Studio delle frazioni lipidiche del tessuto muscolare di alcune specie selvatiche sarde = Study of the lipid fraction in meat consummed in SadiniaCENGARLE, L; TILLOCA, G; CARTA, A et al.La Rivista di scienza dell'alimentazione. 2003, Vol 32, Num 4, pp 369-374, issn 1128-7969, 6 p.Article

Utilizzazione della spettroscopia NMR nella valutazione del degrado ossidativo di oli vegetali = Application of NMR spectroscopy to the evaluation of vegetable oils oxidative degradationCENGARLE, L; CARTA, A; PRANZETTI, P et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1990, Vol 67, Num 6, pp 297-300, issn 0035-6808, 4 p.Article

Studio della frazione lipidica e proteica di un formaggio vaccino sardo, la Peretta = Study of the lipid and protein fraction in a sardinian cheese, la PerettaCENGARLE, L; TILLOCA, G; CARTA, A et al.La Rivista di scienza dell'alimentazione. 2002, Vol 31, Num 2, pp 147-156, issn 1128-7969, 10 p.Article

Controllo di qualità di acqueviti sarde di produzione artigianale, con particolare riguardo al contenuto in Metanolo, Rame e Piombo = Quality control of Sardinian distilled beverages of private production, with detail respect to methyl alcohol, copper and lead contentsCENGARLE, L; MANCA, W; MARCEDDU, M. F et al.La Rivista di scienza dell'alimentazione. 1998, Vol 27, Num 2, pp 121-126, issn 1128-7969Article

La risonanza magnetica nucleare nella determinazione del degrado ossidativo delle sostanze grasse : nota III. Valutazione rapida delle alterazioni di lipidi animali in seguito a cottura = NMR in the determination of oxidative degradation of fatty materials. Note III. Speedy evaluation of animal lipids variations after cookingCENGARLE, L; CARTA, A; MARCEDDU, M. F et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1999, Vol 76, Num 6, pp 249-256, issn 0035-6808Article

Attività antiossidante di una propoli sarda = Antioxidant activity of a sardinian propolisCENGARLE, L; CARTA, A; TILLOCA, G et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1998, Vol 75, Num 12, pp 551-557, issn 0035-6808Article

Variazioni della frazione lipidica in alimenti congelati per più di un anno. Eventuale influenza del periodo di post-scongelamento = Variation of lipid fraction in foods frozen for at least one year. Influence of the thawing timeTILLOCA, G; PANTALEO, A; MANCA, R et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 2004, Vol 81, Num 2, pp 107-111, issn 0035-6808, 5 p.Article

Resistenza all'ossidazione di oli di oliva di produzione privata = Resistance to oxidation of olive oils not industrially producedCENGARLE, L; PRANZETTI, P; SPANO, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1990, Vol 67, Num 4, pp 191-194, issn 0035-6808, 4 p.Article