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EINFLUSS VON AMMONIUMSALZEN AUF DIE VERGAERUNG VON WUERZE UND DIE BILDUNG VON GAERUNGSNEBENPRODUKTEN IN BIER. = INFLUENCE DES SELS D'AMMONIUM SUR LA FERMENTATION DU MOUT ET SUR LA FORMATION DE PRODUITS SECONDAIRES DE FERMENTATION DANS LA BIERE.DRAWERT F; HAGEN W; VEINOGLOU F et al.1982; BRAUWISSENSCHAFT.; ISSN 0006-9337; DEU; DA. 1982; VOL. 35; NO 12; PP. 297-302; ABS. ENG/FRE; BIBL. 25 REF.; 2 FIG./7 TABL.Article

DIE BILDUNG VON PHENOLEN WAEHREND DER GAERUNG = LA FORMATION DES PHENOLS LORS DE LA FERMENTATIONWACKERBAUER K; KRAMER P.1983; MONATSSCHRIFT FUER BRAUWISSENSCHAFT; ISSN 0723-1520; DEU; DA. 1983; VOL. 36; NO 6; PP. 242-247; ABS. ENG/FRE; BIBL. 43 REF.; 5 FIG./3 TABL.Article

UNTERSUCHUNGEN ZUR TECHNOLOGIE DER ANGAERUNG IN DER BRAUEREI. TEIL 1 : DIE AUSWIRKUNGEN DES EINFACHEN "DRAUFLASSENS" AUF DEN GAERVERLAUF UND DAS FERTIGE BIER = ETUDES DE LA TECHNOLOGIE DE DEMARRAGE DE LA FERMENTATION EN BRASSERIE. 1ERE PARTIE : EFFETS D'UNE SEULE ADDITION CROISSANTE DE MOUT SUR LE PROFIL DE LA FERMENTATION ET SUR LA BIERE FINIENARZISS L; MIEDANER H; SCHONDORFER H et al.1983; MONATSSCHRIFT FUER BRAUWISSENSCHAFT; ISSN 0723-1520; DEU; DA. 1983; VOL. 36; NO 6; PP. 236-241; ABS. ENG/FRE; BIBL. 30 REF.; 3 FIG./3 TABL.Article

"BIER IST MEHR ALS EIN DURSTLOESCHER" = LA BIERE EST PLUS QU'UN DESALTERANTPIENDL A.1982; MITT. VERSUCHSSTN. GAERUNGSWRB. WIEN; ISSN 0369-271X; AUT; DA. 1982; VOL. 36; NO 5-6; PP. 65-68; BIBL. 9 REF.Article

NOUVEAUX PRODUITS POUR DIABETIQUES ET A FAIBLE TENEUR EN ENERGIE DANS L'INDUSTRIE BRASSICOLEMARKVART J.1978; PRUMYSL POTRAVIN; CESKOSL.; DA. 1978; VOL. 29; NO 4; PP. 191-192Article

UNTERSUCHUNGEN ZUR TECHNOLOGIE DER ANGAERUNG IN DER BRAUEREI. TEIL 2 : DIE AUSWIRKUNGEN DES MEHRFACHEN "DRAUFLASSENS" AUF DEN GAERVERLAUF UND DAS FERTIGE BIER = ANALYSE DE LA TECHNOLOGIE DU DEMARRAGE DE LA FERMENTATION EN BRASSERIE. 2EME PARTIE : EFFETS DES "RECHARGES SUCCESSIVES" DU MOUT SUR LE PROFIL DE FERMENTATION ET SUR LA BIERE FINIENARZISS L; MIEDANER H; SCHONDORFER H et al.1983; MONATSSCHRIFT FUER BRAUWISSENSCHAFT; ISSN 0723-1520; DEU; DA. 1983; VOL. 36; NO 10; PP. 396-401; ABS. ENG/FRE; BIBL. 16 REF.; 4 FIG./3 TABL.Article

BESTIMMUNG DER FREIEN FETTSAEUREN UND IHRER ATHYLESTER WAEHREND DER GAERUNG. = DOSAGE DES ACIDES GRAS LIBRES ET DE LEURS ESTERS ETHYLIQUES PENDANT LA FERMENTATIONWACKERBAUER K; BENDER G.1983; MONATSSCHRIFT FUER BRAUWISSENSCHAFT.; ISSN 0723-1520; DEU; DA. 1983; VOL. 36; NO 5; PP. 210-216; ABS. ENG/FRE; BIBL. 17 REF.; 14 FIG./2 TABL.Article

DIE BEDEUTUNG DER FREIEN FETTSAEUREN UND FETTSAEURE-ATHYLESTER WAEHREND DER GAERUNG UND LAGERUNG - EINE LITTERATURUEBERSICHT. = IMPORTANCE DES ACIDES GRAS LIBRES ET DES ESTERS ETHYLIQUES D'ACIDES GRAS LORS DE LA FERMENTATION ET DE LA GARDE. REVUE BIBLIOGRAPHIQUEWACKERBAUER K; BENDER G.1983; MONATSSCHRIFT FUER BRAUWISSENSCHAFT.; ISSN 0723-1520; DEU; DA. 1983; VOL. 36; NO 4; PP. 152-158; ABS. ENG/FRE; BIBL. 75 REF.; 2 TABL.Article

VERKUERZUNG DER LAGERZEIT DURCH EINSATZ VON KIESELSAEUREHYDROSOL = DIMINUTION DE LA DUREE DE GARDE PAR L'UTILISATION DE L'HYDROSOL DE L'ACIDE SALICILIQUEPEFENNINGER H; HUG H; RAIBLE K et al.1983; BRAUEREI-RUNDSCHAU; ISSN 0379-7716; CHE; DA. 1983; VOL. 94; NO 9; PP. 236-239; BIBL. 4 REF.; 1 FIG./8 TABL.Conference Paper

ALKOHOLARME BIERE UND ALKOHOLARME GETRAENKE MIT BIERCHARAKTER. = BIERES PEU ALCOOLISEES ET BOISSONS PEU ALCOOLISEES PRESENTANT LES CARACTERES DE LA BIEREJAGER P; PUSPOK J.1978; MITT. VERSUCHSSTN GAERUNGSGEWERBE WIEN; OESTERR.; DA. 1978; VOL. 32; NO 3-4; PP. 36-40; BIBL. 16 REF.Article

THE MARGARET JONES MEMORIAL LECTURE AMINO ACIDS IN MALTING AND BREWINGPIERCE JS.1982; J. INST. BREW.; ISSN 0368-2587; GBR; DA. 1982; VOL. 88; NO 4; PP. 228-233; BIBL. 16 REF.Article

UN MARCHE STABLE POUR LA BIERE EN FRANCE. CONFERENCE DE PRESSEGANS.1982; BIOS (PARIS); ISSN 0366-2284; FRA; DA. 1982; VOL. 13; NO 4; PP. 7-9Article

USES OF HPLC IN ALCOHOLIC BEVERAGE AND ETHANOL PROCESSING = APPLICATIONS DE LA CLHP EN TECHNOLOGIE DES BOISSONS ALCOOLISEES ET DE L'ETHANOLMORAWSKI J; DINCER AK; IVIE K et al.1983; FOOD TECHNOLOGY (CHICAGO); ISSN 0015-6639; USA; DA. 1983; VOL. 37; NO 6; PP. 57-60; BIBL. 3 REF.; 8 FIG.Article

L'ECUMAGE DES CUVES DE FERMENTATION.VAN WAESBERGHE I.1983; BIOS (PARIS); ISSN 0366-2284; FRA; DA. 1983; VOL. 14; NO 4; PP. 35-38; 4 FIG.Article

METAL CONTENT OF UNITED KINGDON AND OVERSEAS LAGER BEERS.BINNS F; ENSOR RJ; MACPHERSON AL et al.1978; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1978; VOL. 29; NO 1; PP. 71-74; BIBL. 13 REF.Article

VERAENDERUNG DER BIERQUALITAET WAEHREND UND NACH DEM ABFUELLEN = MODIFICATIONS DE LA QUALITE DE LA BIERE PENDANT ET APRES L'EMBOUTEILLAGESCHUR F.1982; MITT. VERSUCHSSTN. GAERUNGSWRB. WIEN; ISSN 0369-271X; AUT; DA. 1982; VOL. 36; NO 5-6; PP. 57-64; BIBL. 34 REF.Article

AFLATOXINE IN DER MALZ- UND BIERBEREITUNG. = AFLATOXINE DANS LES PREPARATIONS DE MALT ET DE LA BIERESTEINER K; LANZLINGER U.1978; BRAUEREI-RDSCH.; CHE; DA. 1978; VOL. 89; NO 8; PP. 133-134; BIBL. 7 REF.Article

DETERMINACION ESPECTROFATOMETRICA DE DIACETILO EN CERVEZAS, PREVIA FORMACION DE DIACETIL DITIOSEMICARBAZONA = DOSAGE SPECTROMETRIQUE DU DIACETYLE DANS LA BIERE, AVEC FORMATION PREALABLE DE DIACETYLE DITHIOSEMICARBAZONEOLEA MRF; PENA LORENS P; GARCIA VILLANOVA R et al.1979; AN. BROMATOL.; ISSN 0003-2492; ESP; DA. 1979; VOL. 31; NO 3-4; PP. 374-378; ABS. ENG; BIBL. 5 REF.Article

FACTORS AFFECTING DISSOLVED OXYGEN ANALYSES IN BEER AND WATERHAHN CW; HILL JC.1980; J. AMER. SOC. BREWG CHEMISTS; USA; DA. 1980; VOL. 38; NO 2; PP. 53-60; BIBL. 17 REF.Article

MALT BEVERAGES AND BREWING MATERIALS: CALCULATION OF CARBOHYDRATE CONTENT AND CALORIC CONTENTWEST DB.1979; J. ASS. OFF. ANAL. CHEMISTS; USA; DA. 1979; VOL. 62; NO 2; PP. 276-277Article

ORGANIC ACID METABOLISM OF YEASTS DURING FERMENTATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES. A REVIEW.WHITING GC.1976; J. INST. BREW.; G.B.; DA. 1976; VOL. 82; NO 2; PP. 84-92; BIBL. 1 P. 1/2Article

DISSOLUTION D'OXYGENE AU SOUTIRAGESIMON D.1982; BIOS (PARIS); ISSN 0366-2284; FRA; DA. 1982; VOL. 13; NO 10; PP. 33-40; BIBL. 12 REF.Article

LABORATORY PREDICTION OF BREWHOUSE EXTRACT AND PERFORMANCEBOURNE D; WHEELER RE.1982; J. INST. BREW.; ISSN 0368-2587; GBR; DA. 1982; VOL. 88; NO 5; PP. 324-328; BIBL. 23 REF.Article

KINETICS OF SUGAR AND AMINO ACID CONSUMPTION, YEAST GROWTH, AND ETHANOL PRODUCTION DURING BEER FERMENTATION = CINETIQUES DE LA CONSOMMATION DE GLUCIDES ET D'AMINOACIDES, DE LA CROISSANCE DE LA LEVURE ET DE LA PRODUCTION D'ETHANOL AU COURS DE LA FERMENTATION DE LA BIERETEPPER P; MARC I; ENGASSER JM et al.1981; CURRENT DEVELOPMENTS IN YEAST RESEARCH. INTERNATIONAL YEAST SYMPOSIUM. 5/1980/LONDON ON; CAN/GBR/FRA; TORONTO; OXFORD; PARIS; PERGAMON PRESS; DA. 1981; PP. 129-134; BIBL. 12 REF.Conference Paper

DEVELOPMENT OF NEW TECHNIQUES FOR THE GENETIC MANIPULATION OF BREWING YEASTS = MISE AU POINT DE NOUVELLES TECHNIQUES POUR LA MANIPULATION GENETIQUE DE LEVURES DE BRASSERIETUBB RS; BROWN AJP; SEARLE BA et al.1981; CURRENT DEVELOPMENTS IN YEAST RESEARCH. INTERNATIONAL YEAST SYMPOSIUM. 5/1980/LONDON ON; CAN/GBR/FRA; TORONTO; OXFORD; PARIS: PERGAMON PRESS; DA. 1981; PP. 75-79; BIBL. 13 REF.Conference Paper

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