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DIE LUFT IN PRODUKTIONS- UND LAGERRAEUMEN ALS QUELLE DER INFEKTION DES BROTES MIT SCHIMMELPILZEN. IV. UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE ZUSAMMENHAENGEZWISCHEN STAUB- UND SCHIMMELPILZKEIMGEHALT DER LUFT IN BACKBETRIEBEN. = L'AIR DES LOCAUX DE PRODUCTION ET D'ENTREPOSAGE EN TANT QUE SOURCE DE CONTAMINATION DU PAIN PAR LES MOISISSURES. IV. RECHERCHES SUR LES RAPPORTS ENTRE TENEUR EN POUSSIERES ET EN GERMES FONGIQUES DE L'AIR DANS LES BOULANGERIESSPICHER G.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 5; PP. 119-125; BIBL. 4 REF.Article

DIE LUFT IN PRODUKTIONS-UND LAGERRAEUMEN ALS QUELLE DER INFEKTION DES BROTES MIT SCHIMMELPILZEN. III. WEITERE BEOBACHTUNGEN UEBER DEN KEIMGEHALT DER LUFT IN BROTFABRIKEN = L'AIR DANS LES LOCAUX DE FABRICATION ET DE STOCKAGE, SOURCE D'INFECTION DU PAIN PAR LES MOISISSURES. III. NOUVELLES OBSERVATIONS SUR LA TENEUR EN GERMES DANS L'ATMOSPHERE DES BOULANGERIES INDUSTRIELLESSPICHER G.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 2; PP. 50-56; BIBL. 5 REF.Article

AKTUELLE MIKROBIOLOGISCHE PROBLEME DER GETREIDEVERARBEITUNG = PROBLEMES MICROBIOLOGIQUES ACTUELS DANS LE TRAITEMENT DES CEREALESSPICHER G.1982; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1982; VOL. 36; NO 9; PP. 230-237; BIBL. 23 REF.Article

DIE FAKTOREN DES WACHSTUMS DER SCHIMMELPILZE ALS ANSATZPUNKTE FUER MASSNAHMEN ZUR UNTERBINDUNG DER SCHIMMELBILDUNG BEI BACKWAREN = LES FACTEURS DE LA CROISSANCE DES CHAMPIGNONS DE TYPE MOISISSURE EN TANT QUE POINT DE DEPART DES MESURES D'INTERRUPTION DU DEVELOPPEMENT DE MOISISSURES DANS LES PRODUITS DE CUISSONSPICHER G.1980; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 5; PP. 128-137; ABS. ENG; BIBL. 32 REF.Article

DIE QUELLEN DER DIREKTEN KONTAMINATION DES BROTES MIT SCHIMMELPILZEN. II. DAS SCHNEIDEOEL ALS FAKTOR DER SCHIMMELKONTAMINATION. = LES SOURCES DE CONTAMINATION DIRECTE DU PAIN PAR LES CHAMPIGNONS. II. L'HUILE DES MACHINES A TRANCHES COMME FACTEUR DE CONTAMINATION PAR LES CHAMPIGNONSSPICHER G.1978; GETREIDE MEHL BROT.; DTSCH.; DA. 1978; VOL. 32; NO 4; PP. 91-94; BIBL. 5 REF.Article

EINIGE BEOBACHTUNGE UEBER DAS VERHALTEN DER MIKROFLORA VON SPEISEGETREIDE UND SPEISEGETREIDEERZEUGNISSEN BEIM EINWEICHEN = QUELQUES OBSERVATIONS SUR LE COMPORTEMENT DE LA MICROFLORE DE CEREALES ALIMENTAIRES ET DE PRODUITS CEREALIERS AU COURS DE LA MACERATIONSPICHER G.1980; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 12; PP. 329-333; BIBL. 3 REF.Article

ZUR AUFKLAERUNG DER QUELLEN UND WEGE DER SCHIMMELKONTAMINATION DES BROTES IM GROSSBACKBETRIEB = RECHERCHE DES SOURCES ET VOIES DE LA CONTAMINATION FONGIQUE DU PAIN DANS LES BOULANGERIES INDUSTRIELLESSPICHER G.1980; ZENTRALBL. BAKTERIOL., 1 ABT. ORIG., B; DEU; DA. 1980; VOL. 170; NO 5-6; PP. 508-528; ABS. ENG; BIBL. 16 REF.Article

DIE MIKROBIOLOGISCHE QUALITAET DER DERGEIT GEHANDELTEN GETREIDOVOLLKORNERZEUGNISSE = LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES PRODUITS CEREALIERS PREPARES DE NOS JOURS A PARTIR DE GRAINS ENTIERSSPICHER G.1979; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1979; VOL. 33; NO 11; PP. 290-294; BIBL. 12 REF.Article

BESTANDSAUFNAHME UEBER DIE METHODIK ZUR MIKROBIOLOGISCHEN BEURTEILUNG VON FUTTERMITTELN (ERGEBNIS EINER ICC-UMFRAGE). = INVENTAIRE DES METHODES DE CONTROLE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS POUR ANIMAUX RESULTATS D'UNE ENQUETE DE L'ASSOCIATION INTERNATIONALE DE CHIMIE CEREALIERE)SPICHER G.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 4; PP. 94-100; BIBL. 8 REF.Article

SCHWEFELDIOXIDAUFNAHME BEI DER MAISQUELLUNG. III. EINFLUSS AUF DIE MIKROFLORA = ABSORPTION DE SO2 AU COURS DU TREMPAGE DU MAIS. III. INFLUENCE SUR LA MICROFLORESPICHER G.1972; STAERKE; DTSCH.; DA. 1972; VOL. 24; NO 11; PP. 380-386; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 4REF.Serial Issue

EMPFEHLENSWERTE METHODEN ZUR UEBERWACHUNG DER BETRIEBSHYGIENE IN BAECKEREIBETRIEBEN = METHODES RECOMMANDEES POUR LE CONTROLE DES CONDITIONS D'HYGIENE DANS LES BOULANGERIESSPICHER G.1982; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1982; VOL. 36; NO 7; PP. 189-192; BIBL. 27 REF.Article

STUDIEN ZUR PHYSIOLOGIE DER ENTWICKLUNG DER SAUERTEIGBAKTERIEN. V. UEBER DEN EINFLUSS DER TEMPERATUR AUF DEN KRITISCHEN PH-WERT VON SAUERTEIGBAKTERIEN DER ART LACTOBACILLUS PLANTARUM UND LB. BREVIS. = ETUDES DE LA PHYSIOLOGIE DU DEVELOPPEMENT DES BACTERIES DES LEVAINS. V. INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR LA VALEUR CRITIQUE DU PH DES BACTERIES LACTIQUES DES ESPECES L.P. ET L.BSPICHER G.1975; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 29; NO 12; PP. 328-330; BIBL. 7 REF.Article

ZUR FRAGE DES VORKOMMENS VON AFLATOXIN IN TEIGWAREN = LE PROBLEME DE LA PRESENCE D'AFLATOXINES DANS LES PATES ALIMENTAIRESSPICHER G.1974; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 28; NO 7; PP. 172-176; BIBL. 15REF.Article

ZUR FRAGE DER HYGIENE VON TEIGWAREN. II. DER KIMGEHALT AN SCHIMMELPILZEN VON HARTWEIZENGRIESSEN UND DER AUS IHNEN HERGESTELLTEN TEIGWAREN = PROBLEME CONCERNANT L'HYGIENE DES PATES ALIMENTAIRES. II. TENEUR EN CHAMPIGNONS DE SEMOULES ET DE PATES PREPAREES A PARTIR D'ELLESSPICHER G.1978; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1978; VOL. 32; NO 6; PP. 161-164; BIBL. 12 REF.Article

ZUR FRAGE DER HYGIENE VON TEIGWAREN. I. DER MIKROBIELLE KEIMGEHALT DER FRISCHEIWARE. = PROBLEMES RELATIFS A L'HYGIENE DES PATES ALIMENTAIRES. I. TAUX DE MICROORGANISME DES PATES AUX OEUFS FRAISSPICHER G.1976; GETREIBE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 11; PP. 303-308; BIBL. 13 REF.Article

DIE MIKROFLORA DES DURUMWEIZENS UND SEINER VERARBEITUNGSPRODUKTE IM BLICKPUNKT DER LEBENSMITTELHYGIENE = LA MICROFLORE DES BLES DURUM ET DES PRODUITS EN DERIVANT, DU POINT DE VUE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRESPICHER G.1972; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1972; VOL. 26; NO 9; PP. 246-250; BIBL. 6REF.Serial Issue

EINIGE NEUE ASPEKTE DER BIOLOGIE DER SAUERTEIGGAERUNG = QUELQUES NOUVEAUX ASPECTS DE LA BIOLOGIE DE LA FERMENTATION DE LA PATE ACIDESPICHER G.1982; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1982; VOL. 36; NO 1; PP. 12-16; BIBL. 14 REF.Article

DIE LUFT IN PRODUKTIONS- UND LAGERRAEUMEN ALS QUELLE DER KONTAMINATION DES BROTES MIT SCHIMMELPILZEN. V: ERSTE BEOBACHTUNGEN UEBER DIE MOEGLICHKEITEN UND GRENZEN DER VERMINDERUNG DES SCHIMMELPILZKEIMGEHALTES DER LUFT IM BEREICH DER HERSTELLUNG VON BACKWAREN DURCH LUFTAUFBEREITUNG NACH DEM PRINZIP DER LUFT-SAUERSTOFF-IONISATION = L'AIR DES SALLES DE PRODUCTION ET D'ENTREPOSAGE, SOURCE DE CONTAMINATION DU PAIN PAR LES MOISISSURES. V. PREMIERES OBSERVATIONS SUR LES POSSIBILITES ET LES LIMITES DE LA DIMINUTION DU NOMBRE DE MOISISSURES DANS L'AIR DES ZONES DE PREPARATION DE PRODUITS DE CUISSON PAR UN TRAITEMENT DE L'AIR D'APRES LE PRINCIPE DE L'IONISATION DE L'OXYGENE DE L'AIRSPICHER G.1980; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 11; PP. 296-298; BIBL. 7 REF.Article

EINIGE ASPEKTE ZUR FRAGE DER AFLATOXINBILDUNG IM VERLAUFE DER SELBSTERHITZUNG DES GETREIDES. = QUELQUES ASPECTS CONCERNANT LA FORMATION D'AFLATOXINE AU COURS DE L'ELEVATION DE TEMPERATURE DES CEREALES ENTREPOSEESSPICHER G.1978; ZBL. BAKTERIOL. PARASITENKDE INFEKT.-KRANKH. HYG., 2; DDR; DA. 1978; VOL. 133; NO 2; PP. 135-145; ABS. ENG; BIBL. 6 REF.Article

BEITRAEGE ZUR VEREINHEITLICHUNG DER ERMITTLUNG DES KEIMGEHALTES VON GETREIDE UND GETREIDEPRODUKTEN. III. UEBER DIE MOEGLICHKEIT DES EINSATZES DES "STOMACHERS" ZUR ZERKLEINERUNG DES GETREIDES BEI DER ERMITTLUNG DER BAKTERIEN- UND DER SEHIMMELPILZKEIMZAHL. = CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA NORMALISATION DE LA DETERMINATION DE LA TENEUR EN GERMES DES CEREALES ET DES PRODUITS CEREALIERS. III. ETUDE DE LA POSSIBILITE D'EMPLOI DU "STOMACHER" POUR LE BROYAGE DES CEREALES DANS LA NUMERATION DES BACTERIES ET DES MOISISSURESSPICHER G.1977; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 31; NO 11; PP. 283-288; BIBL. 4 REF.Article

DIE QUELLEN DER DIREKTEN INFEKTION DES BROTES MIT SCHIMMELPILZEN. I. = SOURCES D'INFECTION DIRECTE DU PAIN PAR LES MOISISSURES. ISPICHER G.1977; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 31; NO 4; PP. 103-107; BIBL. 12 REF.Article

CYTOCHROMABSORPTIONSSPEKTREN VON BAKTERIEN ALS HILFSMITTEL ZUR KLAERUNG TAXONOMISCHER FRAGEN. III. DIE CYTOCHROMABSORPTIONSSPEKTREN DER UNTERSUCHTEN BAKTERIENSTAEMME UND IHRE BEZIEHUNGEN ZUR TAXONOMIE = LE SPECTRE D'ABSORPTION DES CYTOCHROMES EN TANT QUE MOYEN PERMETTANT DE RESOUDRE CERTAINS PROBLEMES TAXONOMIQUES. III. SPECTRES D'ABSORPTION CYTOCHROMIQUE DES BACTERIES ETUDIEES ET LEUR RELATION AVEC LA TAXONOMIESPICHER G.1974; ZBL. BAKTERIOL. PARASITENKDE INFEKT.-KRANKH. HYG., 1, A; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 228; NO 3; PP. 317-368Article

Methoden zur Kontrolle der «Guten Herstellungspraxis» (GHP) und der Hygienemassnahmen = Methods for the inspection of the «good manufacturing practice» and hygienic measuresSPICHER, G.Zucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1993, Vol 46, Num 11, pp 537-542, issn 0373-0204Article

Bericht über die 41. Tagung für Bäckerei-Technologie, 6-8 November 1990, Detmodl = Report on 41 th. day for bakery technology, 1990 November the 6-8, DetmodlSPICHER, G.Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 1991, Vol 87, Num 2, pp 48-52, issn 0012-0413, 5 p.Conference Paper

Die Mikroflora des fauerteiges. XVII. Weitere Untersuchungen über die Jusammensetzung und die Variabilität der Mikroflora handelsüblicher fauerteig-Starter = La microflore de la pâte acide. XVII. Nouvelles recherches sur la composition et la variabilité de la microflore de levain de pâte-acide du commerceSPICHER, G.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1984, Vol 178, Num 2, pp 106-109, issn 0044-3026Article

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