Pascal and Francis Bibliographic Databases

Help

Search results

Your search

kw.\*:("LARD DE POITRINE")

Results 1 to 25 of 27

  • Page / 2

Export

Selection :

  • and

EFFECTS OF FRYING PROCEDURES AND COMPOSITIONAL FACTORS ON THE TEMPERATURE PROFILE OF BACON = EFFETS DES PROCEDES DE FRITURE ET DE FACTEURS DE COMPOSITION SUR LE PROFIL DE TEMPERATURE DU LARDLEE ML; GRAY JI; PEARSON AM et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 817-927; 4 P.; BIBL. 24 REF.; 4 FIG.,/1 TABL.Article

MOISTURE SORPTION ISOTHERMS FOR BACON SLICES. = ISOTHERMES D'HYDROSORPTION DES TRANCHES DE LARDKONSTANCE RP; CRAIG JC JR; PANZER CC et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE.; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 1; PP. 127-130; BIBL. 17 REF.; 8 FIG./5 TABL.Article

FORMATION OF N-NITROSOPYRROLIDINE IN FRIED BACON : MODEL SYSTEM STUDIES = FORMATION DE N-NITROSOPYRROLIDINE DANS LE LARD FRIT : ETUDES EN SYSTEME MODELELEE ML; GRAY JI; PEARSON AM et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 820-824; BIBL. 15 REF.; 7 TABL.Article

SHELFLIFE CHARACTERISTICS OF BACON PROCESSED WITH VARIOUS LEVELS OF SODIUM NITRITE AND POTASSIUM SORBATE = CARACTERISTIQUES DE CONSERVATION DU LARD DE POITRINE TRAITE PAR DIFFERENTES CONCENTRATIONS DE NITRITE DE SODIUM ET DE SORBATE DE POTASSIUMBERRY BW; QUICK JA; DOUGLASS LW et al.1983; JOURNAL OF FOOD PROTECTION; ISSN 0362-028X; USA; DA. 1983; VOL. 46; NO 7; PP. 596-600; BIBL. 12 REF.; 9 TABL.Article

FACTORS AFFECTING THE N-NITROSOTHIAZOLIDINE CONTENT OF BACON = LES FACTEURS INFLUENCANT LA TENEUR EN N-NITROSOTHIAZOLIDINE DU LARDPENSABENE JW; FIDDLER W.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 5; PP. 1452-1454; BIBL. 17 REF.; 4 TABL.Article

EFFECT OF DL-ALPHA -TOCOPHEROL ON ANTIBOTULINAL EFFECTIVENESS OF SODIUM NITRITE IN BACON. = EFFET DU DL-ALPHA -TOCOPHEROL SUR LE POUVOIR ANTIBOTULINIQUE DU NITRITE DE SODIUM DANS LE LARD.TANAKA N.1982; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1982; VOL. 47; NO 6; PP. 1797-1807; 1 FIG./2 TABL.Article

EFFECT OF IRRADIATION ON THE INHIBITION OF CLOSTRIDIUM BOTULINUM TOXIN PRODUCTION AND THE MICROBIAL FLORA IN BACON = EFFET DE L'IRRADIATION SUR L'INHIBITION DE LA PRODUCTION DE TOXINES PAR CLOSTRIDIUM BOTULINUM ET SUR LA FLORE MICROBIENNE DU LARDROWLEY DB; FIRSTENBERG EDEN R; POWERS EM et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 4; PP. 1016-1030; 7 P.; BIBL. 39 REF.; 3 FIG./6 TABL.Article

DUAL COLUMN CHROMATOGRAPHIC METHOD FOR DETERMINATION OF N-NITROSOTHIAZOLIDINE IN FRIED BACON. = METHODE CHROMATOGRAPHIQUE A DOUBLE COLONNE POUR LE DOSAGE DE LA N-NITROSOTHIAZOLIDINE DANS LE LARD FRIT.PENSABENE JW; FIDDLER W.1982; JOURNAL-ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS; ISSN 0004-5756; USA; DA. 1982; VOL. 65; NO 6; PP. 1346-1349; BIBL. 7 REF.; 1 FIG./4 TABL.Article

SCREENING PROCEDURE FOR DETECTION OF VOLATILE N-NITROSAMINES IN COOKED BACON BY ONE-TRAP MINERAL OIL VACUUM DISTILLATION AND THERMAL ENERGY ANALYZER. = TECHNIQUE D'EXAMEN POUR LA DETECTION DES N-NITROSAMINES VOLATILES DANS LE LARD FRIT, PAR DISTILLATION SOUS VIDE A HUILE MINERALE EN UNE SEULE ETAPE ET ANALYSEUR D'ENERGIE THERMIQUE.GREENFIELD EL; VASCO GA; LEGETTE L et al.1982; JOURNAL-ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS; ISSN 0004-5756; USA; DA. 1982; VOL. 65; NO 6; PP. 1316-1318; BIBL. 12 REF.; 3 TABL.Article

N-NITROSAMIDES IN FOOD : FORMATION AND TOXICOLOGY = LES N-NITROSAMIDES DANS LES PRODUITS ALIMENTAIRES : FORMATION ET TOXICOLOGIEFOOLADI MOHAMAD HASSAN.1982; ; USA; DA. 1982; PP. 1-120; ABS. ENG; BIBL. 95 REF.; TH. : PH. D./MICHIGAN STATE UNIV./1982/D.A.I. NO. 8216541Thesis

MINERAL OIL VACUUM DISTILLATION METHOD FOR NITROSAMINES IN FRIED BACON, WITH THERMAL ENERGY ANALYZER : COLLABORATIVE STUDY. = METHODE DE DISTILLATION SOUS VIDE A HUILE MINERALE AVEC ANALYSEUR D'ENERGIE THERMIQUE, POUR LE DOSAGE DES NITROSAMINES DANS LE LARD FRIT : ETUDE INTERLABORATOIRES.GREENFIELD EL; SMITH WJ; MALANOSKI AJ et al.1982; JOURNAL-ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS; ISSN 0004-5756; USA; DA. 1982; VOL. 65; NO 6; PP. 1319-1332; BIBL. 3 REF.; 2 FIG./15 TABL.Article

TRACE DETERMINATION OF AMINES AND OTHER NITROGEN CONTAINING COMPOUNDS WITH A MODIFIED THERMAL ENERGY ANALYZER (TEATM) = DOSAGE DE TRACE D'AMINES ET D'AUTRES COMPOSES CONTENANT DE L'AZOTE, EN UTILISANT UN ANALYSEUR D'ENERGIE THERMIQUE MODIFIE (TEATM)ROUNBEHLER DP; BRADLEY SJ; CHALLIS BC et al.1982; CHROMATOGRAPHIA; ISSN 0009-5893; DEU; DA. 1982; VOL. 16; PP. 354-358; BIBL. 10 REF.; 7 FIG./1 TABL.Article

A RESEARCH NOTE. ANTIBOTULINAL ACTIVITY OF METHYL AND ETHYL FUMARATES IN COMMINUTED NITRITE-FREE BACON = NOTE DE RECHERCHE. ACTIVITE ANTIBOTULINIQUE DES METHYL ET ETHYL-FUMARATES DANS LE LARD HACHE NON TRAITE PAR LES NITRITESHUHTANEN CN.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 5; PP. 1574-1575; BIBL. 9 REF.; 1 TABL.Article

KEMIAI ES MIKROBIOLOGIAI VIZSGALATI ADATOK A CSOMAGOLT BACONNAL KAPCSOLATBAN. = DONNEES CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES RELATIVES AU BACON PREEMBALLE.FINTA G; HAVAS F.1982; ELELMISZERVIZSGALATI KOEZLEMENYEK.; ISSN 0422-9576; HUN; DA. 1982; VOL. 28; NO 4; PP. 135-145; ABS. RUS/GER/ENG; BIBL. 9 REF.; 5 TABL.Article

ISOLATION AND IDENTIFICATION OF VOLATILE FLAVOR COMPOUNDS IN FRIED BACON. = ISOLEMENT ET IDENTIFICATION DES CONSTITUANTS VOLATILS DE LA FLAVEUR DU LARD DE POITRINE FRITCHI TANG HO; LEE KN; QI ZHANG JIN et al.1983; JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY; ISSN 0021-8561; USA; DA. 1983; VOL. 31; NO 2; PP. 336-342; BIBL. 54 REF.; 3 FIG./1 TABL.Article

A numerical taxonomic study of lactic acid bacteria from vacuum-packed beef, pork, lamb and bacon = Etude taxonomique numérique des bactéries lactiques de viande de boeuf, de porc et d'agneau et de lard emballés sous videSHAW, B. G; HARDING, C. D.Journal of applied bacteriology. 1984, Vol 56, Num 1, pp 25-40, issn 0021-8847Article

Effect of residual ascorbate on determination of nitrite in commercial cured meat products = Effet de l'ascorbate résiduel sur le dosage des nitrites dans les produits carnés salés du commerceFOX, J. B. JR; DOERR, R. C; GATES, R et al.Journal - Association of official analytical chemists. 1984, Vol 67, Num 4, pp 692-697, issn 0004-5756Article

Volatile components of cured and uncured pork : the role of nitrite and the formation of nitrogen compounds = Composés volatils de la viande de porc salée ou non : rôle des nitrites et formation de composés azotésMOTTRAM, D. S; CROFT, S. E; PATTERSON, R. L. S et al.Journal of the science of food and agriculture. 1984, Vol 35, Num 2, pp 233-239, issn 0022-5142Article

Reduction of mutagen formation in cooked nitrite-free bacon by selected cooking treatments = Réduction, par certaines méthodes de cuisson, de la formation de substances mutagènes dans le lard non traité par les nitritesMILLER, A. J; BUCHANAN, R. L.Journal of food science. 1983, Vol 48, Num 6, pp 1772-1775, issn 0022-1147Article

Modified dry column procedure for extraction of lipids from cured meats = Un procédé modifié sur colonne sèche pour l'extraction des lipides des viandes saléesZUBILLAGA, M. P; MAERKER, G.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 1, pp 107-109, issn 0022-1147Article

Inhibition of N-nitrosamine formation in bacon by α-tocopherol-coated salt systems = Inhibition de la formation de N-nitrosamines dans le lard, par des systèmes de sels enrobés par de l'α-tocophérolREDDY, Sreeram Kunadi.1983, 130 pThesis

Comparison of three methods for determination of N-nitrosopyrrolidine in fried dry-cured bacon = Comparaison de trois méthodes de dosage de la N-nitrosopyrrolidine dans le lard cuit salé à secGATES, R. A; PENSABENE, J. W; FIDDLER, W et al.Journal - Association of official analytical chemists. 1984, Vol 67, Num 2, pp 236-239, issn 0004-5756Article

A research note. Chemical, physical and sensory attributes of pre- and post-chill processed hams and bellies = Note de recherche. Caractéristiques chimiques, physiques et sensorielles de jambons et de poitrines de porc traités avant ou après réfrigérationABU-BAKAR, A; REAGAN, J. O; WYNNE, R. L et al.Journal of food science. 1983, Vol 48, Num 6, pp 1886-1887, issn 0022-1147Article

Etudes sur l'amélioration de l'effet antioxydant des tocophérols. I. Taux d'addition des tocophérols et stabilité à l'oxydation des graisses alimentairesKANEMATSU, H; AOYAMA, M; MARUYAMA, T et al.Yukagaku. 1983, Vol 32, Num 9, pp 475-479, issn 0513-398XArticle

Interrelationship between water activity, temperature and 5.5 percent oxygen on growth and enterotoxin A secretion by Staphylococcus aureus in precooked bacon = Corrélations entre l'activité de l'eau, la température, le pourcentage d'oxygène (5,5 %), la croissance et la production d'entérotoxine A par Staphylococcus aureus dans le lard précuitSILVERMAN, G. J; MUNSEY, D. T; LEE, C et al.Journal of food science. 1983, Vol 48, Num 6, pp 1783-1795, issn 0022-1147Article

  • Page / 2