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THE GRL-1000 LABORATORY DOUGH MIXER = PETRISSEUR DE PATE DE LABORATOIRE GRL-1000KILBORN RH; TIPPLES KH.1974; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 51; NO 4; PP. 500-508; BIBL. 5 REF.Article

ETUDE DE CERTAINES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DES PATES DE FARINE; INFLUENCE DE LA DUREE DU PETRISSAGE SUR CES PROPRIETESLAUNAY B; BURE J.1974; DECHEMA-MONOGR.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 77; NO 1505-1536; PP. 137-151; ABS. ALLEM. ANGL.; BIBL. 10 REF.; LEBENSM. EINFLUSS RHEOL. LEBENSMITTELVERARB. LEBENSMITTELQUAL. 5. EUR. SYMP.; ZUERICH; 1973)Conference Paper

LA BISCUITERIE MODERNE. LES PETRINS.ARNOL M.1983; REVUE (LA) DES FABRICANTS; ISSN 0223-1077; FRA; DA. 1983; VOL. 58; NO 3; PP. 20-21Article

"UNMIXING", THE DISORIENTATION OF DEVELOPED BREAD DOUGHS BY SLOW SPEED MIXING = "DEPETRISSAGE", MODIFICATION DU SENS D'EVOLUTION DES PATES A PAIN DEVELOPPEES SOUS L'ACTION D'UN PETRISSAGE A FAIBLE VITESSETIPPLES KH; KILBORN RH.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 2; PP. 248-262; BIBL. 7 REF.Article

INFLUENCE DE L'INTENSITE DU PETRISSAGE DE LA PATE SUR DES FACULTES D'ABSORPTION DE L'EAUYURCHAK VG; SKORIKOVA AJ; ROJTER IM et al.1975; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 10; PP. 14-16Article

DISTRIBUTION OF LIPIDS IN ACID-SOLUBLE PROTEIN COMPONENTS AS AFFECTED BY DOUGH-MIXING AND SURFACTANTS = EFFET DU PETRISSAGE DE LA PATE ET DES TENSIOACTIFS SUR LA DISTRIBUTION DES LIPIDES DES CONSTITUANTS PROTEIQUES ACIDO-SOLUBLESCHUNG OK; TSEN CC.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 6; PP. 823-832; BIBL. 14 REF.Article

CALCUL DU DOSAGE DE LACTOSERUM POUR LE PETRISSAGE DE LA PATEMARCHENKO IA; TRAPEZNIKOVA ZD.1973; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1973; NO 2; PP. 34-35Serial Issue

EFFECT OF WORK INPUT DURING MIXING ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RYE DOUGH AND BREAD QUALITY = EFFET DE LA PUISSANCE APPORTEE PENDANT LE PETRISSAGE SUR LES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DES PATES DE SEIGLE ET LA QUALITE DU PAINGASIOROWSKI H; NOWICKI W; MELKOWSKI A et al.1975; ACTA ALIMENT. POLON.; POLOGNE; DA. 1975; VOL. 1; NO 2; PP. 187-194; ABS. POL.; BIBL. 8 REF.Article

CHANGES IN LIPID BINDING AND PROTEIN EXTRACTABILITY DURING DOUGH MIXING IN PRESENCE OF SURFACTANTS = MODIFICATIONS DE LA FIXATION DES LIPIDES ET DE L'EXTRACTIBILITE DES PROTEINES PENDANT LE PETRISSAGE DE LA PATE EN PRESENCE D'AGENTS DE SURFACECHUNG OK; TSEN CC.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 4; PP. 549-560; BIBL. 9 REF.Article

WATER SOLUBLE PENTOSANS OF WHEAT FLOUR. II. CHARACTERIZATION OF PENTOSANS AND GLYCOPROTEINS FROM WHEAT FLOUR AND DOUGH MIXED UNDER VARIOUS CONDITIONS = PENTOSANES HYDROSOLUBLES DE LA FARINE DE BLE. II. CARACTERISTATION DES PENTOSANES ET DES GLYCOPROTEINES DE LA FARINE DE BLE ET DE LA PATE PETRIE DANS DIVERSES CONDITIONSPATIL SK; TSEN CC; LINEBACK DR et al.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 1; PP. 57-69; BIBL. 1 P. 1/2Article

CHANGES IN WHEAT LIPIDS DURING MIXING AND RESTING OF FLOUR-WATER DOUGHS = MODIFICATIONS DANS LES LIPIDES DU BLE PENDANT LE PETRISSAGE ET LE REPOS DES PATES FARINE-EAUMANN DL; MORRISON WR.1974; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1974; VOL. 25; NO 9; PP. 1109-1119; BIBL. 33 REF.Article

METHODS OF PRODUCING SOY-FORTIFIED BREADS = METHODES DE PREPARATION DE PAINS RENFORCES PAR DU SOJAMARNETT LF; TENNEY RJ; BARRY VD et al.1973; CEREAL SCI. TODAY; U.S.A.; DA. 1973; PP. 38-50 (7 P.); BIBL. 10 REF.Serial Issue

LA BISCUITERIE MODERNE. LES PETRINS.ARNOL M.1983; REVUE (LA) DES FABRICANTS; ISSN 0223-1077; FRA; DA. 1983; VOL. 58; NO 4; PP. 7-8Article

VARIATION DES FRACTIONS PROTEIQUES DE LA PATE A PAIN LORS D'UN PETRISSAGE INTENSIFIEYURCHAK VG; BERZINA NI; ROJTER IM et al.1976; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1976; NO 4; PP. 47-49; BIBL. 3 REF.Article

INFLUENCE DES AGENTS DE SURFACE SUR LES PROPRIETES MECANO-STRUCTURALES DE LA PATE ET LA QUALITE DU PAINPUCHKOVA LI; KORYACHKINA S YA; LEONOVA O YA et al.1975; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 2; PP. 68-71; BIBL. 4 REF.Article

Mixing and kneading: machines for thermal processes with viscous, pasty and granular matterSCHWENK, W; RAOUZEOS, G.Chemical plants + processing (1982). 1993, Num MAR, issn 0724-1054, p. 14Article

EFFECT OF WATER CONTENT ON CHANGES IN SEMOLINA PROTEINS DURING DOUGH-MIXINGDEXTER JE; MATSUO RR.1979; CEREAL CHEM.; USA; DA. 1979; VOL. 56; NO 1; PP. 15-19; BIBL. 35 REF.Article

Les pétrins brassent productivité et flexibilité = Dough mixers: productivity and flexibilityROLIN, Anne.Process (Cesson-Sévigné). 2002, Num 1185, pp 46-48, issn 0998-6650, 3 p.Article

ACTIVITE DE LA FERMENTATION ET MODIFICATIONS DES GLUCIDES AU COURS DES DIVERSES METHODES DE PETRISSAGE DE LA PATEBERZINA NI; ROJTER IM; YURCHAK VG et al.1977; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1977; NO 1; PP. 58-61; BIBL. 6 REF.Article

CHANGES IN LIPID BINDING AND DISTRIBUTION DURING DOUGH MIXING = MODIFICATIONS DES LIAISONS ET DE LA DISTRIBUTION DES LIPIDES PENDANT LE PETRISSAGE DE LA PATECHUNG OK; TSEN CC.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 4; PP. 533-548; BIBL. 1 P. 1/2Article

MASCHINELLE AUFBEREITUNG VON TEIGEN FUER SCHROTBROT. = MANIPULATION MECANIQUE DES PATES POUR PAIN COMPLETLUIKENGA R.1977; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 31; NO 3; PP. 78Article

ETUDE DE LA COMPACTION DES ENROBES BITUMINEUXUGE P; LEFRANCOIS JM.1976; REV. GEN. ROUTES AERODROMES; FR.; DA. 1976; VOL. 50; NO 516; PP. 41-47; ABS. ANGL. ALLEM. ESP.; BIBL. 11REF.Article

MODELISATION DU PROCESSUS DE PETRISSAGE. LA THEORIE DE LA SIMILITUDE DANS LE TRAITEMENT MECANIQUE DES LIQUIDESBULENA V.1977; PRUMYSL POTRAVIN; CESKOSL.; DA. 1977; VOL. 28; NO 11; PP. 620-623; ABS. RUSSE; BIBL. 16 REF.Article

Bread bakingHOSENEY, R. C.Cereal foods world. 1994, Vol 39, Num 3, pp 180-183, issn 0146-6283, 3 p.Article