PROTEINASE ACTIVITY IN POTATO PLANTS.SANTARIUS K; BELITZ HD.1978; PLANTA; DEU; DA. 1978; VOL. 141; NO 2; PP. 145-153; BIBL. 1 P.Article

ZUR KONFIGURATIONSABHAENGIGKEIT DES SUESSEN ODER BITTEREN GESCHMACKS VON AMINOSAEUREN UND PEPTIDEN. = SUBORDINATION A LA CONFIGURATION DE LA SAVEUR SUCREE OU AMERE DES ACIDES AMINES ET DES PEPTIDESBELITZ HD; WIESER H.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 160; NO 3; PP. 251-253; ABS. ANGL.; BIBL. 10 REF.Article

ZUSAMMENHAENGE ZWISCHEN STRUKTUR UND BITTERGESCHMACK BEI AMINOSAEUREN UND PEPTIDEN. II. PEPTIDE UND PEPTIDDERIVATE. = RELATIONS ENTRE STRUCTURE ET SAVEUR AMERE DES ACIDES AMINES ET DES PEPTIDES. II. PEPTIDES ET LEURS DERIVESWIESER H; BELITZ HD.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 160; NO 4; PP. 383-392; ABS. ANGL.; BIBL. 24 REF.Article

BITTERE PEPTIDE AUS CASEIN NACH HYDROLYSE MIT ALPHA -CHYMOTRYPSIN UND TRYPSIN = PEPTIDES AMERS DERIVANT DE LA CASEINE APRES HYDROLYSE AVEC ALPHA -CHYMOTRYPSINE ET TRYPSINESPARRER D; BELITZ HD.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 157; NO 4; PP. 197-204; ABS. ANGL.; BIBL. 18 REF.Article

PROTEINASENINHIBITOREN. UNTERSUCHUNGEN UBER REAKTIVE ZENTREN UND SPEZIFISCHE AKTIVITATEN THERMOSTABILER INHIBITOREN AUS KARTOFFELN = INHIBITEURS DES PROTEASES. ETUDE DES SITES REACTIFS ET DE L'ACTIVITE SPECIFIQUE DES INHIBITEURS THERMOSTABLES DE LA POMME DE TERRESANTARIUS K; BELITZ HD.1975; CHEM. MIKROBIOL. TECHNOL. LEBENSMITTEL; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 3; NO 6; PP. 180-184; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 25REF.Article

SPECIFICITY OF POTATO ISOINHIBITORS TOWARDS VARIOUS PROTEOLYTIC ENZYMESKAISER KP; BELITZ HD.1973; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS.-U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 151; NO 1; PP. 18-22; ABS. ALLEM.; BIBL. 39 REF.Serial Issue

UNTERSUCHUNGEN ZUR ENZYMATISCHEN BRAEUNUNG BEI KARTOFFELN (SOLANUM TUBEROSUM). II. QUANTITATIVE BEZIEHUNG ZWISCHEN BRAEUNUNG UND INHALTSSTOFFEN. = ETUDES DU BRUNISSEMENT ENZYMATIQUE DES POMMES DE TERRE (S.T.). II. RELATIONS QUANTITATIVES ENTRE BRUNISSEMENT ET CONSTITUANTSMATHEIS G; BELITZ HD.1977; Z. LEBENSMITTEL- UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 163; NO 3; PP. 186-190; ABS. ANGL.; BIBL. 34 REF.Article

STUDIES ON ENZYMIC BROWNING OF POTATOES (SOLANUM TUBEROSUM). III. KINETICS OF POTATO PHENOLOXIDASE (EC 1.14.18. 1. MONOPHENOL, DIHYDROXYPHENYLALANINE: OXYGEN-OXIDOREDUCTASE).MATHEIS G; BELITZ HD.1977; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 163; NO 3; PP. 191-195; ABS. ALLEM.; BIBL. 17 REF.Article

DISK-ELEKTROPHORESE DER WASSERLOESLICHEN PROTEINE EINIGER WEIZENSORTEN. = ELECTROPHORESE EN DISQUE DES PROTEINES HYDROSOLUBLES DE QUELQUES VARIETES DE BLENITSCHE G; BELITZ HD.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 161; NO 3; PP. 273-274; ABS. ANGL.; BIBL. 3 REF.Article

ELEKTROPHORETISCHE UNTERSUCHUNG WASSERLOESLICHER WEIZENPROTEINE. = ETUDE ELECTROPHORETIQUE DES PROTEINES HYDROSOLUBLES DU BLENITSCHE G; BELITZ HD.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 8; PP. 213; BIBL. 4 REF.; (ERKENNUNG BEWERTUNG NICHTBACKFAEHIGER WEIZEN. GETREIDECHEM.-TAG. SYMP. 27; DETMOLD; 1976)Conference Paper

VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN UEBER PARTIELLE AMINOSAEURESEQUENZEN VON PROLAMINEN AND GLUTELINEN VERSCHIEDENER GETREIDEARTEN. II: FRAKTIONIERUNG DER GLUTELINE = ETUDE COMPAREE DES SEQUENCES AMINOACIDES PARTIELLES DE PROLAMINE ET GLUTELINE DE CEREALESWIESER H; SEILMEIER W; BELITZ HD et al.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 171; NO 6; PP. 430-436; ABS. ENG; BIBL. 6 REF.Article

AUFTRETEN VON BITTERGESCHMACK BEIM TROCKENEN ERHITZEN VON PROTEINEN. = APPARITION DE SAVEUR AMERE PAR CHAUFFAGE A SEC GRILLAGE) DE PROTEINESJUGEL H; WIESER H; BELITZ HD et al.1976; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 161; NO 3; PP. 267-269; ABS. ANGL.; BIBL. 8 REF.Article

VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN UEBER PARTIELLE AMINOSAEURESEQUENZEN VON PROLAMINEN UND GLUTELINEN VERSCHIEDENER GETREIDEARTEN. 5. KATIONENAUSTAUSCHCHROMATOGRAPHIE DER DURCH GELCHROMATOGRAPHIE ERHALTENEN PEPDIDFRAKTIONEN 1-3 = ETUDES COMPARATIVES DES SEQUENCES PARTIELLES DES ACIDES AMINES DES PROLAMINES ET GLUTELINES DES DIFFERENTES CEREALES. 5. CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE DE CATIONS DES FRACTIONS PEPTIQUES 1-3 OBTENUES PAR CHROMATOGRAPHIE SUR GELWIESER H; SEILMEIER W; BELITZ HD et al.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 177; NO 2; PP. 101-108; ABS. ENG; BIBL. 15 REF.; 3 FIG./1 TABL.Article

COMPARATIVE STUDIES ON THE INHIBITORY ACTION OF SOME LEGUME SEEDS, POTATO TUBERS, AND BRAN AGAINST HUMAN AND BOVINE PROTEINASESBELITZ HD; LYNEN F; WEDER JKP et al.1982; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 174; NO 6; PP. 442-446; ABS. GER; BIBL. 22 REF.Article

ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF SOME PROTEINASE INHIBITORS FROM PHASEOLUS VULGARIS VAR. NANUSGERSTENBERG H; BELITZ HD; WEDER JKP et al.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 171; NO 1; PP. 28-34; ABS. GER; BIBL. 44 REF.Article

VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN UEBER PARTIELLE AMINOSAEURESEQUENZEN VON PROLAMINEN UND GLUTELINEN VERSCHIEDENER GETREIDEARTEN. I: PROTEINFRAKTIONIERUNG NACH OSBORNE = ETUDE COMPARATIVE DES SEQUENCES PARTIELLES D'ACIDES AMINES DES PROLAMINES ET GLUTELINES DE DIVERSES ESPECES DE CEREALES. I. FRACTIONNEMENT DES PROTEINES D'APRES OSBORNEWIESER H; SEILMEIER W; BELITZ HD et al.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 170; NO 1; PP. 17-26; ABS. ENG; BIBL. 50 REF.Article

VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN AN GETREIDEPROTEINEN: AMIDGEHALT DER FRAKTIONEN UND AMINOSAEUREZUSAMMENSETZUNG VON CYSTEINPEPTIDEN AUS PARTIALHYDROLYSATEN = ETUDES COMPARATIVES RELATIVES AUX PROTEINES DES CEREALES: TENEUR EN AMIDE DES FRACTIONS ET COMPOSITION EN AMINOACIDES DES PEPTIDES CONTENANT DE LA CYSTEINE OBTENUS PAR HYDROLYSE PARTIELLEBELITZ HD; WIESER H; SEILMEIER W et al.1981; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1981; VOL. 35; NO 11; PP. 293-296; BIBL. 9 REF.Article

ZUSAMMENHAENGE ZWISCHEN STRUKTUR UND SUESSGESCHMACK BEI AMINOSAEUREN. = RELATION ENTRE STRUCTURE ET SAVEUR SUCREE DES ACIDES AMINESWIESER H; JUGEL H; BELITZ HD et al.1977; Z. LEBENSMITTEL. UNTERS. U.- FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 164; NO 4; PP. 277-282; ABS. ANGL.; BIBL. 18 REF.Article

QSAR OF BITTER TASTING COMPOUNDS = RELATIONS QUANTITATIVES STRUCTURE ACTIVITE (RQSA) DES COMPOSES AMERSBELITZ HD; CHEN W; STEMPFL H et al.1983; CHEMISTRY AND INDUSTRY (LONDON); ISSN 0009-3068; GBR; DA. 1983; NO 1; PP. 23-26; BIBL. 8 REF.; 6 FIG.Article

BEZIEHUNGEN ZWISCHEN STRUKTUR UND GESCHMACK BEI AMINOSAEUREN MIT CYCLISCHEN SEITENKETTEN = RELATIONS ENTRE STRUCTURE ET GOUT POUR LES ACIDES AMINES A CHAINES CYCLIQUES SUBSIDIAIRESTRELEANO R; BELITZ HD; JUGEL H et al.1978; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 167; NO 5; PP. 320-323; BIBL. 12 REF.Article

ISOLATION OF COELIAC ACTIVE PEPTIDE FRACTIONS FROM GLIADIN = ISOLEMENT A PARTIR DE GLIADINE, DE FRACTIONS PEPTIDIQUES ACTIVES DANS LES AFFECTIONS COELIAQUESWIESER H; BELITZ HD; ASHKENAZI A et al.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL - UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 176; NO 2; PP. 85-94; ABS. GER; BIBL. 15 REF.; 6 FIG./8 TABL.Article

VORKOMMEN OF LIPOXYGENASE, KATALASE UND PEROXIDASE IN WEIZENMEHLEN MIT UNTERSCHIEDLICHEN BACKEIGENSCHAFTEN = PRESENCE DE LIPOXYGENASE, CATALASE ET PEROXYDASE DANS DES FARINES DE BLE DE DIFFERENTES VALEURS BOULANGERESKIEFFER K; MATHEIS G; BELITZ HD et al.1982; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL - UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 175; NO 1; PP. 5-7; ABS. ENG; BIBL. 25 REF.Article

TOXICITY OF DIFFERENT WHEAT GLIADINS IN COELIAC DISEASEWIESER H; SPRINGER G; BELITZ HD et al.1982; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL - UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 175; NO 5; PP. 321-326; ABS. GER; BIBL. 18 REF.Article

PROTEINDIFFERENZIERUNG MIT ELEKTROPHORETISCHEN METHODEN BEI FLEISCH, FISCH UND ABGELEITETEN PRODUKTEN. IV: UNTERSUCHUNGEN VON ROHEM WURSTBRAET UND INNEREIEN DURCH ISOELEKTRISCHES FOCUSSIEREN IN POLYACRYLAMIDGEL UNTER WERWENDUNG VON FERTIGPLATTEN UND SELBTGEGOSSENEN PLATTEN = DIFFERENCIATION DES PROTEINES DE VIANDE, POISSON ET PRODUITS DERIVES PAR DES METHODES ELECTROPHORETIQUE. IV. ETUDE DE SAUCISSES CRUES A GRILLES ET D'ABATS PAR FOCALISATION ISOELECTRIQUE EN GELS DE POLYAMIDE PAR UTILISATION DE PLAQUES PRETES A L'EMPLOI OU PREPAREES AU LABORATOIREKAISER KP; MATHEIS G; SCHWEIGER RECKNAGEL D et al.1982; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 174; NO 1; PP. 13-17; ABS. ENG; BIBL. 17 REF.Article

DIFFERENZIERUNG PFLANZLICHER UND TIERISCHER PROTEINE DURCH ISOELEKTRISCHE FOCUSSIERUNG IN AGAROSEGEL = DIFFERENCIATION DES PROTEINES VEGETALES ET ANIMALES PAR FOCALISATION ISOELECTRIQUE EN GEL D'AGAROSEKAISER KP; MATHEIS G; SCHWEIGER RECKNAGEL D et al.1981; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1981; VOL. 173; NO 6; PP. 468-470; ABS. ENG; BIBL. 5 REF.Article