MICROBIOLOGY OF WYOMING BIG GAME MEAT = MICROBIOLOGIE DE LA VIANDE DE GROS GIBIER DU WYOMINGSMITH FC; FIELD RA; ADAMS JC et al.1974; J. MILK FOOD TECHNOL.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 37; NO 3; PP. 129-131; BIBL. 10 REF.Article

MICROBIOLOGY OF NEW ZEALAND FARMED VENISON.SUMNER JL; PERRY IR; REAY CA et al.1977; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1977; VOL. 28; NO 12; PP. 1105-1108; BIBL. 5 REF.Article

MICROBIOLOGY OF NEW ZEALAND FERAL VENISON.SUMNER JL; PERRY IR; REAY CA et al.1977; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1977; VOL. 28; NO 9; PP. 829-832; BIBL. 10 REF.Article

Aktuelle Hygiene-Probleme bei importiertem Wild, Geflügel und Eiern = Les problèmes actuels de la qualité sanitaire des viandes de gibier et de volailles et des oeufs d'importationGROSSKLAUS, D.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1983, Vol 34, Num 4, pp 89-93, issn 0003-925XArticle

Valorisation culinaire du gibier français et exportationMAILLET, A; LUCAS, P; RICOLEAU, J. J et al.1984, 50 p.Book

Evaluation of TBA methods for determination of lipid oxidation in red meat from four species = Evaluation des méthodes à l'acide thiobarbiturique pour la détermination de l'oxydation des lipides dans les viandes rouges de quatre espèces animalesWILLIAMS, J. C; FIELD, R. A; MILLER, G. J et al.Journal of food science. 1983, Vol 48, Num 6, pp 1776-1782, issn 0022-1147Article

A NUTRITION DEPENDENT ANTIMICROBIAL PRINCIPLE IN TISSUE OF WILLOW PTARMIGAN (LAGOPUS LAGOPUS).RAA J; MOEN P; STEEN JB et al.1976; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1976; VOL. 27; NO 8; PP. 773-776; BIBL. 1 REF.Article

ORIENTIERENDE UNTERSUCHUNGEN ZUR PESTIZIDBELASTUNG VON WILDTIEREN UND HAUSTIEREN IN OESTERREICH. = RECHERCHES ORIENTEES SUR LA TENEUR EN PESTICIDES DU GIBIER ET DES ANIMAUX DOMESTIQUES EN AUTRICHEJARC H; RUTTNER O; HUMPELSTETTER T et al.1977; FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 57; NO 10; PP. 1868-1869; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 6 REF.Article

Radioaktivität in bayerischem Wildbret nach dem Reaktorunfall in Tschernobyl (1. Teil) = La radioactivité du gibier de Bavière après l'accident de la centrale nucléaire de Tchernobyl. 1ère partie = Radioactivity of Bavarian game after the nuclear accident of Chernobyl. IKREUZER, W; HECHT, H.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1988, Vol 39, Num 2, pp 35-40, issn 0003-925XArticle

Animal foods in traditional Australian aboriginal diets : polyunsaturated and low in fat = Les aliments d'origine animale dans le régime alimentaire traditionnel des aborigènes d'Australie : acides gras polyinsaturés et peu saturés dans les corps grasNAUGHTON, J. M; ÓDEA, K; SINCLAIR, A. J et al.Lipids. 1986, Vol 21, Num 11, pp 684-690, issn 0024-4201Article

Fleischqualität bei Wildschweinen. II: Mikrobiologische Untersuchungen bei Wildschweinen nach der Jagd = Meat quality of boars-2. Microbiological examination of wild boars after huntingKRÖCKEL, L; RAAB, H.-J; SCHWÄGELE, F et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1995, Vol 75, Num 4, pp 424-426, issn 0015-363XArticle

Identification of meat from game and domestic speciesMCCORMICK, R. J; COLLINS, D. A; FIELD, R. A et al.Journal of food science. 1992, Vol 57, Num 2, pp 516-517, issn 0022-1147, 520 [3 p.]Article

Lipoamiddehydrogenase, Citratsynthase und β-Hydroxyacyl-CoA-Dehydrogenase des Skelettmuskels. V. Einfluss der Lagerung der Muskulatur von Schaf, Wild und Geflügel bei +2°C auf Aktivität und subcelluläre Verteilung = Lipoamide deshydrogénase, citrate synthétase et β-hydroxyacyl-CoA déshydrogénase du muscle squelettique. V. Influence du stockage de la viande de mouton, gibier et volaille à +2°C sur l'activité et la répartition ultracellulaire = Lipoamide dehydrogenase, citrate synthase and β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase of skeletal muscle. V. Influence of storage at +2°C of the muscles from sheep, game and poultry on activity and subcellular distributionGOTTESMANN, P; HAMM, R.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1984, Vol 179, Num 4, pp 301-304, issn 0044-3026Article

Zur Charakterisierung der Qualität von Damwildbret: Bestimmung von sensorischen Merkmalen, anatomischen Massen, Ausblutungsgrad, pH-Wert und Wasserbindungsvermögen = The characterization of the meat quality of fallow deer : Determination of sensory characteristics, anatomical measures, residual blood content, pH value and water-binding capacityBRODOWSKI, G; BEUTLING, D.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1999, Vol 79, Num 3, pp 94-98, issn 0015-363XConference Paper

Bacteriological assessment of smoked game meat in Lubumbashi, D.R.CKABWANG A MPALANG, Rosette; KAKUBU A MPALANG, Mireille; MUKENG KAUT, Clarence et al.Biotechnologie, agronomie, société et environnement. 2013, Vol 17, Num 3, pp 441-449, issn 1370-6233, 9 p.Article

Ultrastructural changes during aging in M. longissimus thoracis from moose and reindeer = Changements ultrastructuraux lors du vieillissement du muscle long thoracique d'orignal et de renneTAYLOR, R. G; LABAS, R; SMULDERS, F. J. M et al.Meat science. 2002, Vol 60, Num 4, pp 321-326, issn 0309-1740Article

Der Einfluss exogener Faktoren auf die Wildbretqualität von Dam-, Reh- und Schwarzwild = The influence of the exogenous factors on the meat quality of fallow deer, roe deer and wild boarsBRODOWSKI, G; BEUTLING, D.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1998, Vol 78, Num 12, pp 1298-1300, issn 0015-363XArticle

La chasse commerciale en Afrique centrale. I. La venaison ou le négoce d'un produit vivrier : Usages forestiers = Commercial hunting in Central Africa. I. Trade in bushmeat as a subsistence product : Uses of forestsFARGEOT, Christian.Bois et forêts des tropiques. 2004, Num 282, pp 27-40, issn 0006-579X, 14 p.Article

Identifying unknown game species : experience with nucleotide sequencing of the mitochondrial cytochrome b gene and a subsequent basic local alignment search tool searchBRODMANN, P. D; NICHOLAS, G; SCHALTENBRAND, P et al.European food research & technology (Print). 2001, Vol 212, Num 4, pp 491-496, issn 1438-2377Article

Comparison of some physical and chemical properties of selected game meatsONYANGO, C. A; IZUMIMOTO, M; KUTIMA, P. M et al.Meat science. 1998, Vol 49, Num 1, pp 117-125, issn 0309-1740Article

Fettsäurenzusammensetzung von Wildfleisch: Vergleich zum Fleisch schlachtbarer Haustiere = Fatty acids patterns of game: comparison to meat of slaughter animalsBERRISCH-HEMPEN, D.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 1995, Vol 75, Num 6, pp 809-814, issn 0015-363XArticle

Mushroom spores and ¹³⁷Cs in faeces of the roe deerSTRANDBERG, M; KNUDSEN, H.Journal of environmental radioactivity. 1994, Vol 23, Num 2, pp 189-203, issn 0265-931XArticle

Auswirkungen des Beschusses mit Schrot auf Hühnerknochen. 2. Mitteilung : Daraus resultierende Kontamination des umliegenden Gewebes = Comparative studies of the effects of lead, iron and zinc shot on the bones of chickens and the subsequent contamination of the surrounding tissue, Part 2SANTOSA, Edi Boedi; FORSTER, Sonja; GRIMM, Fritz et al.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2001, Vol 81, Num 2, pp 72-74, issn 0015-363XArticle

A review of edible mushroom radioactivity = Un article de synthèse sur la radioactivité des champignons comestiblesKALAC, Pavel.Food chemistry. 2001, Vol 75, Num 1, pp 29-35, issn 0308-8146Article

Fleischqualität bei Reh- und Schwarzwildbret unter dem Einfluss von Blatt- und Rauschzeit = Meat quality of roe deer and wild boars under the influence of mating periodBITTNER, Ronald; BEUTLING, Dorothea.Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2001, Vol 81, Num 10, pp 112-115, issn 0015-363X, 4 p.Article