STORAGE OF CEREAL PRODUCTS AND OXIDATION OF FLOUR LIPIDS.SCHEFFELDT P; SCHWEIZER H.1976; RIV. ITAL. SOSTANZE GRASSE; ITAL.; DA. 1976; VOL. 53; NO 12; PP. 400-402; ABS. ITAL.; BIBL. 6 REF.Article

PHYSICO-CHEMICAL CHANGES DURING EXTRACTION AND CONTRACTION OF CLEAR GUAVA JUICEIMUNGI JK; SCHEFFELDT P; SAINT HILAIRE P et al.1980; SCI.+TECHNOL. ALIMENT.; CHE; DA. 1980; VOL. 13; NO 5; PP. 248-251; BIBL. 18 REF.Article

ZUM NAEHRSTOFFGEHALT SCHWEIZERISCHER BROTE UND DEREN BEITRAG ZUR BEDARFSDECKUNG DER BEVOELKERUNG. = TENEURS EN NUTRIMENTS DES PAINS SUISSES ET LEUR CONTRIBUTION A LA COUVERTURE DES BESOINS DES CONSOMMATEURSBLUMENTHAL A; SCHEFFELDT P; SCHONHAUSER R et al.1983; MITTEILUNGEN AUS DEM GEBIETE DER LEBENSMITTELUNTERSUCHUNG UND HYGIENE.; ISSN 0026-6841; CHE; DA. 1983; VOL. 74; NO 1; PP. 80-92; ABS. ENG/FRE; BIBL. 15 REF.; 7 TABL.Article

OXIDATION OF LINOLEIC ACID BY LIPOXYGENASE IN FLOUR WATER SYSTEMS; ISOLATION OF 9, 12, 13-TRIHYDROXY-TRANS-10-OCTADECENOIC ACID AS A MAIN REACTION PRODUCT = OXYDATION DE L'ACIDE LINOLEIQUE PAR LA LIPOXYGENASE DANS DES SYSTEMES FARINE-EAU; ISOLEMENT DE L'ACIDE TRIHYDROXY-9,12,13-TRANS-OCTADECEN-10-OIQUE, EN TANT QUE PRODUIT PRINCIPAL DE LA REACTIONMARKWALDER HU; SCHEFFELDT P; NEUKOM H et al.1975; SCI + TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1975; VOL. 8; NO 5; PP. 234-235; BIBL. 8 REF.Article

Untersuchungen von Tagesrationen aus schweizerischen Verpflegungsbetrieben. V: Mineralstoffe: Natrium, Chlorid, Kalium, Calcium, Phosphor und Magnesium = Analysis of daily rations from swiss canteens and restaurants. V: Minerals: sodium, chloride, potassium, calcium, phosphorus and magnesiumZIMMERLI, B; SIEBER, R; TOBLER, L et al.Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene. 1992, Vol 83, Num 6, pp 677-710, issn 0026-6841Article

Ueber die Berechnung und die Darstellung von Nährstoffdaten = Calcul et présentation des données nutritionnelles = Calculation and presentation of nutrient dataBLUMENTHAL, A; ESCHER, F; GAPPISCH, F et al.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1988, Vol 21, Num 1, pp 1-7, issn 0023-6438Article