COMPARAISON DE CERTAINS PARAMÈTRES ESSENTIELS ENTRE LES BLENDED SCOTCH WHISKIES STANDARDS ET CEUX VIEILLIS DE DOUZE ANSESSEILY, F; EL HAJJ, P.Annales de recherche scientifique. 2000, Num 2, pp 85-91, issn 1992-2191, 7 p.Article

Stereoisomere Aromastoffe. XV. Chirospezifische Analyse natürlicher Aromastoffe : 3-Methyl-4-octanolid-«Quercus-, Whiskylacton» = Les composés de la flaveur stéréoisomères. XV. Analyse chirospécifique des composés naturels de la flaveur : le méthyl-3-octanolide-4-«lactone de chêne (whisky)» = Stereoisomeric aroma. XV. Chirospecific analysis of natural aroma components : 3-Methyl-4-octanolide-«Quercus-, Whiskylactone»GUNTHER, C; MOSANDL, A.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1987, Vol 185, Num 1, pp 1-4, issn 0044-3026Article

A research note. Neutral lipids traced through the beverage alcohol production process = Note de recherche. Evolution des lipides neutres au cours du procédé de fabrication de boissons alcooliséesÓPALKA, J; EIDET, I; JACKSON, L. L et al.Journal of food science. 1987, Vol 52, Num 2, pp 515-516, issn 0022-1147Article

Classification of whiskies by principal component analysis = Classification des whiskies par analyse en composantes principalesHEADLEY, L. M; HARDY, J. K.Journal of food science. 1989, Vol 54, Num 5, pp 1351-1358, issn 0022-1147, 5 p.Article

Reactive oxygen scavenging activity of matured whiskey and its active polyphenolsKOGA, K; TAGUCHI, A; KOSHIMIZU, S et al.Journal of food science. 2007, Vol 72, Num 3, issn 0022-1147, S212-S217Article

Bestimmung phenolischer Verbindungen in alkoholischen Getränken durch HPLC mit elektrochemischem Detektor = Dosage, par CLHP à détecteur électrochimique, des composés phénoliques dans les boissons alcoolisées = Determination of phenolic compounds in distilled alcoholic beverages by HPLC with electrochemical detectionSONTAG, G; FRIEDRICH, O.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1988, Vol 186, Num 2, pp 130-133, issn 0044-3026Article

Use of a small scale insulated fermentation to simulate the scotch malt whisky fermentation = Utilisation d'une fermentation isolée réalisée à petite échelle pour simuler la fermentation du whiskyLAVERY, M; CHAMBERLAIN, H; BERRY, D. R et al.Food microbiology. 1986, Vol 3, Num 2, pp 157-159, issn 0740-0020Article

Application of several statistical classification techniques to the différentiation of whisky brands = Application de quelques techniques statistiques de classification à la différenciation des marques de whiskiesMARTIN-ALVAREZ, P. J; CABEZUDO, M. D; SANZ, J et al.Journal of the science of food and agriculture. 1988, Vol 45, Num 4, pp 347-358, issn 0022-5142Article

Application of gas chromatography/matrix isolation/Fourier transform infrared spectrometry to the determination of ethyl carbamate in alcoholic beverages and foods = Application de la chromatographie gazeuse/isolement de matrice/spectrométrie infrarouge à transformation de Fourier au dosage du carbamate d'éthyle dans les boissons alcoolisées et les produits alimentairesMOSSOBA, M. M; CHEN, J. T; BRUMLEY, W. C et al.Analytical chemistry (Washington, DC). 1988, Vol 60, Num 9, pp 945-948, issn 0003-2700Article

The fate of the sulphur content of malathion when applied to barley used to produce malt whisky = Evolution de la teneur en soufre du malathion appliqué à de l'orge destinée à la production de whisky pur maltTHOMAS, K. P.Journal of the Institute of Brewing. 1987, Vol 93, Num 1, pp 18-22, issn 0046-9750Article

Lactones 42. Stereoselective enzymatic/microbial synthesis of optically active isomers of whisky lactoneBORATYŃSKI, Filip; SMUGA, Małgorzata; WAWRZEŃCZYK, Czesław et al.Food chemistry. 2013, Vol 141, Num 1, pp 419-427, issn 0308-8146, 9 p.Article

Aging of whiskey increases 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activityAOSHIMA, Hitoshi; TSUNOUE, Hideaki; KODA, Hirofumi et al.Journal of agricultural and food chemistry (Print). 2004, Vol 52, Num 16, pp 5240-5244, issn 0021-8561, 5 p.Article

Numerical taxonomy of some leuconostocs and related bacteria isolated from Scotch whisky distilleries = Taxonomie numérique de quelques souches de Leuconostoc et bactéries analogues isolées de distilleries de whiskyPRIEST, F. G; PLEASANTS, J. G.Journal of applied bacteriology. 1988, Vol 64, Num 5, pp 379-387, issn 0021-8847Article

Quantitation of ethyl carbamate in whiskey, sherry, port, and wine by gas chromatography/tandem mass spectrometry using a triple quadrupole mass spectrometer = Dosage, par chromatographie gazeuse-spectrométrie de masse en utilisant un spectromètre de masse quadripolaire, du carbamate d'éthyle dans le whisky, le sherry, le porto et le vinBRUMLEY, W. C; CANAS, B. J; PERFETTI, G. A et al.Analytical chemistry (Washington, DC). 1988, Vol 60, Num 10, pp 975-978, issn 0003-2700Article

Comparison between the effects of added lactic acid and bacteria on laboratory scale malt whisky fermentationsMAKANJUOLA, D. B; SPRINGHAM, D. G.M.A.N. Microbiologie, aliments, nutrition. 1990, Vol 8, Num 2, pp 189-196, issn 0759-0644Article

Ethyl carbamate formation in the production of pot still whisky = Formation du carbamate d'éthyle au cours de la fabrication de whisky d'alambicRIFFKIN, H. L; WILSON, R; HOWIE, D et al.Journal of the Institute of Brewing. 1989, Vol 95, Num 2, pp 115-119, issn 0046-9750Article

Performance of anaerobic baffled reactor (ABR) in treating distillery waste water from a Scotch Whisky factory = Performance d'un réacteur à chicanes anaérobie pour le traitement des effluents de distillerie d'une usine de whiskyBOOPATHY, R; LARSEN, V. F; SENIOR, E et al.Biomass (London). 1988, Vol 16, Num 2, pp 133-143, issn 0144-4565Article

Effects on Scotch whisky composition and flavour of maturation in oak casks with varying historiesPIGGOTT, J. R; CONNER, J. M; PATERSON, A et al.International journal of food science & technology. 1993, Vol 28, Num 3, pp 303-318, issn 0950-5423Article

Effect of ethanol content on foaming of alcoholic beveragesMAQSOOD AHMED; DICKINSON, E.Food hydrocolloids. 1990, Vol 4, Num 1, pp 77-82, issn 0268-005XArticle

Computer simulation of a continuous whisky stillGAISER, M; BELL, G. M; LIM, A. W et al.Journal of food engineering. 2002, Vol 51, Num 1, pp 27-31, issn 0260-8774Article

Synthèse de la «lactone du whisky» à partir d'acide crotoniqueTSUKASA, H.Yukagaku. 1987, Vol 36, Num 1, pp 51-53, issn 0513-398XArticle

Extraction et évolution des composés phénoliques du bois de chêne au cours du vieillissement des whiskies = Extraction and fate of oak wood phenolic compounds during whisky ageingPUECH, J. L; VISOCKIS, R. J.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1986, Vol 19, Num 6, pp 469-471, issn 0023-6438Article

The physiology and microbiology of scotch whisky production = Structure et microbiologie de la production du whiskyBERRY, D. R.Progress in industrial microbiology. 1984, Vol 19, pp 199-243, issn 0079-6352Article

Changes in proton exchange rate in commercial spirits with ageOKOUCHI, S; ISHIHARA, Y; INABA, M et al.Nippon Nōgei Kagakukaishi. 1995, Vol 69, Num 6, pp 679-683, issn 0002-1407Article

Whiskey Congeners Suppress LPS/IFNγ-Induced NO Production in Murine Macrophage RAW 264 Cells by Inducing Heme Oxygenase-1 ExpressionITOH, Tomohiro; ANDO, Masashi; TSUKAMASA, Yasuyuki et al.Journal of agricultural and food chemistry (Print). 2012, Vol 60, Num 51, pp 12491-12500, issn 0021-8561, 10 p.Article