UNTERSUCHUNGEN ZUR KAELTEVERKUERZUNG BEIM ABKUEHLEN VON SCHAFFLEISCH = ETUDE DE LA RETRACTION AU FROID DE LA VIANDE DE MOUTONSPECHT H; RADESPIEL E; KUNIS J et al.1983; NAHRUNG; ISSN 0027-769X; DDR; DA. 1983; VOL. 27; NO 3; PP. 285-291; ABS. ENG/RUS; BIBL. 22 REF.; 5 FIG.Article

EFFECT OF ELECTRICAL STIMULATION ON THE TENDERIZATION OF MUTTON BY AGING = EFFET DE LA STIMULATION ELECTRIQUE SUR L'ATTENDRISSEMENT DE LA VIANDE DE MOUTON PAR MATURATIONMOLLER AJ; BOUTON PE; HARRIS PV et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 3; PP. 874-896; 5 P.; BIBL. 28 REF.; 1 FIG./4 TABL.Article

POTATO AROMA OF LAMB CARCASSES = AROME DE POMME DE TERRE DE CARCASSES D'AGNEAUX1972; APPL. MICROBIOL.; U.S.A.; DA. 1972; VOL. 24; NO 6; PP. 1003-1004; BIBL. 10REF.Serial Issue

CARACTERISTIQUE MICROBIOLOGIQUE DE LA VIANDE DE MOUTON ATTEINT DE DISTOMATOSESYILYAVA VV; ZHAWNENKA VM.1973; VESCI AKAD. NAVUK B.S.S.R., SEL' SKAGASPAD. NAVUK; S.S.S.R.; DA. 1973; NO 1; PP. 100-102; ABS. RUSSE; BIBL. 2REF.Serial Issue

FORMATION OF N-NITROSAMINES IN GID-DEED = FORMATION DE N-NITROSAMINES DANS LE "GID-DEED"EL MABSOUT YE; GRAY JI; ZYLEMA B et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 2; PP. 329-331; BIBL. 24 REF.; 4 TABL.Article

EFFECTS OF DIETARY ENERGY INTAKE AND SEX ON CARCASS TISSUE AND OFFAL GROWTH IN SHEEP = EFFETS DE LA VALEUR ENERGETIQUE DE LA RATION ALIMENTAIRE ET DU SEXE SUR LE DEVELOPPEMENT DES TISSUS ET DES VISCERES DU MOUTONJONES SDM; BURGESS TD; DUPCHAK K et al.1983; CANADIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE; ISSN 0008-3984; CAN; DA. 1983; VOL. 63; NO 2; PP. 303-314; ABS. FRE; BIBL. 17 REF.; 6 TABL.Article

Aerobic mesophilic count of fresh and refrigerated ground mutton : effect of plating and incubation temperature = Numération des germes aérobies mésophiles dans la viande hachée de mouton fraîche et réfrigérée. Effet de la méthode de numération sur plaque et de la température d'incubationMURTHY, T. R. K.Journal of food science and technology (Mysore). 1983, Vol 20, Num 2, pp 83-84, issn 0022-1155Article

Electrical stimulation of mutton = Stimulation électrique de la viande de moutonBOUTON, P. E; HARRIS, P. V; SHORTHOSE, W. R et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 4, pp 1011-1017, issn 0022-1147Article

Influence of electrical stunning on quality of mutton = Influence de l'étourdissement électrique sur la qualité de la viande de moutonDANI, N. P; MAHENDRAKAR, N. S; RAJALAKSHMI, D et al.Journal of food science and technology (Mysore). 1983, Vol 20, Num 4, pp 165-168, issn 0022-1155Article

Radiocaesium metabolism in pregnant ewes and their progenyVANDECASTEELE, C. M; VAN HEES, M; CULOT, J. P et al.Science of the total environment. 1989, Vol 85, pp 213-223, issn 0048-9697, 11 p.Article

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PU-ERH TEA EXTRACTS IN VITRO AND ITS EFFECTS ON THE PRESERVATION OF COOLED MUTTONYONGJIN HU; JUNJING JIA; JINLING QIAO et al.Journal of food safety. 2010, Vol 30, Num 1, pp 177-195, issn 0149-6085, 19 p.Article

Potential sources of carcinogenic heterocyclic amines in Chinese mutton shashlikLI SUN; FENG ZHANG; WEI YONG et al.Food chemistry. 2010, Vol 123, Num 3, pp 647-652, issn 0308-8146, 6 p.Article

A comparison of radiocaesium transfer coefficients for sheep milk and muscle derived from both field and laboratory studiesHOWARD, B. J.Science of the total environment. 1989, Vol 85, pp 189-198, issn 0048-9697, 10 p.Article

Influence of food with drawal at various times preslaughter on carcass yield and meat quality in sheep = Influence de différentes périodes de jeûne avant abattage sur le rendement à l'abattage et la qualité de la viande de moutonWARRISS, P. D; BROWN, S. N; BEVIS, E. A et al.Journal of the science of food and agriculture. 1987, Vol 39, Num 4, pp 325-334, issn 0022-5142Article

Role of the dog, fox, cat and human as carnivore vectors in the transmission of the sarcosporidia that affect sheep meat production = Rôle du chien, du renard, du chat et de l'homme dans la transmission des sarcosporidies qui affectent la production de viande de moutonFORD, G. E.Australian journal of agricultural research. 1986, Vol 37, Num 1, pp 79-88, issn 0004-9409Article

Salmonella in meat = Salmonella dans la viandeRAO, D. N.Journal of food science and technology (Mysore). 1983, Vol 20, Num 4, pp 156-160, issn 0022-1155Article

BIOCHEMICAL AND QUALITY CHARACTERISTICS OF OVINES MUSCLES AS AFFECTED BY ELECTRICAL STIMULATION, HOT BONING, AND MODE OF CHILLING. = INFLUENCE DE LA STIMULATION ELECTRIQUE, DU DESOSSAGE A CHAUD ET DU MODE DE REFRIGERATION SUR LES CARACTERISTIQUES BIOCHIMIQUES ET SUR LA QUALITE DE LA VIANDE D'OVINSRASHID NH; HENRICKSON RL; ASGHAR A et al.1983; JOURNAL OF FOOD SCIENCE.; ISSN 0022-1147; USA; DA. 1983; VOL. 48; NO 1; PP. 136-140; BIBL. 55 REF.; 3 FIG./3 TABL.Article

VERBESSERUNG DER HALTBARKEIT VON SCHLACHTTIERKOERPERN HERBEIGEFUEHRT DURCH OBERFLAECHENBEHANDLUNG MIT EINEM SAEURESPRAY. = OPTIMISATION DE LA CONSERVATION DES CARCASSES PAR TRAITEMENT DES SURFACES PAR PULVERISATION D'ACIDEOSTHOLD W; SHIN HK; DRESEL J et al.1983; FLEISCHWIRTSCHAFT.; ISSN 0015-363X; DEU; DA. 1983; VOL. 63; NO 4; PP. 603-605; ABS. ENG; BIBL. 20 REF.; 4 FIG./1 TABL.Article

Effect of postmortem conditioning treatments to sheep carcasses on some biophysical characteristics of muscles = Effet des traitements post-mortem des carcasses de moutons sur quelques caractéristiques biophysiques des musclesMAHENDRAKAR, N. S; DANI, N. P; RAMESH, B. S et al.Journal of food science and technology (Mysore). 1988, Vol 25, Num 6, pp 340-344, issn 0022-1155Article

Bacterial quality of fresh mutton from market = Qualité bactériologique de la viande fraîche de mouton sur les marchésBHAGIRATHI, B; VIJAYA RAO, D; SHARMA, T. R et al.Journal of food science and technology (Mysore). 1983, Vol 20, Num 5, pp 216-219, issn 0022-1155Article

Carcass physical and chemical composition of three fat-tailed breeds of sheepFARID, A.Meat science. 1991, Vol 29, Num 2, pp 109-120, issn 0309-1740Article

Effect of cardiac arrest on susceptibility to carcass bruising in sheep = Effet d'un arrêt cardiaque sur la sensibilité aux altérations mécaniques de la carcasse chez le moutonGREGORY, N. G; WILKINS, L. J.Journal of the science of food and agriculture. 1984, Vol 35, Num 6, pp 671-676, issn 0022-5142Article

Altered free acid levels in fresh or canned mutton as indicators of spoilage = Les variations de teneurs en acides gras libres de la viande de mouton fraîche ou en conserve, comme indicateurs d'altérationsVASUNDHARA, T. S; KUMUDAVALLY, K. V; SHARMA, T. R et al.Journal of food protection. 1983, Vol 46, Num 12, pp 1050-1054, issn 0362-028XArticle

Chemical composition and quality attributes of goat meat and lambBABIDER, S. A; EL KHIDER, I. A; SHAFIE, S. A et al.Meat science. 1990, Vol 28, Num 4, pp 273-277, issn 0309-1740Article

Changes in certain free fatty acids as an aid for the detection of spoiled mutton used for processing meat curry = Les modifications de certains acides gras libres comme critères de détection des viandes de mouton altérées utilisées en fabrication de plats de viande épicésKUMUDAVALLY, K. V; VASUNDHARA, T. S; D'SOUZA, J et al.Journal of Food Technology. 1984, Vol 19, Num 6, pp 653-658, issn 0022-1163Article