PRETRATTAMENTI CON SALI DI CALCIO E CON ANIDRIDE SOLFOROSA AI FINI DELLA STABILIZZAZIONE DEI CAVOLFIORI SURGELATI = PRETRAITEMENT DE STABILISATION DES CHOUX-FLEURS CONGELES A L'AIDE DE SELS DE CALCIUM ET D'ANHYDRIDE SULFUREUXPOLESELLO A; PIZZOCARO F.1975; RIV. SCI. TECNOL. ALIM. NUTRIZ. UM.; ITAL.; DA. 1975; VOL. 5; NO 1; PP. 44-48; ABS. ANGL.; BIBL. 19 REF.Article

INFLUENZA DEL TIPO DI ALLEVAMENTO SULLA COMPOSIZIONE CHIMICA DELL'ANGUILLA. = INFLUENCE DU MODE D'ELEVAGE SUR LA COMPOSITION CHIMIQUE DE L'ANGUILLEPOLESELLO A; MANNINO S; PIZZOCARO F et al.1977; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ITAL.; DA. 1977; VOL. 54; NO 1; PP. 27-30; ABS. ANGL.; BIBL. 13 REF.Article

IL FRUTTO DELL' OLIVELLO SPINOSO (HIPPOPHAE RHAMNOIDES) QUALE FONTE DI VITAMINA C. = LE FRUIT DE H.R. EN TANT QUE SOURCE DE VITAMINE CCENTENARO G; CAPIETTI GP; PIZZOCARO F et al.1977; ATTI SOC. ITAL. SCI. NAT. MUS. CIV. ST. NAT. MILANO; ITA; DA. 1977 PUBL. 1978; VOL. 118; NO 3-4; PP. 371-378; ABS. ENG; BIBL. 10 REF.Article

Studio sull'ossidazione dei lipidi nello zucchino surgelato in relazione ai pretrattamenti termici. Nota II = Study on the lipidic fraction oxidation of deep-frozen vegetable marrox with regard to thermic pre-treatment. IIGASPAROLI, A; FEDELI, E; PIZZOCARO, F et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1990, Vol 67, Num 5, pp 253-256, issn 0035-6808, 4 p.Article

Attività antiossidante e proossidante nei tessuti e nei succhi di specie vegetali eduli = Anti-oxidative and pro-oxidative activity in tissues and juices of edible vegetable speciesGASPAROLI, A; PIZZOCARO, F; AMBROGI, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1995, Vol 72, Num 5, pp 185-191, issn 0035-6808Article

Cinetiche d'inattivazione termica degli enzimi ossidasici della carotaPIZZOCARO, F; AGGUJARO, R; BERTOLO, G et al.La Rivista di scienza dell'alimentazione. 1993, Vol 22, Num 3, pp 279-285, issn 1128-7969Article

Capacità antiossidante di alcune erbe aromatiche sul muscolo e sull'olio di sardina = Pouvoir antioxydant de quelques plantes aromatiques vis-à-vis de la chair et de l'huile de sardine = Antioxidative properties of some aromatic herbs on sardine muskel and oilPIZZOCARO, F; CAFFA, F; GASPAROLI, A et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1985, Vol 62, Num 7, pp 351-356, issn 0035-6808Article

Inhibition of apple polyphenoloxidase (PPO) by ascorbic acid, citric acid and sodium chloridePIZZOCARO, F; TORREGGIANI, D; GILARDI, G et al.Journal of food processing and preservation. 1993, Vol 17, Num 1, pp 21-30, issn 0145-8892Article

Studio dell'attività antiossidante del tessuto di ortaggi freschi = Antioxydative activity of fresh vegetable tissuesPIZZOCARO, F; GASPAROLI, A; FEDELI, E et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1992, Vol 69, Num 11, pp 555-561, issn 0035-6808Article

Hamburger di carni avicole disossate meccanicamente. Nota 2 : Effetto protettivo e antiossidante dei tessuti di carota e spinacio durante la conservazione allo stato congelato = Mechanically deboned poultry meat hamburgers. Note 2 : Protective and antioxidant effect of the carrot and spinach tissues during frozen storagePIZZOCARO, F; SENESI, E; VERONESE, P et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 1998, Vol 37, Num 371, pp 710-720, issn 0019-901XArticle

Effetto protettivo di salvia e rosmarino freschi su hamburger surgelati di carne bovina = Protective effect of fresh rosemary and sage on frozen beef hamburgersPIZZOCARO, F; SENESI, E; BABBINI, G et al.Industrie alimentari (Pinerolo). 1994, Vol 33, Num 324, pp 289-294, issn 0019-901XArticle

Indagine sull'ossidabilità dei lipid della carne di pollo = Research on lipid oxidability of chicken meatGASPAROLI, A; FEDELI, E; PIZZOCARO, F et al.Rivista Italiana delle Sostanze Grasse. 1992, Vol 69, Num 9, pp 449-452, issn 0035-6808Article