UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE BESCHAFFENHEIT VON KALB- UND JUNGBULLENFLEISCH. 3. MITTEILUNG : ZUSAMMENSETZUNG DES MUSKELFLEISCHES UND DIE AMINOSAEURENZUSAMMENSETZUNG IM MUSKELFLEISCH UND IM BINDEGEWEBE DES SUBKUTANEN FETTGEWEBES. = ETUDE DE LA QUALITE DE LA VIANDE DE VEAU ET DE BOUVILLON. 3^EME COMMUNICATION : COMPOSITION DE LA VIANDE ET COMPOSITION EN ACIDES AMINES DU MUSCLE ET DES TISSUS CONNECTIFS ET DES TISSUS ADIPEUX SOUS-CUTANESFREUDENREICH P.1983; FLEISCHWIRTSCHAFT.; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1983; VOL. 63; NO 4; PP. 614-619; ABS. ENG; BIBL. 12 REF.; 1 FIG./10 TABL.Article

EIWEISS- UND FETTQUALITAET IN SCHWEINEFLEISCH = QUALITE PROTEIQUE ET LIPIDIQUE DE LA VIANDE DE PORCFREUDENREICH P.1983; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1983; VOL. 63; NO 7; PP. 1140-1151; 7 P.; BIBL. 32 REF.; 19 TABL.Conference Paper

GROBGEWEBLICHE ZUSAMMENSETZUNG VON PUTENSCHLACHTTIERKOERPERN SOWIE AMINOSAEURENZUSAMMENSETZUNG VON PUTENFLEISCH = COMPOSITION ELEMENTAIRE DES TISSUS DE CARCASSES DE DINDES DE CHAIR ET COMPOSITION EN AMINOACIDES DE LA CHAIR DE DINDERISTIC M; FREUDENREICH P.1974; ARCH. GEFLUEGELKDE; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 38; NO 6; PP. 229-231; ABS. ANGL. FR. RUSSE; BIBL. 3 REF.Article

UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE BESCHAFFENHEIT VON KALB- UND JUNGBULLENFLEISCH. I: TIERMATERIAL, FARBHELLIGKEIT UND PH-WERT = RECHERCHES RELATIVES A LA QUALITE DE LA VIANDE DE VEAU ET DE TAURILLON. I. ANIMAUX, COULEUR, PHFREUDENREICH P; SCHOEN L; SCHEPER J et al.1980; FLEISCHWIRTSCHAFT; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1980; VOL. 60; NO 9; PP. 1721-1725; ABS. ENG; BIBL. 1 P.Article

ZUR EISENVERSORGUNG DES MASTKALBES. IV. GEIVEBEBESCHAFFENHEIT VON KALBFLEISCH BEI UNTERSCHIEDLICHER EISENVERSORGUNG = LA COUVERTURE DES BESOINS EN FER DU VEAU A L'ENGRAIS. IV. CONSTITUTION TISSULAIRE DE LA VIANDE DE VEAU POUR DIFFERENTES COUVERTURES DES BESOINS EN FERFREUDENREICH P; KUHNE D; SCHON L et al.1979; BAYER. LANDWIRTSCH. JB.; DEU; DA. 1979; VOL. 56; NO 5; PP. 618-623; ABS. ENGArticle

Reifungsdauer und Zartheit bei Rindfleisch = Ageing and tenderness in beefAUGUSTINI, C; FREUDENREICH, P.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1998, Vol 78, Num 1, pp 65-67, issn 0015-363XArticle

Zum Einfluss bestimmter Futterfette auf die Fleisch- und Fettqualität beim Schwein = Influence de certaines graisses dans l'alimentation animale sur la qualité de la viande et de la graisse dans les porcs = On the influence of certain feed fats on the meat- and fat quality in pigsFISCHER, K; FREUDENREICH, P; RÖHRMOSER, G et al.Fett (Weinheim). 1990, Vol 92, Num 13, pp 559-563, issn 0931-5985Conference Paper

Untersuchungen über den Gehalt biogener Amine in Schweinefleisch = The contents of biogenic amines in pigmeatNEMETH-SZERDAHELYI, E; FREUDENREICH, P; FISCHER, K et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1993, Vol 73, Num 7, pp 789-790, issn 0015-363XArticle

Einfluss produktionstechnischer Bedingungen auf das Fettsäurenmuster im Rückenspeck von Mastschweinen = The influence of technological conditions during production on the fatty acid composition in the back fat of fattening pigsFISCHER, K; FREUDENREICH, P; HOPPENBROCK, K. H et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1992, Vol 72, Num 2, pp 200-205, issn 0015-363XArticle

Auswirkungen der Haltungstemperatur, des Geschlechtes und der Mastdauer auf das Aminosäurenmuster des Brustfleisches von Broilern = Effect of environmental temperature, sex and fattening period on amino acid composition of breast meat of broilersTAWFIK, E. S; OSMANN, A. M. A; HEBELER, W et al.Archiv für Geflügelkunde. 1992, Vol 56, Num 5, pp 201-205, issn 0003-9098Article