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EFFECT OF DIFFERENT SALTS AND CHEMICAL ADDITIVES UPON THE QUALITY OF CURD (DAHI) = EFFET DE DIFFERENTS SELS ET ADDITIFS CHIMIQUES SUR LA QUALITE DU DAHI (PRODUIT LAITIER FERMENTE)BAISYA RK; BOSE AN.1974; J. FOOD SCI. TECHNOL.; INDIA; DA. 1974; VOL. 11; NO 2; PP. 70-73; BIBL. 19 REF.Article

EXPERIENCES POUR LA MISE AU POINT D'UNE TECHNOLOGIE D'HOMOGENEISATION DES PRODUITS DE CREME ACIDE A DIFFERENTES TENEURS EN MATIERE GRASSE.SZAKALY S; OBERT G; SCHREM J et al.1977; TECHNICIEN DU LAIT; FR.; DA. 1977-06; PP. 8-9Article

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PROCEDE EN CONTINU DE FABRICATION DE LAIT RECOMBINE DESTINE A ETRE UTILISE DANS LES LAITS COMPOSES OU MODIFIES.HADLAND G; BO S; SOLBERG P et al.1977; TECHNICIEN DU LAIT; FR.; DA. 1977-06; PP. 7-8Article

FACTORY-SCALE EXPERIMENTS ON THE PRODUCTION OF YMER BY ULTRAFILTRATION.OLESEN DELANEY AG.1977; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 32; NO 11; PP. 651-653; ABS. ANGL.; BIBL. 11 REF.Article

INTERNATIONALER MILCHWIRTSCHAFTSVERBAND. ZAEHLUNG VON HEFEN UND SCHIMMELPILZEN IN SAUERMILCHERZEUGNISSEN = FEDERATION INTERNATIONALE DE LAITERIE. PRODUITS LAITIERS FERMENTES: DENOMBREMENT DES LEVURES ET MOISISSURES. NORME INTERNATIONALE FIL/IDF 67: 1971 (METHODE DE REFERENCE)1974; MILCHWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 29; NO 9; PP. 526-527; ABS. ANGL. FR. ESP.Article

REVIEWS OF THE PROGRESS OF DAIRY SCIENCE. WATER-SOLUBLE VITAMINS IN MILK AND MILK PRODUCTS = REVUE DES PROGRES DE LA SCIENCE LAITIERE. VITAMINES HYDROSOLUBLES DANS LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERSGREGORY ME.1975; J. DAIRY RES.; G.B.; DA. 1975; VOL. 42; NO 1; PP. 197-216; BIBL. 3 P. 1/2Article

EFFECTS OF STARTER CULTURES AND INCUBATION PERIOD AND TEMPERATURE ON THE ACIDITY OF DAHI (CURD). I. = EFFET DU LEVAIN, DE LA TEMPERATURE ET DE LA DUREE D'INCUBATION SUR L'ACIDITE DU DAHI (CAILLE). ISHARMA CK; JAIN SC.1974; J. FOOD SCI. TECHNOL.; INDIA; DA. 1974; VOL. 11; NO 6; PP. 277-280; BIBL. 16REF.Article

COMPOSIZIONE MICROBIOLOGICA, CHIMICA ED ULTRASTRUTTURA DEI GRANULI DI KEFIR = COMPOSITION MICROBIOLOGIQUE, CHIMIQUE ET ULTRASTRUCTURE DES GRAINS DE KEFIROTTOGALLI G; GALLI A; RESMINI P et al.1973; ANN. MICROBIOL. ENZIMOL.; ITAL.; DA. 1973; VOL. 23; NO 4-6; PP. 109-121; ABS. ANGL.; BIBL. 16REF.Article