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Sphingomonas paubimobilis, un germe deteriorante latte e derivati = Sphingomonas paucimobilis as a deteriorative of milk and creamCANTONI, Carlo; STELLA, Simone; IACUMIN, Lucilla et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 423, pp 265-267, issn 0019-901X, 3 p.Article

Analisi di salumi mediante cromatografia ionica. IV: Solfito = Meat and cured meat analysed by means of Ion chromatography. IV: SulfiteBERNINI, Romolo; PICCONI, Federico; IACOVACCI, Vittorio et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 424, pp 367-370, issn 0019-901X, 4 p.Article

Condizioni di lavorazione del formaggio caciotta = Production conditions of cheese known as caciottaSARLI, T. A; SANTORO, A; CARLINO, D et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 423, pp 274-277, issn 0019-901X, 4 p.Article

Pseudomonas fluorescenti negli alimenti = Fluorescent Pseudomonas spp. in foodsCANTONI, Carlo; BERSANI, Carla; DRAGONI, Ivan et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 426, pp 609-612, issn 0019-901X, 4 p.Article

Variazione del colore durante la conservazione refrigerata di cotolette di polio = Colour variation during the refrigerated conservation of chicken cutletsGIORDANO, Luigi.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 421, pp 26-28, issn 0019-901X, 3 p., 37 [4 p.]Article

Verifiche di ripetibilità nell'ainalisi GC dei trigliceridi = The repeatability test in GC analysis of triglyceridesTATEO, Fernando; BONONI, Monica.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 425, pp 500-503, issn 0019-901X, 4 p.Article

Applicazione della decisione 2001/471/CE in un macello per bovini = Application of the Decision 2001/471/CE in a bovine slaughterhousePALEARI, Maria A; BERSANI, Carla; BERETTA, Giuseppe et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 430, pp 1128-1132, issn 0019-901X, 5 p.Article

Caratterizzazione di un particolare difetto del tonno affumicato = Characterisation of a particular defect of smoked tunaGIUFFRIDA, Alessandro; PENNISI, Luca; PAGLIUCA, Giampiero et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 428, pp 836-839, issn 0019-901X, 4 p.Article

Confronto tra metodi analitici per la determinazione dei polifenoli in oli vergini di oliva = Comparison between analytic methods for polyphenol determination in virgin olive oils from AbruzzoPIGNATELLI, Antonio.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 428, pp 830-835, issn 0019-901X, 6 p.Article

Considerazioni igienico-sanitarie su prodotti ittici consumati crudi = Hygienic-sanitary evaluations about typically raw-eaten seafoodsNORMANNO, G; DAMBROSIO, A; QUAGLIA, N. C et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 429, pp 961-964, issn 0019-901X, 4 p.Article

Contaminazione da Pseudomonas spp. nella pizza refrigerata = Pseudomonas spp. contamination in chilled pizzaSONCINI, Gabriella; MARCHISIO, Eliana; VALNEGRI, Luciana et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 431, pp 1270-1278, issn 0019-901X, 9 p.Article

Determinazione analitica della zincobacitracina nelle carni mediante HPLC/MS/MS = Extraction and analytical determination of zincbacitracin residue in meat followed by HPLC/MS/MSLONGO, Annalisa; CARBONE, Paola; BRANCA, Paolo et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 429, pp 979-983, issn 0019-901X, 5 p.Article

Influenza dell'ambiente di produzione sulla contaminazione microbica di imballaggi = Influence of the manufacturing environment on food packaging microbial contaminationGUERRIERI, Elisa; BONDI, Moreno; MESSI, Patrizia et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 428, pp 825-829, issn 0019-901X, 5 p.Article

Monitoraggio microbiologico nelle sale di smielatura = Microbiological monitoring of honey extraction and handlingBAGGIO, Alessandra; PRANDIN, Luciana; DAMOLIN, Ornella et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 427, pp 717-720, issn 0019-901X, 4 p.Article

Risultati di prove sperimentali di prerefrigerazione sotto vuoto di ortofrutticoli = Results of some vacuum cooling tests applied to vegetablesPASQUALONE, Salvatore.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 430, pp 1137-1144, issn 0019-901X, 8 p.Article

Studio degli acidi grassi omega-3 nelle sardine marinate (Sardina pilchardvs) = A study on omega-3 fatty acids in pickled sardines (Sardina pilchardus)MACCIOLA, Vincenzo; DE LEONARDIS, Antonella; NICHILO, Alessanoro et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 428, pp 849-854, issn 0019-901X, 6 p.Article

Valutazione delta contaminazione microbica di carcasse di struzzi: Applicazione della Decisione 2001/471/CE alla carne di ratiti = Evaluation of the microbiological contamination of ostrich carcasses for application of Decision 2001/471/CE to the ostrich meatFORTE, Vito Tony; NOVELLO, Lucia; CONVERSANO, Maria Chiara et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2003, Vol 42, Num 431, pp 1256-1262, issn 0019-901X, 7 p., 1269 [8 p.]Article

Caratterizzazione di un prodotto tradizionale piemontese, la Focaccia Novese = Characterisation of a typical product of Piedmont: the Focaccia NoveseZEPPA, Giuseppe; ROLLE, Luca; GERBI, Vincenzo et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2002, Vol 41, Num 419, pp 1213-1217, issn 0019-901X, 5 p.Article

Influenza dell'alginato immobilizzante sulla vitalità e sul metabolismo di batteri lattici = Influence of immobilising alginates on viability and metabolism of lactic acid bacteriaNAZZARO, F; SORRENTINO, A; MALINCONICO, M et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2002, Vol 41, Num 416, pp 777-781, issn 0019-901X, 5 p.Article

Shelf-life della came equina confezionata in atmosfera protettiva (AP) con differenti miscele di gas = Shelf-life evaluation of horsemeat samples in modified atmosphere packaging (MAP) using different gas mixtureRIBEZZO, Maurizio; FANTASIA, Rossana; DI PINTO, Angela et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2002, Vol 41, Num 420, pp 1302-1307, issn 0019-901X, 6 p.Article

Enterobatteri psicrotrofi e loro effetti su prodotti lattiero-caseari = Psychrotrophic enterobacteria and their effects on some milk productsCANTONI, Carlo; STELLA, Simone; COCOLIN, Luca et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2001, Vol 40, Num 402, pp 410-413, issn 0019-901XArticle

Infezioni di origine alimentare : correlazioni tra aspetti clinici ed epidemiologici = Epidemiology of food-borne diseasesFABIO, Anna; QUAGLIO, Paola.Industrie alimentari (Pinerolo). 2001, Vol 40, Num 400, pp 155-158, issn 0019-901X, 162 [5 p.]Article

Rivelazione della fumonisina B1 nel latte con strumenti semiautomatici = Use of semiautomatic equipment for the determination of fumonisin B1 in milkSCARANO, Giuliana; GRASSO, Laura; ARACE, Olga et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2001, Vol 40, Num 401, pp 257-260, issn 0019-901XArticle

Alterazioni del formaggio Quartirolo = Alterations chees of Quartirolo cheeseCANTONI, C; BERSANI, C; SONCINI, G et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2000, Vol 39, Num 388, pp 26-28, issn 0019-901XArticle

Analisi con HPLC di destrine in mieli di melata di Metcalfa pruinosa (Say) = Dextrins HPLC analysis in Metcalfa pruinosa (Say) honeydewFIORI, J; SERRA, G; SABATINI, A. G et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 2000, Vol 39, Num 391, pp 463-466, issn 0019-901XArticle

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