UBER DAS VERHALTEN DER LIPASE WAEHREND DES MAELZUNGS- UND BRAUPROZESSES = COMPORTEMENT DE LA LIPASE AU COURS DU MALTAGE ET DU BRASSAGENARZISS L; SEKIN Y.1974; BRAUWISSENSCHAFT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 27; NO 11; PP. 311-320; ABS. ANGL.; BIBL. 29 REF.Article

DIE VERAENDERUNG DER POLYPHENOLOXIDASE WAEHREND DES MAELZUNGS- UND BRAUPROZESSES = MODIFICATIONS DE LA POLYPHENOLOXYDASE AU COURS DU MALTAGE ET DU BRASSAGENARZISS L; SEKIN Y.1974; BRAUWISSENSCHAFT; O DTSCH.; DA. 1974; VOL. 27; NO 10; PP. 277-284; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 20 REF.Article