A deadly aversion to porkFOURNIER, Pierre-Edouard; THUNY, Franck; GRISOLI, Dominique et al.Lancet (British edition). 2011, Vol 377, Num 9776, issn 0140-6736, p. 1542Article

Résidus dans la viande de porc : Résultats des plans français de 2001 à 2004 = Residues in pork meat : Results of French initiatives between 2001 and 2004MIRCOVICH, C; BOZEC, A.Viandes et produits carnés (Aubière). 2006, Vol 25, Num 1, issn 0241-0389, 3-6, 26-27 [6 p.]Article

Sourness-suppressing peptides in cooked pork loinsOKUMURA, Tomoyuki; YAMADA, Ryoji; NISHIMURA, Toshihide et al.Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2004, Vol 68, Num 8, pp 1657-1662, issn 0916-8451, 6 p.Article

Consommation européenne de viandes: Le porc garde la têteMAROUBY, H.Viandes et produits carnés (Aubière). 2003, Vol 23, Num 6, pp 177-179, issn 0241-0389, 3 p.Article

Stunning and shackling influence on quality of porcine Longissimus dorsi and Semimembranosus musclesAALHUS, J. L; GARIEPY, C; MURRAY, A. C et al.Meat science. 1991, Vol 29, Num 4, pp 323-334, issn 0309-1740Article

La carte proteomique : Un outil pour la determination de marqueurs des qualites de la viande de porcKWASIBORSKI, A; SAYD, T; CHAMBON, C et al.Viandes et produits carnés (Aubière). 2006, pp 237-238, issn 0241-0389, 2 p., HSConference Paper

Short-term feeding strategies and pork qualityGEESINK, G. H; VAN BUREN, R. G. C; SAVENIJE, B et al.Meat science. 2004, Vol 67, Num 1, pp 1-6, issn 0309-1740, 6 p.Article

Kinetics of 14C-furazolidone in piglets upon oral administration during 10 days and its interaction with tissue macro-molecules = Cinétique d'accumulation de furazolidone marquée au C14 dans les tissus de porcelets, au cours d'une administration orale durant 10 jours, et interaction avec les macromolécules des tissusVROOMEN, L. H. M; BERGHMANS, M. C. J; VAN LEEUWEN, P et al.Food additives and contaminants. 1986, Vol 3, Num 4, pp 331-346, issn 0265-203XArticle

Characterization of striping in fresh, enhanced pork loinsGOADING, J. P; HOLMER, S. F; CARR, S. N et al.Meat science. 2009, Vol 81, Num 2, pp 364-371, issn 0309-1740, 8 p.Article

Les valeurs nutritionnelles de la viande de porc : Analyses sur 9 pieces uvcVAUTIER, A.Viandes et produits carnés (Aubière). 2006, pp 81-82, issn 0241-0389, 2 p., HSConference Paper

Monoclonal antibody detection of porcine meatMORALES, P; GARCIA, T; GONZALEZ, I et al.Journal of food protection. 1994, Vol 57, Num 2, pp 146-149, issn 0362-028XArticle

Einflüsse auf die postmortale Farbveränderung der Oberfläche von Schweinemuskulatur = Influence on post mortem colour changes of pork surfaceFELDHUSEN, F.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1994, Vol 74, Num 9, pp 989-991, issn 0015-363XArticle

Untersuchungen zu physiologisch normalerweise vorkommenden Kohlenwasserstoffgehalten im Rückenfett von Schlachtschweinen = Recherches sur les teneurs physiologiques normales en hydrocarbures de la graisse dorsale de porcs charcutiers = Studies on physiological contents of hydrocarbons in hog backfatLUSKY, K; STOYKE, M; LIPPERT, A et al.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1988, Vol 39, Num 4, pp 102-104, issn 0003-925XArticle

Freezing of infested pork muscle kills cysticerci = La congélation de muscles de porc infestés tue les cysticerquesSOTELO, J; ROSAS, N; PALENCIA, G et al.JAMA, the journal of the American Medical Association. 1986, Vol 256, Num 7, pp 893-894, issn 0098-7484Article

QUALITY ATTRIBUTES OF PORK LOIN WITH DIFFERENT LEVELS OF MARBLING FROM DUROC AND IBERIAN CROSSUTRILLA, Maria Cristina; SORIANO, Almudena; GARCIA RUIZ, Antonia et al.Journal of food quality. 2010, Vol 33, Num 6, pp 802-820, issn 0146-9428, 19 p.Article

Factors Affecting the Eating Quality of PorkNGAPO, Tania M; GARIEPY, Claude.Critical reviews in food science and nutrition. 2008, Vol 48, Num 7, pp 599-633, issn 1040-8398, 35 p.Article

Microbiological conditions of moisture-enhanced pork before and after cookingGILL, C. O; MCGINNIS, C. J; HOUDE, A et al.Food microbiology. 2005, Vol 22, Num 4, pp 321-327, issn 0740-0020, 7 p.Article

Simple test for differentiation between fresh pork and frozen/thawed porkTOLDRA, F; TORRERO, Y; FLORES, J et al.Meat science. 1991, Vol 29, Num 2, pp 177-181, issn 0309-1740Article

PredÍženie skladovatel'nosti netradične konzervovaných potravín (semiaseptické balenie―pasterácia―glycín―chladiarenské skaladovanie)HOZOVA, B; RAJNIAKOVA, A; SORMAN, L et al.Sborník ÚVTIZ. Potravinářské vědy. 1990, Vol 8, Num 2, pp 93-101, issn 0232-0568Article

Untersuchungen zur radioimmunologischen Bestimmung von Stilbenrückständen in Gewebeproben von Schwein = Recherches concernant le dosage radioimmunologique des résidus de stilbène dans des échantillons tissulaires de porc = Investigations on the radioimmunological determination of stilbenes in tissue samples from pigsHOFFMANN, B; WEILER, S.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1986, Vol 37, Num 6, pp 137-142, issn 0003-925XArticle

EFFECT OF PIPER EXTRACTS ON PORK STABILITYUGWUONA, Fabian U.Journal of food processing and preservation. 2010, Vol 34, Num 2, pp 235-246, issn 0145-8892, 12 p.Article

Viandes de porc marinées: intérêts technologiques et sensoriels = Marinated pork products: technological and sensory aspectsMARTIN, Jean-Luc.Techni porc. 2009, Vol 32, Num 4, issn 0181-6764, 2, 35-37 [4 p.]Article

Sensory and instrumental analysis of longitudinal and transverse textural variation in pork longissimus dorsiHANSEN, Stine; HANSEN, Thomas; AASLYNG, Margit Dall et al.Meat science. 2004, Vol 68, Num 4, pp 611-629, issn 0309-1740, 19 p.Article

La viande de porcBRETTE, C.Cahiers de nutrition et de diététique. 1988, Vol 23, Num 1, pp 69-74, issn 0007-9960Article

Biomechanical and microbiological changes in natural hog casings treated with ozoneBENLI, H; HAFLEY, B. S; KEETON, J. T et al.Meat science. 2008, Vol 79, Num 1, pp 155-162, issn 0309-1740, 8 p.Article