Surgélation des produits à base de pâtesDEVEAUX, R.Revue générale du Froid. 1984, Vol 74, Num 3, pp 145-149, issn 0035-3205Article

KUENSTLICHE MAKKARONI. I. UNTERSUCHUNG DER EIGENSCHAFTEN VON ANGEREICHERTEN UND KUENSTLICHEN MAKKARONI MIT ERHOEHTEM. EIWEISSGEHALT = PATES ALIMENTAIRES SYNTHETIQUES. I. ETUDE DES PROPRIETES DE PATES ALIMENTAIRES DE SYNTHESE SUPPLEMENTEES A TENEUR EN PROTEINE PLUS ELEVEETOLSTOGUSOW WB; TSCHIMIROW JI; BRAUDO EE et al.1975; NAHRUNG; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 19; NO NO 1; PP. 33-43; ABS. ANGL. RUSSE; BIBL. 6 REF.Article

MODIFICATIONS DES QUALITES GUSTATIVES DE VERMICELLES AVEC COMPLEMENT AU COURS DE LA CONSERVATIONSALUN IP; GORDIENKO AS.1975; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 12; PP. 23-24Article

VARIAZIONI DEL CONTENUTO DI VITAMINA A, B₁ E B₂ NELLE PASTE INTEGRATE CON UOVA IN FUNZIONE DELLA TEMPERATURA DI ESSICCAMENTO E DELLA COTTURA = VARIATIONS DU CONTENU EN VITAMINES A, B₁ ET B₂ DES PATES ENRICHIES EN OEUF, EN FONCTION DE LA TEMPERATURE DE DESSICATION ET DE CUISSONMIUCCIO CF; FRATONI A.1974; BOLL. SOC. ITAL. BIOL. SPER.; ITAL.; DA. 1974; VOL. 50; NO 3; PP. 136-140; BIBL. 5REF.Article

NOUVELLE CONSTRUCTION D'UNE MATRICE POUR LA FABRICATION DES PATES ALIMENTAIRES TUBULAIRESLEBEDEV YU A.1974; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1974; NO 5; PP. 24-26Article

ETUDE DE LA CINETIQUE DU SECHAGE DES MACARONIS LONGSGINZBURG AS; KALOSHINA EN.1973; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1973; NO 1; PP. 24-25Serial Issue

Entwicklung eines 5-Punkte-Prüfschemas zur sensorischen Beurteilung von Teigwaren = Mise au point d'un schéma d'essai en cinq points pour l'analyse sensorielle des pâtes alimentaires = Development of a 5-point-test for the sensoric evaluation of pastaMENGER, A.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1985, Vol 39, Num 2, pp 61-63, issn 0367-4177Article

Influence of initial riboflavin content on retention in pasta during photodegradation and cooking = Influence de la teneur initiale en riboflavine sur sa rétention lors de la photodégradation et de la cuisson des pâtes alimentairesFURUYA, E. M; WARTHESEN, J. J.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 4, pp 984-998, issn 0022-1147Article

Packaging effects on riboflavin content of pasta products in retail markets = Effet de l'emballage sur la teneur en riboflavine des pâtes alimentaires vendues dans le commerceFURUYA, E. M; WARTHESEN, J. J.Cereal chemistry. 1984, Vol 61, Num 5, pp 399-402, issn 0009-0352Article

Arcola durum wheat = Le blé dur ArcolaKNOTT, D. R.Canadian journal of plant science. 1984, Vol 64, Num 4, pp 1005-1006, issn 0008-4220Article

Die Trocknung von Lang- und Kurzteigwaren bei sehr hohen Temperaturen = Le séchage à très haute température des pâtes alimentaires de longue conservation ou non = Drying of different size pasta products with very high temperaturesOLIVIER, J. L.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1985, Vol 39, Num 10, pp 314-317, issn 0367-4177Article

Retention of selected minerals in enriched pasta products during cooking = Rétention, lors de la cuisson, de certains aliments minéraux dans les pâtes alimentaires enrichiesRANHOTRA, G. S; GELROTH, J. A; NOVAK, F. A et al.Cereal chemistry. 1985, Vol 62, Num 2, pp 116-119, issn 0009-0352Conference Paper

Noodles. II. The surface firmness of cooked noodles from soft and hard wheat flours = Les nouilles. II. Fermeté des nouilles cuites préparées à partir de farines de blé tendre ou durOH, N. H; SEIB, P. A; DEYOE, C. W et al.Cereal chemistry. 1985, Vol 62, Num 6, pp 431-436, issn 0009-0352Article

KINETICS OF PROTEIN QUALITY LOSS IN ENRICHED PASTA STORED IN A SINE WAVE TEMPERATURE CONDITION = CINETIQUE DE LA PERTE DE QUALITE PROTEIQUE DES PATES ALIMENTAIRES ENRICHIES STOCKEES DANS DES CONDITIONS CONSTANTES DE TEMPERATURECHEN JY; BOHNSACK K; LABUZA TP et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 2; PP. 460-464; BIBL. 26 REF.; 5 FIG./5 TABL.Article

ETUDE DE SECHAGE A LA VAPEUR DES PATES ALIMENTAIRESBOY MARCOTTE JL; CHASTANG G.1981; ; FRA; DA. 1981; DGRST/81 C 1334; 24 P.; ACTION CONCERTEE : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET AGRICOLEReport

CONTENUTO DI RIBOFLAVINA DI UNA SERIE DI CAMPIONI DI PASTE ALIMENTARI DEL COMMERCIO = TENEUR EN RIBOFLAVINE D'UNE SERIE D'ECHANTILLONS DE PATES ALIMENTAIRES COMMERCIALISEESBURINI G; DAMIANI P; AVELLINI P et al.1975; RIV. SCI. TECNOL. ALIM. NUTRIZ. UM.; ITAL.; DA. 1975; VOL. 5; NO 5-6; PP. 313-314; ABS. ANGL.; BIBL. 2 REF.Article

INFLUENZA DEL GRADO DI BIANCONATURA SULLE CARATTERISTICHE DELLE SEMOLE DI FRUMENTO DURO = INFLUENCE DU DEGRE DE FARINOSITE SUR LES CARACTERISTIQUES DES SEMOULES DE BLE DURFABRIANI G; QUAGLIA GB.1975; RIV. SCI. TECNOL. ALIM. NUTRIZ. UM.; ITAL.; DA. 1975; VOL. 5; NO 1; PP. 27-30; ABS. ANGL.; BIBL. 5 REF.Article

PROBLEME DER LIPID-ANALYTIK BEI GETREIDEVERARBEITUNGSPRODUKTEN, BACK- UND TEIGWAREN = PROBLEMES DE L'ANALYSE DES LIPIDES DANS LES PRODUITS DE TRANSFORMATION DES CEREALES, BISCUITS ET PATES ALIMENTAIRESMENGER A.1974; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 28; NO 11; PP. 301-304; BIBL. 18 REF.Article

INFLUENCE DES AGENTS TENSIOACTIFS SUR LES PROPRIETES STRUCTURALES ET MECANIQUES DE LA PATE DESTINEE A LA FABRICATION DES PATES ALIMENTAIRESNAZAROV NI; GAJDENKO MV; KALININA MA et al.1973; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1973; NO 3; PP. 23-24Serial Issue

Les micro-ondes dans les industries agro-alimentaires. Bilan 1974-1984MEISEL, N.Industries alimentaires et agricoles. 1984, Vol 101, Num 10, pp 929-932, issn 0019-9311Article

UNTERSUCHUNG DER AN DIE QUALITAET DER TEIGWAREN GEBUNDENEN EIGENSCHAFTEN - VERAENDERUNGEN IN DER STAERKEZUSAMMENSETZUNG WAEHREND DER HERSTELLUNG UND DES KOCHENS DER TEIGWAREN. = RECHERCHES RELATIVES AUX PROPRIETES LIEES A LA QUALITE DES PATES ALIMENTAIRES. MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION EN AMIDON AU COURS DE LA FABRICATION ET DE LA CUISSON DES PATES ALIMENTAIRES.D'EGIDIO MG; DE STEFANIS E; FORTINI S et al.1983; GETREIDE, MEHL UND BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1983; VOL. 37; NO 2; PP. 55-60; BIBL. 24 REF.; 3 FIG./3 TABL.Article

METODO AUTOMATICO RAPIDO PER LA DETERMINAZIONE CONTEMPORANEA DI ALCUNI PARAMETRI NELLE PASTE ALIMENTARI. = METHODE AUTOMATIQUE RAPIDE DE DOSAGE SIMULTANE DE QUELQUES CARACTERISTIQUES DES PATES ALIMENTAIRESMORGANTINI M; D'ACUNZIO G; PIOMBINO O et al.1976; BOLL. CHIMICI UN. ITAL. LAB. PROV.; ITAL.; DA. 1976; VOL. 2; NO 8; PP. 278-282; BIBL. 4 REF.; (CONGR. NAZ. UNIONE ITAL. CHIM. IG. LAB. PROV. II; PUGNOCHIUSO DI VIESTE; 1976)Conference Paper

PESO NETTO ED UMIDITA DELLA PASTA E DEGLI SFARINATI IN CONFEZIONE = POIDS NET ET HUMIDITE DES PATES ALIMENTAIRES ET DES SEMOULES EN COURS DE FABRICATIONCHINDEMI A.1975; BOLL. CHIMICI UN. ITAL. LAB. PROV.; ITAL.; DA. 1975; VOL. 1; NO 3; PP. 132-135; ABS. FR. ANGL. ALLEMArticle

EIWEISSDENATURIERUNG IN TEIGWAREN UND DIE ELEKTROPHORETISCHE BESTIMMUNG DES WEICHWEIZENANTEILS = DENATURATION DES PROTEINES DANS LES PATES ALIMENTAIRES ET DETERMINATION ELECTROPHORETIQUE DE LA TENEUR EN BLE TENDRERESMINI P.1974; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 28; NO 9; PP. 234-236; BIBL. 8 REF.Article

AN IMPROVED DOUGH EXTENSIGRAPH = EXTENSIGRAPHE AMELIORE POUR LA PATEEVANS GC; DEMAN JM; RASPER V et al.1974; CANAD. INST. FOOD SCI. TECHNOL. J.; CANADA; DA. 1974; VOL. 7; NO 4; PP. 263-268; ABS. FR.; BIBL. 10 REF.Article