EFFECT OF PH, CALCIUM, AND HEART TREATMENT ON CURD TENSION OF CASEIN FRACTION FORTIFIED SKIM MILK = EFFET DE PH, CA ET TRAITEMENT THERMIQUE SUR LA TENSION DU CAILLE DU LAIT ECREME ENRICHI PAR DES FRACTIONS DE CASEINESCHULTZ DL; ASHWORTH US.1974; J. DAIRY SCI.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 57; NO 9; PP. 992-997; BIBL. 13 REF.Article

DIE STRUKTURELLEN VERAENDERUNGEN DER LABGALLERTEN WAEHREND DER ALTERUNG = MODIFICATIONS DE STRUCTURE DANS LE CAILLE-PRESURE AU COURS DU VIEILLISSEMENTKNOOP AM; PETERS KH.1975; KIEL. MILCHWIRTSCH. FORSCH.-BER.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 27; NO 4; PP. 315-329; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 23REF.Article

DIE AUSBILDUNG DER GALLERTENSTRUKTUR BEI DER LABGERINNUNG UND DER SAEUREGERINNUNG DER MILCH = FORMATION DE LA STRUCTURE DU GEL OBTENU PAR COAGULATION DU LAIT PAR LA PRESURE OU PAR LES ACIDESKNOOP AM; PETERS KH.1975; KIEL. MILCHWIRTSCH. FORSCH.-BER.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 27; NO 3; PP. 227-248; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 23 REF.Article

THEORETISCHE GRUNDLAGEN DER KONTINUIERLICHEN QUARKHERSTELLUNG = BASES THEORIQUES DE LA FABRICATION EN CONTINU DE LA CAILLEBOTTELIPATOW NN.1974; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 29; NO 11; PP. 663-665; ABS. ANGLArticle

SALAGE DU CAILLE A LA PRODUCTION DES FROMAGESDOLEZALEK J; BREZINA P.1971; SBOR. VYS. SK. CHEM.-TECHNOL. PRAZE E; CESKOSL.; DA. 1971; NO 30; PP. 95-111; ABS. TCHEQUE ALLEM.; BIBL. 11 REF.Article

MILK GEL STRUCTURE. IX: MICROSTRUCTURE OF CHEDDARED CURDKALAB M; EMMONS DB.1978; MILCHWISSENSCHAFT; DEU; DA. 1978; VOL. 33; NO 11; PP. 670-673; ABS. GER; BIBL. 8 REF.Article

EFFET DES PRESURES D'ORIGINE MICROBIENNE SUR LA QUALITE DU CAILLEMINARIK R; DOLEZALEK J.1977; PRUMYSL POTRAVIN; CESKOSL.; DA. 1977; VOL. 28; NO 4; PP. 201-205; BIBL. 14 REF.Article

LES ACIDES GRAS VOLATILS DANS LE LAIT CAILLE RICHE EN MATIERE SECHESILANT'EVA LA; NOVOTEL'NOV NV; IBRAGIMOVA AZ et al.1974; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1974; NO 5; PP. 154-156; BIBL. 5 REF.Article

INFLUENCIA DE LAS VARIABLES DEL PROCESO DURANTE LO LIOFILIZACION DE LECHE CUAJADA = INFLUENCE DES PARAMETRES DU PROCEDE LORS DE LA LYOPHILISATION DU CAILLEALCAIDE LJ; MARTINEZ GOMEZ JA.1980; AFINIDAD; ESP; DA. 1980; VOL. 37; NO 366; PP. 105-108; ABS. ENG/BAQ; BIBL. 6 REF.Article

UN ACCIDENT CLASSIQUE ET FREQUENT: LE GONFLEMENT DES CAILLES ET DES FROMAGESLE JAOUEN JC.1976; CHEVRE; FR.; DA. 1976; NO 95; PP. 39-40Article

SEPARATION OF THE GLYCOPEPTIDES RELEASED BY THE ACTION OF RENNIN ON WHOLE MILK = SEPARATION DES GLYCOPEPTIDES LIBERES PAR ACTION DE LA PRESURE SUR LE LAIT ENTIERSIMPSON G; SINKINSON G; WHEELOCK JV et al.1975; J. DAIRY RES.; G.B.; DA. 1975; VOL. 42; NO 1; PP. 101-109; BIBL. 10 REF.Article

ZUM NACHWEIS VON OESTROGENEN IN MILCH = RECHERCHE DES OESTROGENES DANS LE LAITHEINERT HH.1975; ARCH. LEBENSMITTEL-HYG.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 26; NO 4; PP. 152-154; ABS. ANGL.Article

METHODE DE CONDUITE OPTIMALE D'UNE UNITE DE PRODUCTION CONTINUE ET AUTOMATISEE DE CAILLE SH₁₃CASALIS J; LUQUET FM; BOUDIER JF et al.1973; DGRST-73 7 1605; FR.; DA. 1973; PP. (66 P.); H.T. 19; BIBL. 15 P. 1/2; (RAPP. FINAL, ACTION CONCERTEE: AUTOM.)Report

ASPEKTE DES KONTINUIERLICHEN FORMENS VON KAESEBRUCH MIT DEM DURCH NIZO ENTWICKELTEN BRUCHPORTIONIERUNGSAUTOMAT = QUELQUES ASPECTS DU MOULAGE EN CONTINU DU CAILLE DE FROMAGERIE EN UTILISANT UN SYSTEME AUTOMATIQUE DE DECOUPAGE DES PORTIONS MIS AU POINT A L'INSTITUT NIZODE VRIES E; STAAL HJ.1974; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 29; NO 11; PP. 651-655; ABS. ANGL.; BIBL. 2 REF.Article

STUDIES ON THE STABILISATION OF CALCIUM SENSITIVE ALPHA _S-CASEIN BY KAPPA -CASEIN ISOLATED FROM FERMENTED MILK IN MAKING CURD = ETUDE DE LA STABILISATION DE L'ALPHA _S-CASEINE SENSIBLE AU CALCIUM PAR LA KAPPA -CASEINE ISOLEE DU LAIT FERMENTE AU COURS DE LA FABRICATION DU CAILLEBAISYA RK; BOSE AN.1974; J. FOOD SCI. TECHNOL.; INDIA; DA. 1974; VOL. 11; NO 5; PP. 221-224; BIBL. 23 REF.Article

MECHANISM OF AGGREGATION OF CASEIN MICELLES IN RENNET-TREATED MILKGREEN ML; MORANT SV.1981; J. DAIRY RES.; ISSN 0022-0299; GBR; DA. 1981; VOL. 48; NO 1; PP. 57-63; BIBL. 18 REF.Article

RIGIDITY MODULUS AS A FACTOR INFLUENCING THE SYNERESIS OF RENNETED MILKGELS.LELIEVRE J.1977; J. DAIRY RES.; G.B.; DA. 1977; VOL. 44; NO 3; PP. 611-614; BIBL. 12 REF.Article

PRESURE ET SUCCEDANES DE PRESUREBOUDIER JF.1974; BNIST-290-732; FR.; DA. 1974; PP. 1-83, BIBL. (10P.); C.D.I.U.P.A., SYNT. BIBLIOGR. NO. 3)Report

EFFET DES ULTRASONS CAVITANTS SUR LA COAGULATION DU LAIT PAR LES ENZYMESRAHARINTSOA C; GAULARD ML; ALAIS C et al.1978; LAIT; FRA; DA. 1978; VOL. 58; NO 579-580; PP. 559-574; ABS. ENG; BIBL. 13 REF.Article

INFLUENCE OF WASHING ON PROPERTIES OF SMALL CURD COTTAGE CHEESE MADE ON THE PILOT SCALECARROAD PA; PERRY CA.1980; J. DAIRY SCI.; ISSN 0022-0302; USA; DA. 1980; VOL. 63; NO 11; PP. 1815-1818; BIBL. 11 REF.Article

ZHUSENOSTI S VYROBOU TERMIZOVANYCH TVAROHOVYCH DEZERTU = EXPERIENCE DE FABRICATION DE PRODUITS CAILLES TRAITES THERMIQUEMENTVONDRUSKA V.1978; PRUMYSL POTRAVIN; CSK; DA. 1978; VOL. 29; NO 10; PP. 570-571Article

THE EFFECT OF CACL₂-ADDITION ON CURD FORMATION WITH DIFFERENT COAGULANTS = EFFET DE L'APPORT DE CACL₂ SUR LA FORMATION DE CAILLE AVEC DIFFERENTS AGENTS COAGULANTSLYNGGAARD JENSEN B; PEITERSEN N.1982; UTILISATION DES ENZYMES EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE. SYMPOSIUM INTERNATIONAL/1982-05-05/VERSAILLES; FRA; PARIS: TECHNIQUE ET DOCUMENTATION LAVOISIER; DA. 1982; PP. 309-313; BIBL. 2 REF.Conference Paper

DERIVATION OF A MATHEMATICAL MODEL FOR THE MECHANISM OF CASEIN MICELLE COAGULATION BY RENNETDARLING DF; VAN HOOYDONK ACM.1981; J. DAIRY RES.; ISSN 0022-0299; GBR; DA. 1981; VOL. 48; NO 2; PP. 189-200; BIBL. 24 REF.Article

CONTRIBUCION AL ESTUDIO DE LA CONGELACION DE LA LECHE CUAJADA = CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA CONGELATION DU CAILLEJIMENEZ ALCAIDE L; MARTINEZ GOMEZ JA; GONZALEZ AR et al.1979; AFINIDAD; ESP; DA. 1979; VOL. 36; NO 364; PP. 466-471; ABS. ENG/CAT; BIBL. 11 REF.Article

TELEME CHEESE FROM DEEP-FROZEN CURDALICHANIDIS E; POLYCHRONIADOU A; TZANETAKIS N et al.1981; J. DAIRY SCI.; ISSN 0022-0302; USA; DA. 1981; VOL. 64; NO 5; PP. 732-739; BIBL. 28 REF.Article