RENCONTRE SUR LA CUISSON RAPIDE DANS LES INDUSTRIES CERAMIQUES.1977; INDUSTR. CERAM.; FR.; DA. 1977; NO 705; PP. 245Article

Cholesterol and selected attributes of pork tenderloin steaks heated by conventional, convection, and microwave ovens to two internal endpoint temperatures = Teneur en cholestérol et critères de qualité des steaks de filet de porc cuits dans des fours conventionnels, à convection ou à microondes jusqu'à deux températures «à coeur» finalesPRUSA, K. J; HUGHES, K. V.Journal of food science. 1986, Vol 51, Num 5, pp 1139-1140, issn 0022-1147Article

Quality assessment of ground beef patties after infrared heat processing in a conveyorized tube broiler for foodservice use = Evaluation de la qualité des pâtés de viande de boeuf réchauffés aux infrarouges dans un tunnel utilisé en restauration collectiveKHAN, M. A; VANDERMEY, P. A.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 3, pp 707-709, issn 0022-1147Conference Paper

Sensory quality of turkey rolls roasted at two temperatures and reheated with varying sauces in three types of institutional ovens = Qualité organoleptique des roulés de viande de dinde rôtis à deux températures et réchauffés avec différentes sauces, dans trois types de fours de restauration collectiveCREMER, M. L; HARTLEY, S. K.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 6, pp 1605-1609, issn 0022-1147Article

Stability of vacuum cook-in-bag turkey breast rolls during refrigerated storage = Stabilité, au cours du stockage frigorifique, des roulés de viande de dinde conditionnés sous vide et cuits dans l'emballageSMITH, D. M; ALVAREZ, V. B.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 1, pp 46-61, issn 0022-1147, 4 p.Article

EVALUATION DE L'ETAT DES TENSIONS THERMOELASTIQUES DANS LES PRODUITS CERAMIQUES EN COURS DE CUISSONBLOKH SAK.1974; STEKLO I KERAM.; S.S.S.R.; DA. 1974; NO 10; PP. 16-18; BIBL. 9 REF.Article

Snap bean texture softening and pectin solubilization caused by the presence of salt during cooking = Effet de la présence de sel au cours de la cuisson sur la solubilisation des pectines et le ramollissement des haricots mange-toutVAN BUREN, J. P.Journal of food science. 1986, Vol 51, Num 1, pp 131-134, issn 0022-1147Article

Effects of frozen storage and cooking on lipid oxidation in chicken meat = Effet du stockage frigorifique et de la cuisson sur l'oxydation des lipides de la viande de pouletPIKUL, J; LESZCZYNSKI, D. E; BECHTEL, P. J et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 3, pp 838-843, issn 0022-1147Article

FAST FIRING OF CERAMICS - A REVIEW.SINGH KK; SUBRAHMANYAM AV.1976; TRANS. INDIAN CERAM. SOC.; INDIA; DA. 1976; VOL. 35; NO 1; PP. 26-30; BIBL. 14 REF.Article

ERFAHRUNGEN MIT GLASIERTEN WANDPLATTEN BEIM SCHNELLBRAND IN VUK HORNI BRIZA = EXPERIENCES FAITES PAR LA FIRME VUK HORNI BRIZA SUR LA CUISSON RAPIDE DES CARREAUX MURAUX VERNISSESMRACKOVA A.1976; SILIKATTECHNIK; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 27; NO 5; PP. 156-157; ABS. RUSSE ANGL. FR.; BIBL. 10 REF.Article

FOUR A ROULEAUX POUR LA CUISSON DE LA PORCELAINEFOKIN VN; KOPYTOVA OF.1972; STEKLO I KERAM.; S.S.S.R.; DA. 1972; NO 7; PP. 24-25Serial Issue

FLEXIBILITE DES FABRICATIONS PAR LES CUISSONS RAPIDESCOUDAMY J.1981; IND. CERAM.; ISSN 0019-9044; FRA; DA. 1981; NO 748; PP. 193-197Article

MECANISME CHIMIQUE DES SYSTEMES CAO-SIO₂, CAO-AL₂O₃ ET DE LA PATE CRUESHRADER R; KEHNKE K.1973; CEMENT; S.S.S.R.; DA. 1973; NO 2; PP. 12-13; BIBL. 6 REF.Serial Issue

Development of dynamic modulus and cell opening of dough during bakingAJAY PAL SINGH; BHATTACHARYA, Mrinal.Journal of texture studies. 2005, Vol 36, Num 1, pp 44-67, issn 0022-4901, 24 p.Article

MONOCOTTURA: PROBLEMI REALI E SOLUZIONI = MONOCUISSON: PROBLEMES REELS ET SOLUTIONSBAUDRAN A; DUCARRE R.1975; CERAMURGIA; ITAL.; DA. 1975; VOL. 5; NO 1; PP. 19-29; ABS. FR. ESP; MEME DOC. ANGLArticle

PARTICIPATION DES PROTEINES A LA FORMATION DES MELANOIDINES AU COURS DE LA CUISSON DU PAINKRETOVICH VL; TOKAREVA RR; KOZLOVA GG et al.1974; PRIKL. BIOKHIM. MIKROBIOL.; S.S.S.R.; DA. 1974; VOL. 10; NO 5; PP. 645-647; ABS. ANGL.; BIBL. 5 REF.Article

BREVET 2.268.767 (A1) (7512838). A 24 AVRIL 1975. PROCEDE DE CUISSON RAPIDE POUR PRODUITS CERAMIQUESsdPatent

La cuisson et le développement humain : Cuisson des aliments, nutrition et santé = Cooking and human developmentPICQ, Pascal.Correspondances en MHDN. 2012, Vol 16, Num 5-6, pp 138-142, issn 2100-9619, 5 p.Article

Effect of boiling and baking on the content of some nutrients of sweet potatoesABDEL-KADER, Z. M.Nahrung (Weinheim). 1991, Vol 35, Num 3, pp 321-324, issn 0027-769XArticle

CUISSON RAPIDE EN NAPPE DES CARREAUX CERAMIQUESBERENSHTEJN PI.1976; STEKLO I KERAM.; S.S.S.R.; DA. 1976; NO 1; PP. 22-23Article

GERMANY STREAMLINES FIRING OPERATIONSHARKORT D; HOFFMAN U.1972; CERAM. INDUSTRY; U.S.A.; DA. 1972; VOL. 99; NO 4; PP. 26-29Serial Issue

SCHMELZ- UND SCHARFFEUERDEKORE SOWIE GLUEH- UND GLATTBRAND VON PORZELLAN IM SCHNELLBRAND = CUISSON DES DECORS FUSIBLES ET DE GRAND FEU ET CUISSON RAPIDE DE LA PORCELAINE EN DEGOURDI ET EN EMAILSOHR H.1972; KERAM. Z.; DTSCH.; DA. 1972; VOL. 24; NO 7; PP. 382-386; ABS. ANGL. FRSerial Issue

Formulating foods for the microwave = Formulation des produits alimentaires destinés à la cuisson aux microondesFood technology (Chicago). 1989, Vol 43, Num 10, issn 0015-6639, 146Conference Paper

A research note. Microwave recooking of pork roasts to attain 76.7°C throughout = Note de recherche. Recuisson aux microondes des rôtis de porc pour l'obtention d'une température moyenne de 76,7°CZIMMERMANN, W. J.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 3, pp 970-974, issn 0022-1147Article

La cuisson sous vide est sur orbite !TIMSIT, M.Revue générale du Froid. 1989, Vol 79, Num 9, pp 413-416, issn 0035-3205Article