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Täglich 1500000 Hühnereier separiert und verarbeitet = The manufacturing of egg products in practiceZucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1994, Vol 47, Num 10, pp 421-422, issn 0373-0204Article

HYDROGEN SULPHIDE PRODUCTION IN EGGS AND EGG PRODUCTS AS A RESULT OF HEATING = PRODUCTION DE H₂S DANS LES OEUFS ET OVOPRODUITS COMME CONSEQUENCE DU CHAUFFAGEGERMS AC.1973; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1973; VOL. 24; NO 1; PP. 7-16; BIBL. 29 REF.Serial Issue

Uracil as a potentially useful indicator of spoilage in egg products = L'uracile en tant qu'indicateur potentiel de la dégradation des ovoproduitsMORRIS, C. E; HOERNING, E. F; ST ANGELO, A. J et al.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 3, pp 581-583, issn 0022-1147Article

A New Approach to the Analysis of Nicarbazin and lonophores in Eggs by HPLC/MS/MS : Analytical Methods for the Determination of Veterinary Drug Residues in Food Products of Animal OriginDMITROVIC, Jasna; DURDEN, David A.Journal of AOAC International. 2011, Vol 94, Num 2, pp 428-435, issn 1060-3271, 8 p.Article

Gelling and color properties of ostrich (Struthio camelus) egg whiteFERNANDEZ-LOPEZ, Juana; MARTINEZ, Alicia; FERNANDEZ-GINES, Jose Maria et al.Journal of food quality. 2006, Vol 29, Num 2, pp 171-183, issn 0146-9428, 13 p.Article

De l'analyse des besoins à l'optimisation des consommations = Analysis of the needs to optimization for consumptionLE BOUEDEC, J.-P; CESBRON, J. F.Revue pratique du froid et du conditionnement d'air. 1997, Num 850, pp 68-69, issn 0370-6699Article

Determination of lysozyme content in eggs and egg products using SDS-gel electrophoresis = Détermination, par électrophorèse sur gel de dodécylsulfate de sodium, de la teneur en lysozyme des oeufs et des ovoproduitsWETH, F; SCHROEDER, T; BUXTORF, U. P et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1988, Vol 187, Num 6, pp 541-545, issn 0044-3026Article

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Factors influencing drug residues in poultry products : reviewHAFEZ, H. M.Archiv für Geflügelkunde. 1991, Vol 55, Num 5, pp 193-195, issn 0003-9098Article

Détermination de la teneur en acides organiques en vue d'apprécier la qualité hygiénique des ovoproduits liquidesLAIRIE, C; FLOC'HLAY, M. T; HANNIER, M et al.Industries alimentaires et agricoles. 1988, Vol 105, Num 5, pp 439-443, issn 0019-9311Article

Ovoproduits : quel cracking ? = Egg products : what sort of cracking ?LANGLEY-DANYSZ, P.Revue laitière française. 1996, Num 563, pp 25-27, issn 0035-3590Article

Effects of pH, formulations and additives on the hydrogen sulfide content of cooked egg mixtures = Effets du pH, de la formulation et des additifs sur la teneur en sulfure d'hydrogène des mélanges à base d'œufs cuitsCHEN, H. M; CHEN, T. C.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 4, pp 1043-1052, issn 0022-1147Article

Prevalence of antimicrobial residues in table eggs in trinidadADESIYUN, Abiodun; OFFIAH, Nkechi; LASHLEY, Victoria et al.Journal of food protection. 2005, Vol 68, Num 7, pp 1501-1505, issn 0362-028X, 5 p.Article

Visible transmission spectroscopy for the assessment of egg freshnessKEMPS, Bart J; BAMELIS, Flip R; DE KETELAERE, Bart et al.Journal of the science of food and agriculture. 2006, Vol 86, Num 9, pp 1399-1406, issn 0022-5142, 8 p.Article

Computational fluid dynamics analysis for process impact assessment during thermal pasteurization of intact EggsDENYS, Siegfried; PIETERS, Jan G; DEWETTINCK, Koen et al.Journal of food protection. 2005, Vol 68, Num 2, pp 366-374, issn 0362-028X, 9 p.Article

Cholesterol oxides in commercial dry egg products : isolation and identification = Les oxydes de cholestérol dans les ovoproduits déshydratés du commerce : isolement et identificationTSAI, L. S; HUDSON, C. A.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 5, pp 1245-1248, issn 0022-1147Article

COMPOSITION OF SERUM AND SENSORY EVALUATION OF COOKED-FROZEN-THAWED SCRAMBLED EGGS AT VARIOUS SALT LEVELS = COMPOSITION DU SERUM ET ANALYSE SENSORIELLE DES OEUFS BROUILLES CONGELES-DECONGELES, A DIFFERENTES TENEURS EN SELFEISER GE; COTTERILL OJ.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 794-797; BIBL. 17 REF.; 4 FIG./2 TABL.Article

Change of an egg allergen in a white layer cake containing gamma-irradiated egg whiteSEO, Ji-Hyun; LEE, Ju-Woon; LEE, You-Seok et al.Journal of food protection. 2004, Vol 67, Num 8, pp 1725-1730, issn 0362-028X, 6 p.Article

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Traitement d'ovoproduits en continu par champs électriques pulsés = Pulsed electric field continuous treatment of egg productsJEANTET, R; MCKEAG, J. Ripoll; CARBALLEIRA FERNANDEZ, J et al.Sciences des aliments. 2004, Vol 24, Num 2, pp 137-158, issn 0240-8813, 22 p.Article

Pickled Egg Production: Effect of Brine Acetic Acid Concentration and Packing Conditions on Acidification RateACOSTA, Oscar; XIAOFAN GAO; SULLIVAN, Elizabeth K et al.Journal of food protection. 2014, Vol 77, Num 5, pp 788-795, issn 0362-028X, 8 p.Article

Carotenoids, tocols and retinols evolution during egg pasta ― making processesFRATIANNI, Alessandra; DI CRISCIO, Tiziana; MIGNOGNA, Rossella et al.Food chemistry. 2012, Vol 131, Num 2, pp 590-595, issn 0308-8146, 6 p.Article

The use of stable isotope techniques in egg authentication schemes: A reviewROCK, Luc.Trends in food science & technology (Regular ed.). 2012, Vol 28, Num 2, pp 62-68, issn 0924-2244, 7 p.Conference Paper