Untersuchungen an Ballaststoff- und Pektinfraktionen von Beta vulgaris var. conditiva = Investigation of dietary fiber and pectin fractions of Beta vulgaris var. conditivaDONGOWSKI, G.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 4, pp 285-293, issn 0044-3026Article

Analysis of volatile components by direct injection of real-life samples by using a programmed-temperature vaporizerVILLEN, J; SENORANS, F. J; REGLERO, G et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 4, pp 270-274, issn 0044-3026Article

Chlorinated phenols in human milkVENINGEROVA, M; UHNAK, J; PRACHAR, V et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 3, pp 309-310, issn 0044-3026Article

Colour of hard cheese. 1. Description of colour properties and effects of maturationROHM, H; JAROS, D.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 3, pp 241-244, issn 0044-3026Article

Combined effect of gamma-irradiation and conventional cooking on Aeromonas hydrophila in meatballÖZBAS, Z. Y; VURAL, H; AYTAC, S. A et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 1, pp 60-62, issn 0044-3026Article

Effect of microwave heating on the migration of dioctyladipate and acetyltributylcitrate plasticizers from food-grade PVC and PVDC/PVC films into olive oil and waterBADEKA, A. B; KONTOMINAS, M. G.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 4, pp 313-317, issn 0044-3026Article

Evaluation of the stable reaction products of histidine with formaldehyde or with other carbonyl compounds in dairy productsPELLEGRINO, L; RESMINI, P.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 1, pp 66-71, issn 0044-3026Article

On hen egg fractionation : applications of liquid chromatography to the isolation and the purification of hen egg white and egg yolk proteinsAWADE, A. C.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 1, pp 1-14, issn 0044-3026Article

On the origin of benzene, toluene, ethylbenzene, and the xylenes in virgin olive oil - further resultsBIEDERMANN, M; GROB, K; MORCHIO, G et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 3, pp 224-229, issn 0044-3026Article

Thermal gelation of meat batters as a function of type and level of fat and protein contentBARRETO, G; CARBALLO, J; FERNANDEZ-MARTIN, F et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 3, pp 211-214, issn 0044-3026Article

Trigonelline in coffee. III: Calculation of the degree of roast by the trigonelline/nicotinic acid ratio. New gas chromatographic method for nicotinic acidSTENNERT, A; MAIER, H. G.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 1, pp 45-47, issn 0044-3026Article

Ultrastructural and rheological changes during the gelation of giant squid (Dosidicus gigas) muscleGOMEZ-GUILLEN, C; SOLAS, T; BORDERIAS, J et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 202, Num 3, pp 215-220, issn 0044-3026Article

Chirale Phthalid-Aromastoffe : (3a-7a)-cis-3-Butylhexahydrophthalid-Stereoisomere in Knollensellerie (Apium graveolens L. var. rapaceum) = Chiral phthalid flavour compounds : stereoisomers of (3a-7a)-cis-3-butylhexahydrophthalide in celeriac (Apium graveolens L. var. rapaceum)MANZARDO, G. G. G; KÜRSTEINER-LAUBE, S; PERRIN, D et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 6, pp 501-506, issn 0044-3026Article

Quantity of K, Ca, Na, Mg, Fe, Cu, Pb, Zn and ashes in DOC Tacoronte-Acentejo (Canary Islands, Spain) musts and winesGONZALEZ HERNANDEZ, G; HARDISSON DE LA TORRE, A; ARIAS LEON, J. J et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 6, pp 517-521, issn 0044-3026Article

Sensory and instrumental characterisation of commercial tomato varietiesLANGLOIS, D; ETIEVANT, P. X; PIERRON, P et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 6, pp 534-540, issn 0044-3026Article

Flavour release from rehydrated French beans (Phaseolus vulgaris) influenced by composition and volume of artificial salivaVAN RUTH, S. M; ROOZEN, J. P; NAHON, D. F et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1996, Vol 203, Num 1, pp 1-6, issn 0044-3026Article

Charakterisierung der Grössenverteilung von Einzel-Zellmaterial mit der Laser-Partikel-Analyse = Characterization of size distribution of single-cell material by Laser-Particle-AnalysisKABBERT, R; KUNZEK, H.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 201, Num 4, pp 387-389, issn 0044-3026Article

Untersuchungen zur Enzymaktivität in keimreduzierten Industriegewürzen = Detection of enzyme activity in decontaminated spices of industrial useMÜLLER, R; THEOBALD, R.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 200, Num 3, pp 203-208, issn 0044-3026Article

Acids in chicory roots and malt. II: Determination of acids derived from carbohydratesBARLIANTO, H; MAIER, H. G.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 200, Num 4, pp 273-277, issn 0044-3026Article

Evaluation of a mathematical model for prediction of lipid oxidation in heat-treated beef during chill storageMIELCHE, M. M; BERTELSEN, G.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 200, Num 6, pp 415-419, issn 0044-3026Article

Frozen storage of dressed and pre-fried portions of minced sardine muscleHUIDOBRO, A; GOMEZ GUILLEN, C; JAVIER BORDERIAS, A et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 200, Num 3, pp 178-181, issn 0044-3026Article

Influence of cultivar, maturity stage and geographical location on the juice pigmentation of Tunisian pomegranatesGIL, M. I; JAMILA CHERIF; NACEUR AYED et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 201, Num 4, pp 361-364, issn 0044-3026Article

Levels of some trace elements in edible fungiJORHEM, L; SUNDSTRÖM, B.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 201, Num 4, pp 311-316, issn 0044-3026Article

Purification and isoenzymic composition of glycogen phosphorylase b from normal and abnormal (PSE) musclesBUESA, P. L; SCHWÄGELE, F; HONIKEL, K. O et al.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 201, Num 1, pp 30-34, issn 0044-3026Article

The status of trace elements in staple foods. II: Some effects of cereal and potato processingBRÜGGEMANN, J; KUMPULAINEN, J.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1995, Vol 201, Num 1, pp 7-11, issn 0044-3026Article