FRENCH FRIED POTATOES: FACTORS AFFECTING YIELDS MEASURED AS SERVINGS PER 100 LB OF FROZEN PRODUCT = POMMES DE TERRE FRITES: FACTEURS AFFECTANT LES RENDEMENTS MESURES PAR LE NOMBRE DE PORTIONS PAR 100 LIVRES (45 KG ENVIRON) DE PRODUIT SURGELEZAK JM.1974; J. FOOD SCI.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 39; NO 4; PP. 676-677; BIBL. 8 REF.Article

INFLUENCIA DAS CONDICOES DE CONGELAMENTO SOBRE AS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE BATATINHA A FRANCESA, SEMIFRETA E CONGELADA = INFLUENCE DES CONDITIONS DE CONGELATION SUR LES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DES POMMES DE TERRE FRITES, PRECUITES ET CONGELEESPASCHOALINO JE; MIYA EE; SHIROSE I et al.1977; BOL. INST. TECNOL. ALIM.; BRA; DA. 1977; NO 53; PP. 129-139; BIBL. 5 REF.Article