MANIFESTAZIONI TOSSICHE E DISTROFICHE IN RATTI A DIETA AD ALTO TENORE DI LARDO SALATO. ANALISI COMPARATIVA DELLA COMPOSIZIONE DEL LARDO FRESCO E DI QUELLO CONSERVATO MEDIANTE SALAGIONE. = MANIFESTATIONS TOXIQUES ET DYSTROPHIQUES CHEZ LES RATS SOUMIS A UN REGIME A HAUTE TENEUR EN LARD SALE. ANALYSE COMPARATIVE DE LA COMPOSITION DU LARD FRAIS ET DU LARD SALEGUIDETTI LM; SARRA C; BOCCIGNONE M et al.1975; MINERVA DIETOL.; ITAL.; DA. 1975; VOL. 15; NO 2; PP. 57-59; ABS. ANGL.; BIBL. 12 REF.Article

LES CORPS GRAS ANIMAUX DANS LES IAA. II - CARACTERISTIQUES SOUHAITABLES DU SAINDOUX DANS LES PLATS CUISINESCRUCHON T.1983; REVUE FRANCAISE DES CORPS GRAS; ISSN 0035-3000; FRA; DA. 1983; VOL. 30; NO 5; PP. 207-208Article

FORMATION OF N-NITROSOPYRROLIDINE IN FRIED BACON : MODEL SYSTEM STUDIES = FORMATION DE N-NITROSOPYRROLIDINE DANS LE LARD FRIT : ETUDES EN SYSTEME MODELELEE ML; GRAY JI; PEARSON AM et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 820-824; BIBL. 15 REF.; 7 TABL.Article

EFFECTS OF FRYING PROCEDURES AND COMPOSITIONAL FACTORS ON THE TEMPERATURE PROFILE OF BACON = EFFETS DES PROCEDES DE FRITURE ET DE FACTEURS DE COMPOSITION SUR LE PROFIL DE TEMPERATURE DU LARDLEE ML; GRAY JI; PEARSON AM et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 817-927; 4 P.; BIBL. 24 REF.; 4 FIG.,/1 TABL.Article

MOISTURE SORPTION ISOTHERMS FOR BACON SLICES. = ISOTHERMES D'HYDROSORPTION DES TRANCHES DE LARDKONSTANCE RP; CRAIG JC JR; PANZER CC et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE.; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 1; PP. 127-130; BIBL. 17 REF.; 8 FIG./5 TABL.Article

VARIATIONS DES PROPRIETES PHYSICOCHIMIQUES DU SAINDOUX EN FONCTION DU NIVEAU D'ALIMENTATION DE PORCS EN FINITIONKABANOV VD; BETIN AN.1978; DOKL. VSESOJUZ. AKAD. SEL'SKOKHOZ. NAUK V.I. LENINA; SUN; DA. 1978; NO 12; PP. 25-27; BIBL. 4 REF.Article

INFLUENCE OF LARD HEAT TREATMENT ON CHANGES IN THE CONTENT OF CHOLESTEROL AND FORMATION OF CHOLESTEROL OXIDATION PRODUCTSDEREWIAKA, Dorota; OBIEDZINSKI, Mieczysław.Polish journal of food and nutrition sciences. 2010, Vol 60, Num 1, pp 19-23, issn 1230-0322, 5 p.Article

Balance de nitrógeno y digestibilidad energética en ratas alimentadas con manteca de freidura = Nitrogen balance and energy digestibility in rats fed with frying lardJIMENEZ, S; HERNANDEZ, M; PORRATA, C et al.Grasas y aceites (Sevilla). 1992, Vol 43, Num 3, pp 161-163, issn 0017-3495Article

Contribution à l'étude des répercussions éventuelles de l'ingestion d'acide sorbique sur la nutritionLANTEAUME, M. T; BANNER, C; QUENTRIC, Y et al.Médecine et nutrition. 1988, Vol 24, Num 1, pp 37-42, issn 0398-7604Article

Effect of N-nitrosothiazolidine-4-carboxylic acid on formation of N-nitrosothiazolidine in uncooked bacon = Effet de l'acide N-nitrosothiazolidine-4-carboxylique sur la formation de N-nitrosothiazolidine dans le lard fraisPENSABENE, J. W; FIDDLER, W.Journal - Association of official analytical chemists. 1985, Vol 68, Num 6, pp 1077-1080, issn 0004-5756Article

FACTORS AFFECTING THE N-NITROSOTHIAZOLIDINE CONTENT OF BACON = LES FACTEURS INFLUENCANT LA TENEUR EN N-NITROSOTHIAZOLIDINE DU LARDPENSABENE JW; FIDDLER W.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 5; PP. 1452-1454; BIBL. 17 REF.; 4 TABL.Article

EFFET D'UN REGIME EXPERIMENTAL AU LARD SUR LA SURVENUE DES SIGNES DE DEFICIT EN VITAMINE E CHEZ LES PORCSTOULOVA M; NAJMAN L; URBANOVA J et al.1975; VETER. MED.; CESKOSL.; DA. 1975; VOL. 20; NO 7; PP. 415-426; ABS. RUSSE ANGL. ALLEM.; BIBL. 2 P.Article

EFFECT OF DL-ALPHA -TOCOPHEROL ON ANTIBOTULINAL EFFECTIVENESS OF SODIUM NITRITE IN BACON. = EFFET DU DL-ALPHA -TOCOPHEROL SUR LE POUVOIR ANTIBOTULINIQUE DU NITRITE DE SODIUM DANS LE LARD.TANAKA N.1982; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1982; VOL. 47; NO 6; PP. 1797-1807; 1 FIG./2 TABL.Article

COMPOSITION EN ACIDES GRAS DU SAINDOUX POUR DIFFERENTS TYPES D'ALIMENTATION DES PORCSSHESTAKOV YU M; PIROZHNIK VA.1976; VOPR. PITAN.; S.S.S.R.; DA. 1976; NO 3; PP. 77-78Article

ANALISI DELLO SPETTRO U.V. DEL SEGO E DELLO STRUTTO DURANTE IL PROCESSO DI AUTOSSIDAZIONE = ANALYSE DES SPECTRES U.V. DU SUIF ET DU LARD DURANT LE PROCESSUS D'AUTOXYDATION.GAMBA P; MAZZINI C.1982; RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE.; ISSN 0035-6808; ITA; DA. 1982; VOL. 59; NO 10; PP. 467-472; ABS. ENG; BIBL. 8 REF.; 7 FIG./7 TABL.Article

OXIDATION OF LARD AT LOW TEMPERATURES.CURDA D; POULSEN KP.1978; NAHRUNG; DDR; DA. 1978; VOL. 22; NO 1; PP. 25-34; ABS. ALLEM. RUSSE; BIBL. 28 REF.Article

Nitrosation by nitro-nitroso derivatives of olefins : a potential mechanism for N-nitrosamine formation in fried bacon = Nitrosation par les dérivés nitro-nitroso des oléfines : mécanisme potentiel de la formation de N-nitrosamines dans le lard fritLIU, R. H; CONBOY, J. J; HOTCHKISS, J. H et al.Journal of agricultural and food chemistry (Print). 1988, Vol 36, Num 5, pp 984-987, issn 0021-8561Article

Substitution of Saturated Fat in Processed Meat Products: A ReviewOSPINA-E, J. C; SIERRA-C, A; OCHOA, O et al.Critical reviews in food science and nutrition. 2012, Vol 52, Num 1-3, pp 113-122, issn 1040-8398, 10 p.Article

Application of pork fat diacylglycerols in meat emulsionsMIKLOS, Rikke; XUEBING XU; LAMETSCH, René et al.Meat science. 2011, Vol 87, Num 3, pp 202-205, issn 0309-1740, 4 p.Article

N-NITROSAMIDES IN FOOD : FORMATION AND TOXICOLOGY = LES N-NITROSAMIDES DANS LES PRODUITS ALIMENTAIRES : FORMATION ET TOXICOLOGIEFOOLADI MOHAMAD HASSAN.1982; ; USA; DA. 1982; PP. 1-120; ABS. ENG; BIBL. 95 REF.; TH. : PH. D./MICHIGAN STATE UNIV./1982/D.A.I. NO. 8216541Thesis

STUDIES OF THE CHANGES IN EDIBLE FATS DURING HEATING AND FRYING. = ETUDE DES MODIFICATIONS INTERVENANT LORS DU CHAUFFAGE ET DE LA FRITURE DES CORPS GRAS ALIMENTAIRES.GERE A.1982; NAHRUNG; ISSN 0027-769X; DDR; DA. 1982; VOL. 26; NO 10; PP. 923-932; ABS. GER/RUS; BIBL. 46 REF.; 8 FIG./3 TABL.Article

DOSAGE DU BHT DANS LE SAINDOUXSELMECI G; ACZEL A.1975; ELELMISZERVIZGAL. KOEZL.; MAGYAR.; DA. 1975; VOL. 21; NO 5-6; PP. 298-305; ABS. RUSSE ALLEM. ANGL. FR.; BIBL. 9 REF.Article

ACTION DE L'HUILE DE NOIX SUR LA FONCTION PLAQUETTAIRE DU RAT COMPAREE A CELLE DE L'HUILE DE MAIS, DE L'HUILE D'ARACHIDE ET DU SAINDOUXRAVEL A; ROUSSEL AM; BOITARD M et al.1983; MEDECINE ET NUTRITION; ISSN 0398-7604; FRA; DA. 1983; VOL. 19; NO 5; PP. 359-363; ABS. ENG; BIBL. 17 REF.; 6 TABL.Article

LES CORPS GRAS ANIMAUX DANS LES IAA. II: CARACTERISTIQUES SOUHAITABLES DU SAINDOUX DANS LES PLATS CUISINESCRUCHON T.1983; REVUE FRANCAISE DES CORPS GRAS; ISSN 0035-3000; FRA; DA. 1983; VOL. 30; NO 5; PP. 207-208; ABS. ENG/GER/SPAArticle

MINERAL OIL VACUUM DISTILLATION METHOD FOR NITROSAMINES IN FRIED BACON, WITH THERMAL ENERGY ANALYZER : COLLABORATIVE STUDY. = METHODE DE DISTILLATION SOUS VIDE A HUILE MINERALE AVEC ANALYSEUR D'ENERGIE THERMIQUE, POUR LE DOSAGE DES NITROSAMINES DANS LE LARD FRIT : ETUDE INTERLABORATOIRES.GREENFIELD EL; SMITH WJ; MALANOSKI AJ et al.1982; JOURNAL-ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS; ISSN 0004-5756; USA; DA. 1982; VOL. 65; NO 6; PP. 1319-1332; BIBL. 3 REF.; 2 FIG./15 TABL.Article