Endpoint temperature distributions in microwave and conventionally cooked pork = Gradients de température de fin de cuisson de la viande de porc cuite dans des fours conventionnels ou à microondesBAKANOWSKI, S. M; ZOLLER, J. M.Food technology (Chicago). 1984, Vol 38, Num 2, pp 45-51, issn 0015-6639Article

Relationship between endogenous factor and decrease in color formation of low quality pork = Corrélations entre le facteur endogène et la diminution de la formation de couleur de la viande de porc de basse qualitéSAKATA, R; SHUTO, K; NAGATA, Y et al.Agricultural and biological chemistry. 1983, Vol 47, Num 11, pp 2541-2546, issn 0002-1369Article

A research note. Microwave recooking of pork roasts to attain 76.7°C throughout = Note de recherche. Recuisson aux microondes des rôtis de porc pour l'obtention d'une température moyenne de 76,7°CZIMMERMANN, W. J.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 3, pp 970-974, issn 0022-1147Article

Microbiological contamination and primal cut yields of skinned and scalded pork carcasses = Contamination microbiologique et rendement à la découpe des carcasses de porc dépecées et échaudéesSCHAEFER-SEIDLER, C. E; JUDGE, M. D; COUSIN, M. A et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 2, pp 356-358, issn 0022-1147Article

Nutrient composition of fresh retail pork = Teneurs en nutriments de la viande de porc fraîche, vendue au détailMOSS, M; HOLDEN, J. M; JOHNSON, H et al.Journal of food science. 1983, Vol 48, Num 6, pp 1767-1771, issn 0022-1147Article

Inhibition of N-nitrosamine formation in a cured ground pork belly model system = Inhibition de la formation de N-nitrosamine dans un système modèle à base de panse de porcTHEILER, R. F; SATO, K; ASPELUND, T. G et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 2, pp 341-344, issn 0022-1147Article

Myosin denaturation in pale, soft, and exudative (PSE) porcine muscle tissue as studied by differential scanning calorimetry = Etude, par calorimétrie différentielle à balayage, de la dénaturation de la myosine dans les tissus de viande de porc pâle, molle, exsudative (PSE)STABURSVIK, E; FRETHEIM, K; FROYSTEIN, T et al.Journal of the science of food and agriculture. 1984, Vol 35, Num 2, pp 240-244, issn 0022-5142Article

A deadly aversion to porkFOURNIER, Pierre-Edouard; THUNY, Franck; GRISOLI, Dominique et al.Lancet (British edition). 2011, Vol 377, Num 9776, issn 0140-6736, p. 1542Article

Résidus dans la viande de porc : Résultats des plans français de 2001 à 2004 = Residues in pork meat : Results of French initiatives between 2001 and 2004MIRCOVICH, C; BOZEC, A.Viandes et produits carnés (Aubière). 2006, Vol 25, Num 1, issn 0241-0389, 3-6, 26-27 [6 p.]Article

Sourness-suppressing peptides in cooked pork loinsOKUMURA, Tomoyuki; YAMADA, Ryoji; NISHIMURA, Toshihide et al.Bioscience, biotechnology, and biochemistry. 2004, Vol 68, Num 8, pp 1657-1662, issn 0916-8451, 6 p.Article

Consommation européenne de viandes: Le porc garde la têteMAROUBY, H.Viandes et produits carnés (Aubière). 2003, Vol 23, Num 6, pp 177-179, issn 0241-0389, 3 p.Article

Stunning and shackling influence on quality of porcine Longissimus dorsi and Semimembranosus musclesAALHUS, J. L; GARIEPY, C; MURRAY, A. C et al.Meat science. 1991, Vol 29, Num 4, pp 323-334, issn 0309-1740Article

Conservation du porc découpé à chaud = The keeping quality of pork cuts obtained by hot boningFOURNAUD, J.Sciences des aliments. 1986, Vol 6, pp 113-122, issn 0240-8813, h.s. 6Article

Concentration profiles of diamines in fresh and aerobically stored pork and beef = Profils de concentration des diamines dans la viande de porc et de boeuf fraîche ou stockée en aérobioseSLEMR, J; BEYERMANN, K.Journal of agricultural and food chemistry (Print). 1985, Vol 33, Num 3, pp 336-339, issn 0021-8561Article

Pouvoir de rétention d'eau de la viande de porc : Influence du type métabolique musculaire et importance des composants du sarcoplasme = Water holding capacity of pork : influence of muscle metabolic type and importance of sarcoplasmic componentsLABORDE, D; MONIN, G.Sciences des aliments. 1985, Vol 5, Num 3, pp 353-364, issn 0240-8813Article

A research note. Adaptation of a method for the determination of soluble orthophosphates in cooked and uncooked pork containing acid-labile poly- and pyrophosphates = Note de recherche. Adaptation d'une méthode pour le dosage des orthophosphates-solubles dans la viande de porc crue ou cuite, contenant des poly- et des pyrophosphates acidolabilesMOLINS, R. A; KRAFT, A. A; OLSON, D. G et al.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 5, pp 1482-1483, issn 0022-1147Article

Concentration of the collagen crosslink pyridinoline in porcine skeletal muscle epimysium = Concentration en pyridinoline en liaison croisée avec le collagène dans l'épimysium de muscle squelettique de porcNAKANO, T; THOMPSON, J. R; AHERNE, F. X et al.Canadian Institute of Food Science and Technology journal. 1985, Vol 18, Num 1, pp 100-102, issn 0315-5463Article

Size exclusion/HPLC of heated water soluble bovine and porcine muscle proteins = Analyse par CLHP à exclusion moléculaire des protéines hydrosolubles de muscles de boeuf et de porc traités thermiquementDAVIS, C. E; ANDERSON, J. B.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 2, pp 598-602, issn 0022-1147Article

Furazolidone residues in chicken and swine tissues after feeding trials = Résidus de furazolidone dans les tissus de poulet et de porc après essais nutritionnelsWINTERLIN, W; MOURER, C; HALL, G et al.Journal of environmental science and health. Part B. Pesticides, food contaminants, and agricultural wastes. 1984, Vol 19, Num 2, pp 209-224, issn 0360-1234Article

Etude de facteurs de variation du pouvoir de rétention d'eau de la viande de porcLABORDE, Dominique.1984, 108 pThesis

Effects of anabolic hormones on the genital tract of fattening female pigs = Effets des hormones anabolisantes sur l'appareil génital des truies en cours d'engraissementLAUWERS, H; SIMOENS, P; DE WILDE, R et al.Archiv für Lebensmittelhygiene. 1983, Vol 34, Num 6, pp 133-137, issn 0003-925XArticle

La carte proteomique : Un outil pour la determination de marqueurs des qualites de la viande de porcKWASIBORSKI, A; SAYD, T; CHAMBON, C et al.Viandes et produits carnés (Aubière). 2006, pp 237-238, issn 0241-0389, 2 p., HSConference Paper

Short-term feeding strategies and pork qualityGEESINK, G. H; VAN BUREN, R. G. C; SAVENIJE, B et al.Meat science. 2004, Vol 67, Num 1, pp 1-6, issn 0309-1740, 6 p.Article

Kinetics of 14C-furazolidone in piglets upon oral administration during 10 days and its interaction with tissue macro-molecules = Cinétique d'accumulation de furazolidone marquée au C14 dans les tissus de porcelets, au cours d'une administration orale durant 10 jours, et interaction avec les macromolécules des tissusVROOMEN, L. H. M; BERGHMANS, M. C. J; VAN LEEUWEN, P et al.Food additives and contaminants. 1986, Vol 3, Num 4, pp 331-346, issn 0265-203XArticle

A research note. Effects of time postmortem of electrical stimulation and postmortem chilling method on pork quality and palatability traits = Note de recherche. Effets de la stimulation électrique et de la méthode de réfrigération, post mortem, sur la qualité et les caractéristiques de palatabilité de la viande de porcCRENWELGE, D. D; TERRELL, R. N; DUTSON, T. R et al.Journal of food science. 1984, Vol 49, Num 1, pp 294-297, issn 0022-1147Article