Confroto fra tre metodi per la determinazione del calcio nelle acque = Comparison of three analytical methods for calcium determination in waterOPPICI, F. G; DEGNI, M; GANASSI, B et al.Industria Conserve. 1996, Vol 71, Num 1, pp 51-54, issn 0019-7483Article

Impiego di miscele polimeriche a base di poliammidi nella produzione di imballaggi per alimenti. I. Confezionamento in atmosfera modificata di pizze Margherita = Use of polyamide-based polymer blends for the production of food packages. I - Modified-atmosphere packaging of pizza MargheritaPEDRELLI, T; VICINI, L; BOVIS, N et al.Industria Conserve. 1996, Vol 71, Num 1, pp 15-22, issn 0019-7483Article

Influenza del sistema di sacrificazione su trote iridee di allevamento. I - Considerazioni biochimiche = Influence of slaughtering method on rainbow trout bred in captivity. I - Biochemical considerationsSEBASTIO, P; AMBROGGI, F; BALDRATI, G et al.Industria Conserve. 1996, Vol 71, Num 1, pp 37-49, issn 0019-7483Article

Sul concetto di prodotto alimentare in cattivo stato di conservazione: analisi giuridica e tecnica con particolare riguardo ai prodotti alimentari conservati = Storage of alimentary product in modified atmosphere. Legislative and technical analysis with special regard on canned productANDREOTTI, R; AMBANELLI, A; ROSSO, S et al.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 2, pp 144-147, issn 0019-7483Article

Andamento dell'industria conserviera ittica Italiana nel 1994 = Evolution of fish canning industry in 1994CURA DI CLOMBO MARRICCHI, A.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 4, pp 430-435, issn 0019-7483Article

Indagine sulla presenza di Listeria sp in alimenti surgelati = Investigation into the presence of Listeria sp in frozen foodsPERCUDANI, A; GOLA, S.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 2, pp 133-137, issn 0019-7483Article

Coperchi ad apertura facilitata per imballaggio alimentare : definizione, rivestimenti organici e relativi problemi = Easy-open ends for food and beverage cans : definition, manufacture, coating and related problemsMONTANARI, A; MARMIROLI, G; PEZZANI, A et al.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 4, pp 410-417, issn 0019-7483Article

Inattivazione di endospore di Bacillus mediante trattamento iperbarico = Inactivation of Bacillus endospores by high-pressure treatmentFORNARI, C; MAGGI, A; GOLA, S et al.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 3, pp 259-265, issn 0019-7483Article

L'impiego delle alte pressioni nell'inattivazione dei clostridi butirrici in siero di pomodoro = Use of high pressure on inactivation of Clostridium into tomato serumMAGGI, A; CASSARA, A; ROVERE, P et al.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 3, pp 289-293, issn 0019-7483Article

Variazione del contenuto di cloruri, nitriti e nitrati ed evoluzione della flora microbica durante la stagionatura di coppe preparate con quantità ridotte di sale = Variations of chloride, nitrate, nitrite content and evolution of microbial flora during conditioning of coppa prepared with reduced quantity of saltBALDINI, P; DIAFERIA, C; FERRI, S et al.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 3, pp 283-288, issn 0019-7483Article

Effetti della temperatura e del tempo di magazzinaggio sulla qualità dei succhi fresh di arance pigmentate = Effects of storage time and temperature on the quality of fresh juices from pigmented orangesTRIFIRO, A; GHERARDI, S; CALZA, M et al.Industria Conserve. 1995, Vol 70, Num 3, pp 243-251, issn 0019-7483Conference Paper

Inattivazione microbica in nettare di albicocca e in sistmi modello trattati con le alte pressioni = Microbial inactivation in apricot nectar and model systems by high-pressure treatmentGOLA, S; MAGGI, A; ROVERE, P et al.Industria Conserve. 1994, Vol 69, Num 3, pp 194-198, issn 0019-7483Article

Pomodoro San Marzano dell'agro sarnese nocerino: confronto varietale e idoneità alla trasformazione in pomodoro pelato = San Marzano tomatoes from agro sarnese nocerino: variety comparison and suitability for processing into peeled tomatoesVILLARI, G; FASANARO, G; DE SIO, F et al.Industria Conserve. 1994, Vol 69, Num 1, pp 45-49, issn 0019-7483Article

Sulla tecnologia di produzione del succo di ananas : composizione del succo e termoresistenza della pectin-metilesterasi = Production technology of pineapple juice: juice composition and heat resistance of pectin methylesteraseGHERARDI, S; LARATTA, B; LOIUDICE, R et al.Industria Conserve. 1994, Vol 69, Num 3, pp 199-203, issn 0019-7483Article

Tripli concentrati di pomodoro confezionati in condizioni non asettiche : influenza della temperatura e del tempo di magazzinaggio sulle caratteristiche composizionali = Tomato paste packed under nonaseptic conditions: effets of strorage time and temeperature on composition characteristicsVILLARI, G; LOIUDICE, R; FASANARO, G et al.Industria Conserve. 1994, Vol 69, Num 3, pp 204-213, issn 0019-7483Article

Considerazioni sulla termoresistenza della Listeria monocytogenes nella carne e nei suoi derivati = Remarks on the heat resistance of Listeria monocytogenes in meat and meat productsQUINTAVALLA, S; CAMPANINI, M.Industria Conserve. 1993, Vol 68, Num 2, pp 113-118, issn 0019-7483Article

Contenuto di ergosterolo nei derivati industriali del pomodoro come indice di contaminazione microbica della materia prima utilizzata e ricerca di una eventuale correlazione con il valore howard = Ergosterol content in commercial tomato products as an index of raw-material microbial contamination and search for a correlation with the tomato mold countGRASSELLI, C; LEONI, C; SANDEI, L et al.Industria Conserve. 1993, Vol 68, Num 1, pp 3-10, issn 0019-7483Article

Idoneità varietale alla produzione di polpe di pomodoro = Stability of tomato breeding lines for processing into diced or crushed tomato productsLEONI, C; SANDI, L; GHIRETTI, G. P et al.Industria Conserve. 1993, Vol 68, Num 1, pp 11-19, issn 0019-7483Article

Metodi rapidi per la determinazione di sulfamidici nelle carni = Rapid tests for sulfamide analysis in meatsRIVALDI, P; PAROLARI, G; GALEOTTI, M et al.Industria Conserve. 1993, Vol 68, Num 2, pp 119-121, issn 0019-7483Article

Effetti di trattamenti in soluzioni zuccherine su cubetti di melone freschi destinati alla IV gamma = Shelf-life extension of processed melon cubes by dipping in sucrose solutionsANESE, M; NICOLI, M. C; CACACE, D et al.Industria Conserve. 1993, Vol 68, Num 4, pp 425-430, issn 0019-7483Article

Tecnica di affumicamento nella preparazione del salame Napoli prodotto in Mugnano del Cardinale (AV): igiene di lavorazione e microrganismi caratteristici = Smoking technique in the production of naples-type salami in the mugnano del cardinale area: processing hygiene and characteristic microorganismsPIRONE, G.Industria Conserve. 1993, Vol 68, Num 3, pp 252-253, issn 0019-7483Article

The impedance method for the assessment of the shelf life of metal packsMONTANARI, A; PEZZANI, A; CASSARA, A et al.Industria Conserve. 1992, Vol 67, Num 2, pp 186-195, issn 0019-7483Article

Stabilità microbiologica di prodotti acidi trattati con alte pressioni = Microbiological stability of acid food products after high-pressure treatmentsGOLA, S; PALMIERI, L; CACACE, D et al.Industria Conserve. 1992, Vol 67, Num 4, pp 417-420, issn 0019-7483Article

Termoresistenza di spore di Bacillus stearothermophilus in prodotti vegetali = Heat resistance of Bacillus stearothermophilus spores in canned vegetablesPEDRELLI, T; QUINTAVALLA, S; BOVIS, N et al.Industria Conserve. 1992, Vol 67, Num 2, pp 181-185, issn 0019-7483Article

Contaminazione da Cs-137 nei pesce e sistemi di decontaminazionePOZZO, F; GIANFALDONI, D; TANA, L et al.Industria Conserve. 1991, Vol 66, Num 2, pp 136-140, issn 0019-7483Article