MECCANISMO DEI FENOMENI DI AUTOSSIDAZIONE DELLE SOSTANZE GRASSE: SIMULAZIONE DI OSSIDAZIONE IN CONFEZIONI DI OLI VEGETALI. I = MECANISME DES PHENOMENES D'AUTOXYDATION DES CORPS GRAS: SIMULATION DE L'OXYDATION DANS LES EMBALLAGES D'HUILES VEGETALES. IFEDELI E; GASPAROLI A.1981; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ISSN 0035-6808; ITA; DA. 1981; VOL. 58; NO 4; PP. 164-169; ABS. ENG; BIBL. 6 REF.Article

VALUTAZIONE DELLA STABILITA DI OLI COMMESTIBILI MEDIANTE HPLC = EVALUATION DE LA STABILITE DES HUILES ALIMENTAIRES PAR CHROMATOGRAPHIE EN PHASE LIQUIDE SOUS HAUTE PRESSION. (HPLC)GASPAROLI A; FEDELLI E.1979; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ITA; DA. 1979; VOL. 56; NO 1; PP. 2-7; ABS. ENG; BIBL. 4 REF.Article

Introduzione all'analisi delle sostanze grasse utilizzate nel settore cosmetico = The analysis of fatty materials utilized in cosmetic field. An approachGASPAROLI, A.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1998, Vol 75, Num 11, pp 491-502, issn 0035-6808Article

TRASFORMAZIONE DEI LIPIDI DURANTE LA COTTURA NEI PRODOTTI DA FORNO = TRANSFORMATION DES LIPIDES AU COURS DE LA CUISSON DES PRODUITS DE CUISSONGASPAROLI A; FEDELI E.1981; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ISSN 0035-6808; ITA; DA. 1981; VOL. 58; NO 12; PP. 599-609; ABS. ENG; BIBL. 4 REF.Article

MODIFICAZIONI INDOTTE DALLA COTTURA NEGLI OLI VEGETALI E NEI SUBSTRATI = MODIFICATIONS INDUITES PAR LA CUISSON DANS LES HUILES VEGETALES ET DANS LES SUBSTRATSGASPAROLI A; FEDELI E.1980; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ITA; DA. 1980; VOL. 57; NO 5; PP. 235-239; BIBL. 28 REF.Article

TRASFORMAZIONE DEGLI OLI VEGETALI PER RISCALDAMENTO IN PRESENZA DI ARIA. NOTA VI : INTERAZIONE CON AMIDO DEI TRIGLICERIDI DI OLIO DI OLIVA E DI SOIA = MODIFICATION, PAR TRAITEMENT THERMIQUE A L'AIR,, DES HUILES VEGETALES. NOTE VI : INTERACTION ENTRE L'AMIDON ET LES TRIGLYCERIDES DES HUILES D'OLIVE ET DE SOJAFEDELI E; GASPAROLI A; DAGHETTA A et al.1983; RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE; ISSN 0035-6808; ITA; DA. 1983; VOL. 60; NO 5; PP. 257-266; ABS. ENG; BIBL. 26 REF.; 10 FIG./15 TABL.Article

Valutazione dei componenti volatili negli oli alimentari: un approccio alla tecnica «Purge and Trap» = Evaluation des composants volatils dans les huiles alimentaires: une approche de la technique «purge and trap» = Evaluation of volatile compounds in edible oils: an approach to «purge and trap» techniqueGASPAROLI, A; FEDELI, E.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1987, Vol 64, Num 11, pp 453-460, issn 0035-6808Conference Paper

Valutazione della shelf-life degli oli vergini di oliva. III: Indici spettrofotometrici e analisi HPLC = Shelf-life evaluation of virgin olive oils. III : Spectrophotometrical indexes and HPLC analysisGASPAROLI, A; FEDELI, E.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1991, Vol 68, Num 11, pp 565-572, issn 0035-6808Article

Fitosqualene : genuinità di una materia prima utilizzata nel settore cosmetico = Phytosqualene : Genuineness of a raw material used in the cosmetic fieldGASPAROLI, A; TAGLIABUE, S; MARIANI, C et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1998, Vol 75, Num 5, pp 241-245, issn 0035-6808Article

Studio dell'attività antiossidante del tessuto di ortaggi freschi = Antioxydative activity of fresh vegetable tissuesPIZZOCARO, F; GASPAROLI, A; FEDELI, E et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1992, Vol 69, Num 11, pp 555-561, issn 0035-6808Article

Nota tecnica sull'olio di girasole ottenuto per via umida: effetto di una parziale raffinazione sul colore e sulla conservabilità all'invecchiamento = Note technique sur l'huile de tournesol obtenue par voie humide: effet d'un raffinage partiel sur la couleur et la conservation lors du vieillissement = Technical note on sunflower seed oil obtained by wet process: effect of a partial refining on colour and conservation during ageingLANZANI, A; BONDIOLI, P; GASPAROLI, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1988, Vol 65, Num 7, pp 493-496, issn 0035-6808Article

Identificazione e dosaggio di alcuni composti di neo-formazione originati dal trattamento termoossidativo degli oli alimentari. Nota I = Identification et dosage de certains composés formés lors de la thermo-oxydation des huiles alimentaires. Note. 1 = Identification and quantitative evaluation of some neo-formation compounds deriving from edible oils thermo-oxidation. Note 1GASPAROLI, A; MARIANI, D; FEDELI, E et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1986, Vol 63, Num 7, pp 383-392, issn 0035-6808Article

Valutazione della stabilita degli oli commestibili mediante HPLC = Evaluation, par CLHP, de la stabilité des huiles alimentaires = Evaluation of edible oils stability by HPLCGASPAROLI, A; FEDELI, E; PASTURENZI, N et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1986, Vol 63, Num 12, pp 643-650, issn 0035-6808Article

Sulla presenza di eritrodiolo esterificato negli oli di oliva = The presence of esterified erythrodiol in olive oilsMARIANI, C; BELLAN, G; VENTURINI, S et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1998, Vol 75, Num 6, pp 279-286, issn 0035-6808Article

Influenza del processo di raffinazione sulla stabilità all'ossidazione dello strutto = Influence of refining process on lard stability to the oxidationGASPAROLI, A; FEDELI, E; CARELLI, G et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1993, Vol 70, Num 5, pp 233-236, issn 0035-6808Article

Interazione lipide-alimento durante il processo di frittura = Interaction between lipid and food during frying processGASPAROLI, A; FEDELI, E; MASOTTI, M et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1991, Vol 68, Num 5, pp 243-250, issn 0035-6808Article

Considerazioni preliminari relative alla valutazione della stabilità delle profumazioni nel settore della detergenza = Preliminary considerations on the evaluation of fragrance stability in detergents fieldGASPAROLI, A; FEDELI, E; STAGNI, S et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1990, Vol 67, Num 3, issn 0035-6808, p. 145Article

Studio sull'ossidazione dei lipidi nello zucchino surgelato in relazione ai pretrattamenti termici. Nota II = Study on the lipidic fraction oxidation of deep-frozen vegetable marrox with regard to thermic pre-treatment. IIGASPAROLI, A; FEDELI, E; PIZZOCARO, F et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1990, Vol 67, Num 5, pp 253-256, issn 0035-6808, 4 p.Article

Valutazione della stabilità della profumazione nel settore detergenza. Nota I : prodotti per la pulizia delle superficidure = Evaluation of fragrance stability in detergents field. Note I: cleaners for hard surfacesGASPAROLI, A; FEDELI, E; STAGNI, S et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1990, Vol 67, Num 3, pp 147-154, issn 0035-6808, 8 p.Article

Nota tecnica sull' olio di girasole ottenuto per via umida : effetto di una parziale raffinazione sul colore e sulla conservabilità all' invecchiamento = Note technique sur l'huile de tournesol obtenue par voie humide : effet d'un raffinage partiel sur la couleur et la durée de conservation = Technical note on sunflower seed oil produced by wet process : effects of mild refining on colour and shelf-lifeLANZANI, A; BONDIOLI, P; GASPAROLI, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1988, Vol 65, Num 7, pp 493-496, issn 0035-6808Article

Trasformazione degli oli vegetali per riscaldamento in presenza di aria. VI: Interazione con amido dei trigliceridi di olio di oliva e di soia = Modification des huiles végétales par chauffage en présence d'air. VI. Interaction avec l'amidon des triglycérides des huiles de soja et d'olive = Change in vegetable oils induced by heating in the presence of air. VI. Interaction between soybean oil and olive oil triglycerides and starchFEDELI, E; GASPAROLI, A; DAGHETTA, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1983, Vol 60, Num 5, pp 257-266, issn 0035-6808Article

Indagine analitica relativa all'olio di mandorle dolci utilizzato in campo cosmetico. Nota 1 = Analytical research on sweet almond oil for cosmetic applications. Note IGASPAROLI, A; MARIANI, C; CRIBIOLI, G et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1996, Vol 73, Num 11, pp 511-519, issn 0035-6808Article

Attività antiossidante e proossidante nei tessuti e nei succhi di specie vegetali eduli = Anti-oxidative and pro-oxidative activity in tissues and juices of edible vegetable speciesGASPAROLI, A; PIZZOCARO, F; AMBROGI, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1995, Vol 72, Num 5, pp 185-191, issn 0035-6808Article

Capacità antiossidante di alcune erbe aromatiche sul muscolo e sull'olio di sardina = Pouvoir antioxydant de quelques plantes aromatiques vis-à-vis de la chair et de l'huile de sardine = Antioxidative properties of some aromatic herbs on sardine muskel and oilPIZZOCARO, F; CAFFA, F; GASPAROLI, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1985, Vol 62, Num 7, pp 351-356, issn 0035-6808Article

Caratterizzazione dei componenti lipidici dei semilavorati per panificazione = Caractérisation des lipides des produits intermédiaires de panification = Characterization of lipidic components in semi-manufactured products for bakeryGASPAROLI, A; MARIANI, C; FEDELI, E et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1985, Vol 62, Num 5, pp 229-240, issn 0035-6808Article