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Verhalten von shigatoxinbildenden/ enterohämorrhagischen E. coli in Minisalamis = Behaviour of Shiga-toxigenic/enterohemorrhagic Escherichia coli (STEC/EHEC) in minisalamiGAREIS, Manfred; KABISCH, Jan; PICHNER, Rohtraud et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2010, Vol 90, Num 6, pp 103-106, issn 0015-363X, 4 p.Article

PAK-Gehalte in kaltgeräucherten Rohwürsten: Einfluss verschiedener Räucherbedingungen im Glimmrauchverfahren auf das Vorkommen von Polyzyklischen Aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) und phenolischen Verbindungen = PAH contents in cold smoked raw sausages Influence of different smoking conditions on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances using smouldering smokeHITZEL, Alexander; PÖHLMANN, Margarete; SCHWÄGELE, Fredi et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2012, Vol 92, Num 3, pp 135-142, issn 0015-363X, 8 p.Article

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