469, issn 0022-1147, 5 p.Article

Performance of ingredients in a soybean whipped topping : a response surface analysis = Performances des ingrédients dans une garniture fouettée obtenue à partir de soja : analyse par la méthode de la surface de réponseCHOW, E. T. S; WEI, L. S; DEVOR, R. E et al.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 6, pp 1761-1765, issn 0022-1147Article

Le débarquement des soyfoodsLOISON, M.Management et technologies alimentaires. 1990, Num 9, pp 63-65, issn 1145-2692Article

Comparison of compositions of odor components of natto and cooked soybeans = Comparaison de la composition en composés de la flaveur du soja cuit et du «Natto»SUGAWARA, E; ITO, T; ODAGIRI, S et al.Agricultural and biological chemistry. 1985, Vol 49, Num 2, pp 311-317, issn 0002-1369Article

Laboratory preparation of a new soy-based kishk = Préparation en laboratoire d'un nouveau kishk à base de sojaHAFEZ, Y. S; HAMADA, A. S.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 1, pp 197-198, issn 0022-1147Article

Organoleptic assessment of full fat soy flour in various indigenous products = Analyse sensorielle de la farine de soja non délipidée dans différents produits locauxGANDHI, A. P; MISHRA, V. K; ALI, N et al.Journal of Food Technology. 1983, Vol 18, Num 6, pp 771-775, issn 0022-1163Article

ANTIGENOTOXIC, FIBRINOLYTIC AND IMMUNOMODULATING ACTIVITY OF TRADITIONALLY FERMENTED SOY PRODUCT, CHUNGKUKJANGKIM, Young-Nam; HEO, Seong-Il; WANG, Myeong-Hyeon et al.Journal of food processing and preservation. 2009, Vol 33, Num 1, pp 87-104, issn 0145-8892, 18 p.Article

Innovation of technology for preparation of Rasogolla analogue from soy milkCHAKRABARTI, S. R; GANGOPADHYAY, S. K.Journal of food science and technology (Mysore). 1990, Vol 27, Num 4, pp 242-243, issn 0022-1155Article

Human exposure to nitrosamines from foods = Exposition des consommateurs aux nitrosamines des produits alimentairesHAVERY, D. C; FAZIO, T.Food technology (Chicago). 1985, Vol 39, Num 1, pp 80-83, issn 0015-6639Conference Paper

Soybean protease inhibitors in foods = Les inhibiteurs de protéase du soja dans les produits alimentairesDIPIETRO, C. M; LIENER, I. E.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 3, pp 606-617, issn 0022-1147, 5 p.Article