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LANG. ENG = ELIMINATION DU GLUCOSE DU BLANC D'OEUF PAR LA GLUCOSE OXYDASE ET LA CATALASE IMMOBILISEES SIMULTANEMENTKOBAYASHI T; BAN T; SHIMIZU S et al.SHIMIZU S et al.1978; J. FERMENT. TECHNOL.; JPN; DA. 1978; VOL. 56; NO 5; PP. 506-510; BIBL. 5 REF.Article

SELECTION DE SCHEMAS TECHNOLOGIQUES OPTIMAUX DE STABILISATION DES VINSDATUNASHVILI EN; EZHOV VN; RAGIMOV NK et al.1977; SADOVOD. VINOGRAD. VINODEL. MOLDAV.; S.S.S.R.; DA. 1977; VOL. 32; NO 11; PP. 31-34Article

VERBESSERUNG DER BIERFILTRIERBARKEIT MIT ENZYMPRAEPARATEN. = AMELIORATION DE L'APTITUDE A LA FILTRATION DE LA BIERE, A L'AIDE DE PREPARATIONS ENZYMATIQUESKNOPFEL HP; HUG H; PFENNINGER H et al.1976; SCHWEIZ.-BRAUER.-RDSCH.; SCHWEIZ; DA. 1976; VOL. 87; NO 7; PP. 151-157; BIBL. 15 REF.Article

AMELIORATION DE LA STABILITE ET DE LA QUALITE DES VINS COURANTS FORTS AU MOYEN D'ENZYMES COMPLEXESTOKHMAKHCHI NS; STRIZHAKOV II; ROKHLENKO SG et al.1980; VINOD. VINOGRADAR.; SUN; DA. 1980; NO 4; PP. 21-22Article

BIERSTABILISIERUNG DURCH SAUERSTOFFENTFERNUNG MIT GLUCOSEOXIDASE = STABILISATION DE LA BIERE PAR ELIMINATION D'O₂ A L'AIDE DE LA GLUCOSEOXYDASEHARTMEIER W; BOEHRINGER CH.1979; BRAUEREI-RDSCH.; CHE; DA. 1979; VOL. 90; NO 1-2; PP. 34-37; BIBL. 8 REF.Article

PARADICSOMFELDOLGOZAS JAVITASA ENDO-POLIGALAKTURONAZ ENZIMMEL = AMELIORATION DE LA TRANSFORMATION DES TOMATES A L'AIDE D'ENZYMES DE TYPE ENDOPOLYGALACTURONASEZETELAKINE HORVATH K; GATAI K.1978; KONZERV-ES PAPRIKAIPAR; HUN; DA. 1978; NO 2; PP. 47-50; ABS. RUS/GER; BIBL. 2 REF.Article

PEKTINBONTO ENZIMEK BORASZATI ALKALMAZASA = EMPLOI DES ENZYMES PECTOLYTIQUES EN OENOLOGIEFERENCZI S; ERCZHEGHYI L.1978; BORGAZDASAG; HUN; DA. 1978; VOL. 26; NO 2; PP. 45-49; BIBL. 2 REF.Article

ESSAI D'UTILISATION DE LA PREPARATION PROTOSUBTILINE G10X POUR AUGMENTER LA STABILITE DE LA BIEREIVANOVA LA; EZHOV IS; KALASHNIKOVA AM et al.1976; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1976; NO 4; PP. 93-95; BIBL. 8 REF.Article

VYUZITI IMOBILIZOVANE BETA -GALAKTOZIDAZY V NLEKARENSKEM PRUMYSLU = APPLICATION DE LA GALACTOSIDASE IMMOBILISEE EN INDUSTRIE LAITIERECINGROSOVA K.1978; PRUMYSL POTRAVIN; CSK; DA. 1978; VOL. 29; NO 6; PP. 333.61-335.63; BIBL. 28 REF.Article

HYDROLYSIS OF LACTOSE IN MILK AND WHEY WITH MINUTE AMOUNTS OF LACTASE.DAHLQVIST A; ASP NG; BURVALL A et al.1977; J. DAIRY RES.; G.B.; DA. 1977; VOL. 44; NO 3; PP. 541-548; BIBL. 16 REF.Article

HEMI-CELLULASES IN ENZYMIC FRUIT PROCESSING = LES HEMI-CELLULASES DANS LE TRAITEMENT ENZYMATIQUE DES FRUITSVORAGEN AGJ; GEERST F; PILNIK W et al.1982; UTILISATION DES ENZYMES EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE. SYMPOSIUM INTERNATIONAL/1982-05-05/VERSAILLES; FRA; PARIS: TECHNIQUE ET DOCUMENTATION LAVOISIER; DA. 1982; PP. 497-502; BIBL. 13 REF.Conference Paper

DISINTEGRATION OF VEGETABLE TISSUES AS A FUNCTION OF POLYGALACTURONASE CONCENTRATION AND INCUBATION PERIODZETELAKI HORVATH K.1980; ACTA ALIMENT. (BP.); ISSN 0139-3006; HUN; DA. 1980; VOL. 9; NO 4; PP. 367-382; BIBL. 8 REF.Article

ENZYMATIC IMPROVEMENT OF FOOD FLAVOR. V: OXIDATION OF ALDEHYDES IN SOYBEAN EXTRACTS BY AN NAD⁺-REGENERATING SYSTEM MADE UP OF ALDEHYDE DEHYDROGENASE AND DIAPHORASETAKAHASHI N; KITABATAKE N; SASAKI R et al.1980; AGRIC. BIOL. CHEM.; ISSN 0002-1369; JPN; DA. 1980; VOL. 44; NO 7; PP. 1669-1670; BIBL. 6 REF.Article

ENZIMKESZITMENYEK ALKALMAZASA MELEGITESES VOEROESBORKESZITESKOR = EMPLOI DES PREPARATIONS ENZYMATIQUES DANS LA VINIFICATION EN ROUGE PAR TRAITEMENT THERMIQUEASVANY A.1980; BORGAZDASAG; ISSN 0006-7741; HUN; DA. 1980; VOL. 28; NO 3; PP. 89-96Article

ENZYMATIC IMPROVEMENT OF FOOD FLAVOR. I: PURIFICATION AND CHARACTERIZATION OF BOVINE LIVER MITOCHONDRIAL ALDEHYDE DEHYDROGENASETAKAHASHI N; KITABATAKE N; SASAKI R et al.1979; AGRIC. BIOL. CHEM.; JPN; DA. 1979; VOL. 43; NO 9; PP. 1873-1882; BIBL. 34 REF.Article

CELLULASE AND EXO-AMYLASE IN EXPERIMENTAL SOY SAUCE FERMENTATIONS.GOEL SK; WOOD BJB.1978; J. FOOD TECHNOL.; G.B.; DA. 1978; VOL. 13; NO 3; PP. 243-247; BIBL. 13 REF.Article

CLARIFICATION ENZYMATIQUE DU JUS DE CITRON.ANGEL GONZALEZ A; CAMARA FG; MAGUNA LM et al.1977; INDUSTR. ALIMENT. AGRIC.; FR.; DA. 1977; VOL. 94; NO 3; PP. 283-288; ABS. ALLEM. ANGL.; BIBL. 13 REF.Article

NOUVELLES TECHNIQUES DE PREPARATION DE JUS DE FRUITS. ETAT DES RECHERCHES ET APPLICATIONS PRATIQUESCEJKOVA R; VYKOUKOVA I.1977; KVASNY PRUMYSL; CESKOSL.; DA. 1977; VOL. 23; NO 3; PP. 63-68; ABS. RUSSE ANGL. ALLEM.; BIBL. 21 REF.Article

INFLUENCE DU TRAITEMENT ENZYMATIQUE SUR LES ANTHOCYANES DU MOUT DE RAISIN ET DU VINTIKHONOVA NI; LEBEDEVA TV.1976; IZVEST. AKAD. NAUK MOLDAV. S.S.R., BIOL. KHIM. NAUK; S.S.S.R.; DA. 1976; NO 4; PP. 54-56; BIBL. 7 REF.Article

ESSAI D'UNE PREPARATION ENZYMATIQUE PROTEOLYTIQUE POUR LA STABILISATION DE DIFFERENTS TYPES DE VINSVLAKHOV S; DAMYANOVA L.1972; GOD. SOFIJSK. UNIV., BIOL. FAK.; BALG.; DA. 1972-1973 PARU 1976; VOL. 67; PP. 73-79; ABS. ALLEM.; BIBL. 15 REF.Article

A STUDY OF THE PRODUCTION OF CLARIFIED BANANA JUICE USING PECTINOLYTIC ENZYMESVIQUEZ F; LASTRETO C; COOKE RD et al.1981; J. FOOD TECHNOL.; ISSN 0022-1163; GBR; DA. 1981; VOL. 16; NO 2; PP. 115-125; BIBL. 21 REF.Article

STUDIES ON THE COMBINED ACTION OF ANYLASES AND GLUCOSE ISOMERASE ON STARCH ANDITS HYDROLYSATESGHALI Y; ATTIA RM; ROUSHDI M et al.1980; STARCH; DEU; DA. 1980; VOL. 32; NO 9; PP. 303-308; BIBL. 7 REF.Article

PRACTICAL PROCESS CONDITIONS FOR THE USE OF IMMOBILIZED GLUCOSE ISOMERASE.HUPKES JV.1978; STARCH; GERM.; DA. 1978; VOL. 30; NO 1; PP. 24-28; ABS. ALLEM.; BIBL. 5 REF.Article

THE PREPARATION OF MILK WITH A LOW LACTOSE CONTENTLEALI L; PASTORE M.1978; ARCH. VETER. ITAL.; ITA; DA. 1978; VOL. 29; NO 5-6; PP. 267-271; ABS. ITA; BIBL. 40 REF.Article