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EINIGE PRINZIPIELLE BEMERKUNGEN ZUR VREINIGUNG VON KONTINUUNSMECHANIK UND STOCHASTISCHER BETRACHTUNGSWEISE IN RICHTUNG AUF EIRE PHYSIKALISCHE THEORIE DES GEBIRGES = REMARQUES DE PRINCIPE POUR LA JONCTION DE LA MECANIQUE DU CONTINU ET LE POINT DE VUE STOCHASTIQUEBUCHHEIM W.sdIN: BER. 11. LAENDERTREFFEN INT. BUEROS GEBIRGSMECH.; 1969; BERLIN-OST AKAD. BERLIN ,1971, P. 1Miscellaneous

PARACRYSTALLINE ARRAYS OF MILK FAT GLOBULE MEMBRANE-ASSOCIATED PROTEINS AS REVEALED BY FREEZE-FRACTUREBUCHHEIM W.1982; NATURWISSENSCHAFTEN; ISSN 0028-1042; DEU; DA. 1982; VOL. 69; NO 10; PP. 505-507; BIBL. 7 REF.Article

EXTRAKTIONSVERFAHREN ZUR BESTIMMUNG DES OBERFLAECHENFETTES VON MILCHPULVERN. = METHODE D'EXTRACTION POUR LA DETERMINATION DE LA MATIERE GRASSE SUPERFICIELLE DES PARTICULES DE LAIT EN POUDREBUCHHEIM W.1976; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 31; NO 7; PP. 393-396; ABS. ANGL.Article

EINIGE PRINZIPIELLE BEMERKUNGEN ZUR VEREINIGUNG VON KONTINUUMSMECHANIK UND STOCHASTISCHER BETRACHTUNGSWEISE IN RICHTUNG AUF EINE PHYSIKALISCHE THEORIE DES GEBIRGES. = QUELQUES REMARQUES DE PRINCIPE SUR LA COMBINAISON DE LA MECANIQUE DES MILIEUX CONTINUS ET DES CONSIDERATIONS STOCHASTIQUESBUCHHEIM W.1971; IN: 11. LAENDERTREFFEN INT. BUER. GEBIRGSMECH. LEIPZIG, 1969. BER..; 1971, P. 46 A 59Miscellaneous

ASPECTS OF SAMPLE PREPARATION FOR FREEZE-FRACTURE/FREEZE-ETCH STUDIES OF PROTEINS AND LIPIDS IN FOOD SYSTEMS. A REVIEW. = ASPECTS DE LA PREPARATION D'ECHANTILLON POUR LES ETUDES PAR DEGRADATION PAR CONGELATION/ATTAQUE PAR CONGELATION DES PROTEINES ET LIPIDES DANS LES SYSTEMES ALIMENTAIRES. REVUE.BUCHHEIM W.1982; FOOD MICROSTRUCTURE.; ISSN 511048; USA; DA. 1982; VOL. 1; NO 2; PP. 189-208; BIBL. 67 REF.; 36 PHOTO.Article

ELECTRON MICROSCOPIC LOCALIZATION OF SOLVENT-EXTRACTABLE FAT IN AGGLOMERATED SPRAY-DRIED WHOLE MILK POWDER PARTICLES. = LOCALISATION, PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE, DES LIPIDES EXTRACTIBLES PAR SOLVANT DANS LES PARTICULES AGGLOMEREES DE LAIT ENTIER EN POUDRE, SECHE PAR ATOMISATION.BUCHHEIM W.1982; FOOD MICROSTRUCTURE.; ISSN 511048; USA; DA. 1982; VOL. 1; NO 2; PP. 233-238; 8 FIG.Article

CRYOFIXATION OF TISSUE WITHOUT CRYOPROTECTANTS.BUCHHEIM W.1977; NATURWISSENSCHAFTEN; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 64; NO 5; PP. 270; BIBL. 5 REF.Article

ERGAENZENDE DISKUSSIONBEMERKUNGEN ZUM VORTRAG VON W. MICHLER. = REMARQUES COMPLEMENTAIRES SUR LA COMMUNICATION DE W. MICHLERBUCHHEIM W.1974; IN: PROC. SYMP. PROT. MINER. WATERS; KARLOVY VARY; 1972; PRAHA STAVEBNI GEOL.,1974, P. 283 A 286Miscellaneous

Der Milchstandort Deutschland: Verfahrenstechnische und produkttechnologische Aspekte = Milk «standort» Germany : engineering and manufacturing processBUCHHEIM, W.Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte. 1994, Vol 46, Num 3, pp 215-218, issn 0023-1347Article

Mikrostruktur von aufschlagbaren Emulsionen = Microstructure of whippable emulsionsBUCHHEIM, W.Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte. 1991, Vol 43, Num 4, pp 247-272, issn 0023-1347Article

ELEKTRONENMIKROSKOPISCHE UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE PHYSIKALISCHE STRUKTUR VON STREICHFETTEN. II: DIE MIKROSTRUKTUR DER ZWISCHENGLOBULAEREN FETTPHASE IN BUTTER = ETUDE PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE DE LA STRUCTURE PHYSIQUE DES GRAISSES TARTINABLES. II. LA MICROSTRUCTURE DE LA PHASE GRASSE INTERGLOBULAIRE DU BEURREPRECHT D; BUCHHEIM W.1980; MILCHWISSENSCHAFT; DEU; DA. 1980; VOL. 35; NO 7; PP. 393-398; ABS. ENG; BIBL. 42 REF.Article

Zum Einfluss unterschiedlicher technologischer Behandlung von Milch auf die Verdauungsvorgänge im Magen. 4. Elektronenmicroskopische Charakterisierung des Koagulums und lipolytischer Vorgänge im Magen = Influence de différents traitements technologiques du lait sur les phénomènes de digestion dans l'estomac. 4. Caractérisation au microscope électronique du coagulum et déroulement de la lipolyse dans l'estomac = Influences of different technological treatments of milk on the digestion in the stomach. 4. Electron microscopical characterization of the coagulum and of lipolytic processes in the stomachBUCHHEIM, W.Milchwissenschaft. 1984, Vol 39, Num 5, pp 271-275, issn 0026-3788Article

ELEKTRONENMIKROSKOPISCHER UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE PHYSIKALISCHE STRUKTUR VON STREICHFETTON. III: DIE WAESSRIGE PHASE IN DER BUTTER = ETUDE AU MICROSCOPE ELECTRONIQUE DE LA STRUCTURE PHYSIQUE DES GLOBULES GRAS. III. LA PHASE AQUEUSE DU BEURREPRECHT D; BUCHHEIM W.1980; MILCHWISSENSCHAFT; ISSN 0026-3788; DEU; DA. 1980; VOL. 35; NO 11; PP. 684-690; 5 P.; ABS. ENG; BIBL. 25 REF.Article

FREEZE FRACTURE STUDIES ON THE ANNELID SEPTATE JUNCTION.WELSCH U; BUCHHEIM W.1977; CELL TISSUE RES.; GERM.; DA. 1977; VOL. 185; NO 4; PP. 527-534; BIBL. 7 REF.Article

MICROSTRUCTURE OF HEAT-COAGULATED WHEY PROTEIN CURD.BUCHHEIM W; JELEN P.1976; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 31; NO 10; PP. 589-592; ABS. ALLEM.; BIBL. 12 REF.Article

ELEKTRONENMIKROSKOPISCHE UNTERSUCHUNGEN AN ULTRAFILTRATIONSKONZENTRATEN AUS MAGERMILCH UND DARAUS HERGESTELLTEM KAESE. I. VERHALTEN DER CASEINMICELLEN WAEHREND DER ULTRAFILTRATION. = ETUDE EN MICROSCOPIE ELECTRONIQUE DES CONCENTRES OBTENUS PAR ULTRAFILTRATION DU LAIT ECREME ET DU FROMAGE FABRIQUE A PARTIR DE CES CONCENTRES. I. COMPORTEMENT DES MICELLES DE CASEINE LORS DE L'ULTRAFILTRATIONBUCHHEIM W; PROKOPEK D.1976; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 31; NO 8; PP. 462-465; ABS. ANGL.; BIBL. 18 REF.Article

ON THE SIZE OF SMALL PROTEIN PARTICLES DETERMINED BY ELECTRON MICROSCOPY OF UNIDIRECTIONALLY SHADOWED FREEZE-ETCHED PREPARATIONSSCHMIDT DG; BUCHHEIM W.1982; J. MICROSC. (OXF.); ISSN 0022-2720; GBR; DA. 1982; VOL. 126; NO 3; PP. 347-351; BIBL. 12 REF.Article

A MODIFICATION OF THE OIL EMULSION FREEZING TECHNIQUE FOR FREEZE-ETCHING STUDIES OF HYDROGELSBUCHHEIM W; HERMANSSON AM.1981; J. MICROSC. (OXF.); ISSN 0022-2720; GBR; DA. 1981; VOL. 123; NO 1; PP. 115-118; BIBL. 8 REF.Article

ELEKTRONENMIKROSKOPISCHE UNTERSUCHUNG DER KRISTALLISATIONSVORGAENGE IN DEN FETTKUEGELCHEN WAEHREND DER RAHMREIFUNG = ETUDE, PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE, DU DEROULEMENT DE LA CRISTALLISATION DANS LES GLOBULES LIPIDIQUES AU COURS DE LA MATURATION DE LA CREMEBUCHHEIM W; PRECHT D.1979; MILCHWISSENSCHAFT; DEU; DA. 1979; VOL. 34; NO 11; PP. 657-662; ABS. ENG; BIBL. 9 REF.Article

Proceedings of the International Symposium held in Athens, Greece, 18-19 September 1997BUCHHEIM, W.International Dairy Federation special issue. 1998, Num 3, issn 1025-8515, 202 p.Conference Proceedings

DIE UNTERSCHIEDLICHE ENTWICKLUNG DER SUBSTRUKTUR BEI DER REIFUNG VON HARZER-, TILSITER- UND CAMEMBERT-KAESE = DEVELOPPEMENT DIFFERENT DE L'ULTRASTRUCTURE, AU COURS DE LA MATURATION DE FROMAGES DU HARZ, TILSITT ET CAMEMBERTKNOOP AM; BUCHHEIM W.1980; MILCHWISSENSCHAFT; DEU; DA. 1980; VOL. 35; NO 8; PP. 482-487; ABS. ENG; BIBL. 17 REF.Article

THE SIZE OF ALPHA -LACTALBUMIN AND BETA -LACTOGLOBULIN MOLECULES AS DETERMINED BY ELECTRON MICROSCOPY USING THE SPRAY-FREEZE-ETCHING TECHNIQUESCHMIDT DG; BUCHHEIM W.1980; MILCHWISSENSCHAFT; DEU; DA. 1980; VOL. 35; NO 4; PP. 209-211; ABS. GER; BIBL. 16 REF.Article

FORTSCHRITTE IN DER SPORTMEDIZIN MIT NEUEN MESS- UND UEBERWACHUNGSGERAETEN = PROGRES EN MEDECINE SPORTIVE GRACE AUX NOUVEAUX EQUIPEMENTS DE MESURE ET DE CONTROLEBUCHHEIM W; HEYMEN HP.1972; SIEMENS Z.; DTSCH.; DA. 1972; VOL. 46; NO 7; PP. 599-603; BIBL. 5 REF.Serial Issue

COMPOSITION AND MICROSTRUCTURE OF SOFT BRINE CHEESE MADE FROM INSTANT WHOLE MILK POWDER = COMPOSITION ET ULTRASTRUCTURE DES FROMAGES A PATE MOLLE EN SAUMURE, PREPARES A PARTIR DE LAITS ENTIERS EN POUDRE INSTANTANESOMAR MM; BUCHHEIM W.1983; FOOD MICROSTRUCTURE; ISSN 511048; USA; DA. 1983; VOL. 2; NO 1; PP. 43-50; BIBL. 27 REF.; 5 FIG./4 TABL.Article

ELEKTRONENMIKROSKOPISCHE UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE PHYSIKALISCHE STRUKTUR VON STREICHFETTEN. I: DIE MIKROSTRUKTUR DER FETTKUEGELCHEN IN BUTTER = ETUDE AU MICROSCOPE ELECTRONIQUE DE LA STRUCTURE PHYSIQUE DES CORPS GRAS TARTINABLES. I. LA MICROSTRUCTURE DES GLOBULES LIPIDIQUES DU BEURREPRECHT D; BUCHHEIM W.1979; MILCHWISSENSCHAFT; DEU; DA. 1979; VOL. 34; NO 12; PP. 745-749; ABS. ENG; BIBL. 36 REF.Article

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