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DER MENSCH ISST, WIE ER IST! BETRACHTUNGEN ZUR KONSUMQUALITAET VON LEBENSMITTELN = L'HOMME EST CE QU'IL MANGE! CONSIDERATIONS SUR LA QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRESSOLMS J.1980; SCHWEIZ. LANDWIRTSCH. FORSCH.; ISSN 0036-763X; CHE; DA. 1980; VOL. 19; NO 3-4; PP. 239-247; ABS. FRE/ENG; BIBL. 20 REF.Article

UNTERSUCHUNGEN UEBER GESCHMACKSSTOFFE DER HEFE. I. ISOLIERUNG VON GESCHMACKSKOMPONENTEN = ETUDE DES CONSTITUANTS DE LA SAVEUR DE LA LEVURE. I. ISOLEMENT DES CONSTITUANTS DE LA SAVEURHOEHN E; SOLMS J.1975; SCI. + TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1975; VOL. 8; NO 5; PP. 206-211; ABS. ANGL.; BIBL. 1 P.Article

VERAENDERUNGEN DES PH-WERTES VON KARTOFFELKNOLLEN WAEHREND DER LAGERUNG = MODIFICATIONS DU PH DES TUBERCULES DE POMME DE TERRE PENDANT LE STOCKAGEVON ESCHER F; SOLMS J.1979; MITT. SCHWEIZ. LANDWIRTSCH.; CHE; DA. 1979; VOL. 27; NO 11; PP. 201-207; BIBL. 10 REF.Article

UEBER STAERKE-AROMASTOFF-KOMPLEXE. III: UEBER DIE STABILITAET VON TROCKENEN AROMA-STAERKEKOMPLEXEN UND ANDEREN PULVERAROMEN = LES COMPLEXES AMIDONS-AROMES. III. STABILITE DE COMPLEXES AMIDONS-AROMES DESHYDRATES ET AUTRES PREPARATIONS D'AROMES DESHYDRATEESWYLER R; SOLMS J.1982; LEBENSM.-WISS.+TECHNOL.; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1982; VOL. 15; NO 2; PP. 93-96; ABS. ENG; BIBL. 25 REF.Article

ISOLATION OF A BITTER TASTING PEPTIDE FROM "ALPKAESE", A SWISS MOUNTAIN-CHEESE = ISOLEMENT D'UN PEPTIDE AMER A PARTIR DE L'ALPKAESE, FROMAGE DE MONTAGNE DE SUISSEGUIGOZ Y; SOLMS J.1974; SCI.+TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1974; VOL. 7; NO 6; PP. 356-357; BIBL. 23 REF.Article

INTERACTIONS OF VOLATILE FLAVOR COMPOUNDS WITH PROPYL GALLATE AND OTHER PHENOLS AS COMPARED WITH CAFFEINEKING BM; SOLMS J.1982; J. AGRIC. FOOD CHEM.; ISSN 0021-8561; USA; DA. 1982; VOL. 30; NO 5; PP. 838-840; BIBL. 14 REF.Article

UEBER STAERKE-AROMASTOFF-KOMPLEXE. II: DIE ISOTHERME BILDUNG VON STAERKE. AROMASTOFF-KOMPLEXEN MIT AUSGEWAEHLTEN AROMASTOFFEN = LES COMPLEXES AMIDON-AROMES. II. LA FORMATION ISOTHERME DE COMPLEXES AMIDON-AROMES A PARTIR DE QUELQUES AROMESWYLER R; SOLMS J.1982; LEBENSUM.-WISS.+TECHNOL; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1982; VOL. 15; NO 1; PP. 42-48; ABS. ENG; BIBL. 36 REF.Article

BITTER PEPTIDES, OCCURRENCE AND STRUCTURE.GUIGOZ Y; SOLMS J.1976; CHEM. SENS. FLAVOR; NETHERL.; DA. 1976; VOL. 2; NO 1; PP. 71-84; BIBL. 2 P.Article

UEBER STAERKE-AROMASTOFF-KOMPLEXE. I: CHARAKTERISIERUNG VON KOMPLEXEN MIT AMPEROMETRISCHE JODTITRATION UND ANALYTISCHER ERFASSUNG DER REAKTIONSPARTNER = LES COMPLEXES AMIDONS-SUBSTANCES AROMATIQUES. I. CARACTERISATION DES COMPLEXES PAR TITRATION AMPEROMETRIQUE EN PRESENCE D'IODE ET CLASSEMENT ANALYTIQUE DES SUBSTANCES PARTICIPANT A LA REACTIONWYLER R; SOLMS J.1981; LEBENSM.-WISS.+TECHNOL.; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1981; VOL. 14; NO 6; PP. 296-300; ABS. ENG; BIBL. 21 REF.Article

THE FORMATION OF 5'-NUCLEOTIDES DURING COOKING OF POTATOES.DUMELIN E; SOLMS J.1976; POTATO RES.; NETHERL.; DA. 1976; VOL. 19; NO 3; PP. 215-228; ABS. ALLEM. FR.; BIBL. 31 REF.Article

INTERACTIONS OF FLAVOR COMPOUNDS IN MODEL FOOD SYSTEMS USING BENZYL ALCOHOL AS AN EXAMPLEKING BM; SOLMS J.1979; J. AGRIC. FOOD CHEM.; USA; DA. 1979; VOL. 27; NO 6; PP. 1331-1334; BIBL. 8 REF.Article

INTERACTION OF FLAVOR MODEL COMPOUNDS WITH SOY PROTEIN AND BOVINE SERUM ALBUMIN = INTERACTION DE COMPOSES MODELES DE FLAVEURS AVEC LES PROTEINES DU SOJA ET LA SERUMALBUMINE BOVINEBEYELER M; SOLMS J.1974; SCI.+TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1974; VOL. 7; NO 4; PP. 217-219; BIBL. 8 REF.Article

QUELQUES ASPECTS DE LA CONGELATION ET LYOPHILISATION DU JUS D'ORANGESAINT HILAIRE P; SOLMS J.1973; MITT. GEB. LEBENSMITTELUNTERS. HYG.; SCHWEIZ; DA. 1973; VOL. 64; NO 1; PP. 90-95; ABS. ALLEM.; BIBL. 8 REF.; (84. JAHRESVERSAMML. SCHWEIZ. GES. ANAL. ANGEW. CHEM. BERICHT; NYON; 1972)Conference Paper

AN IMPROVED METHOD FOR THE SEPARATION OF PEPTIDES AND ALPHA -AMINO ACIDS ON COPPER-SEPHADEXROTHENBUHLER E; WAIBEL R; SOLMS J et al.1979; ANAL. BIOCHEM.; USA; DA. 1979; VOL. 97; NO 2; PP. 367-375; BIBL. 22 REF.Article

THE INTERACTION OF VOLATILES WITH FOOD COMPONENTS = INTERACTION ENTRE PRODUITS VOLATILS ET CONSTITUANTS DES PRODUITS ALIMENTAIRESSOLMS J; OSMAN ISMAIL F; BEYELER M et al.1973; CANAD. INST. FOOD SCI. TECHNOL. J.; CANADA; DA. 1973; VOL. 6; NO 1; PP. A10-A16; BIBL. 46 REF.Serial Issue

THE ANALYSIS OF POTATO STARCH AND LIPID IN THE PRESENCE OF THEIR INCLUSION COMPLEXES = ANALYSE DE L'AMIDON DE POMME DE TERRE ET DES LIPIDES EN PRESENCE DE LEURS COMPLEXES D'INCLUSIONROBINSON JL; WEINERT IAG; SOLMS J et al.1983; LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT 870+870 TECHNOLOGIE; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1983; VOL. 16; NO 4; PP. 235-238; BIBL. 20 REF.; 5 TABL.Article

EFFECT OF SALT PRETREATMENT ON QUALITY AND STORAGE STABILITY OF AIR-DRIED CARROTS.SPECK P; ESCHER F; SOLMS J et al.1977; SCI.+TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1977; VOL. 10; NO 6; PP. 308-313; BIBL. 36 REF.Article

UNTERSUCHUNGEN UEBER GESCHMACKSSTOFFE DER HEFE. II. SENSORISCHE BEURTEILUNG VON THIAMIN UND THIAMINDIPHOSPHAT = ETUDE DES CONSTITUANTS DE LA SAVEUR DE LA LEVURE. II. EVALUATION SENSORIELLE DE THIAMINE ET DU PYROPHOSPHATE DE THIAMINEHOHN E; SOLMS J; ROTH HR et al.1975; SCI. + TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1975; VOL. 8; NO 5; PP. 212-216; ABS. ANGL.; BIBL. 18 REF.Article

A PAIRED COMPARISONS TEST PROCEDURE FOR THE SENSORY EVALUATION OF STRENGTH OF FLAVOR AND EASE OF DRAW OF CIGARETTES = METHODE DU TEST DE COMPARAISON PAR PAIRES POUR L'EVALUATION SENSORIELLE DE L'INTENSITE DE LA FLAVEUR ET DE LA FACILITE DE TIRAGE DES CIGARETTESSOLMS J; ESCHER F; ROTH HR et al.1983; LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT 870+870 TECHNOLOGIE; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1983; VOL. 16; NO 4; PP. 185-189; BIBL. 10 REF.; 4 TABL.Article

ISOLATION AND IDENTIFICATION OF AMINO ACID DERIVATIVES FROM YEASTROTHENBUEHLER E; AMADO R; SOLMS J et al.1982; J. AGRIC. FOOD CHEM.; ISSN 0021-8561; USA; DA. 1982; VOL. 30; NO 3; PP. 439-442; BIBL. 30 REF.Article

INSTRUMENTELLE ERFASSUNG DER TEXTUR VON INSTANT-KARTOFFELPUEREE = MESURE INSTRUMENTALE DE LA TEXTURE DE PUREE DE CAROTTES INSTANTANEESCHWEINGRUBER P; ESCHER F; SOLMS J et al.1979; MITT. GEB. LEBENSMITTELUNTERS. HYG.; CHE; DA. 1979; VOL. 70; NO 1; PP. 122-135; ABS. FRE/ENG; BIBL. 32 REF.Article

Formation of inclusion complexes of starch with different organic compounds. III, Study of ligand binding in binary model systems with (-)limoneneRUTSCHMANN, M. A; SOLMS, J.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1990, Vol 23, Num 1, pp 80-83, issn 0023-6438, 4 p.Article

Quantification of starch-lipid inclusion complexes in potato flakes = Quantification des complexes d'inclusion amidon-lipides dans des flocons de pomme de terreROBINSON, J. L; SOLMS, J.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1984, Vol 17, Num 5, pp 290-292, issn 0023-6438Article

Interaction of selected flavour compounds with whey proteins = Interactions de certains composés de la flaveur avec les protéines de lactosérumMILLS, O. E; SOLMS, J.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1984, Vol 17, Num 6, pp 331-335, issn 0023-6438Article

THRESHOLD CONCENTRATION OF COPPER IN DRINKING WATER. = CONCENTRATIONS SEUILS DE CUIVRE DANS L'EAU POTABLEBEGUIN BRUHIN Y; ESCHER F; ROTH HR et al.1983; LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT+TECHNOLOGIE; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1983; VOL. 16; NO 1; PP. 22-26; BIBL. 24 REF.; 1 FIG./2 TABL.Article

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