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BEITRAG ZUR BESTIMMUNG DER WASSERBINDUNG DES FLEISCHES: UNTERSUCHUNGEN ZUR VERBESSERUNG DER ZENTRIFUGIERMETHODE = CONTRIBUTION A L'EVALUATION DE LA FIXATION DE L'EAU DANS LA VIANDE: RECHERCHES RELATIVES A L'AMELIORATION DE LA METHODE DE CENTRIFUGATIONHOFMANN K; JOLLEY P; BLUECHEL E et al.1980; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1980; VOL. 60; NO 9; PP. 1717-1720; ABS. ENG; BIBL. 1 P.Article
