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ZUR UNTERSUCHUNG UND BEEINFLUSSUNG FUNKTIONELLER EIGENSCHAFTEN VON PROTEINROHSTOFFEN UND PROTEINFASERN. V: ZUR LOESLICHKEIT VON AETHANOL-HEFEPROTEIN UND DARAUS HERGESTELLTEN PROTEINFASERN IN ABHAENGIGKEIT VOM PH-WERT = RECHERCHES RELATIVES AUX PROPRIETES FONCTIONNELLES DES PROTEINES NATIVES OU FILEES ET LES FACTEURS QUI LES INFLUENCENT. V. SOLUBILITE DES PROTEINES DE LEVURES CULTIVEES SUR ETHANOL ET DES PROTEINES FILEES QUI EN DERIVENT EN RELATION AVEC LE PHSZHMANDKE H; SCHMIDT G.1978; NAHRUNG; DDR; DA. 1978; VOL. 22; NO 7; PP. 643-646; ABS. ENG/RUS; BIBL. 5 REF.Article

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UNTERSUCHUNGEN ZUM QUELLUNGSVERMOEGEN UND ZUR STRUKTURSTABILITAET VON PROTEINFASERN. = CAPACITE DE GONFLEMENT ET STABILITE DE LA STRUCTURE DES FIBRES DE PROTEINES FILEESSCHMANDKE H; KORMANN I.1976; NAHRUNG; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 20; NO 4; PP. 383-386; ABS. ANGL. RUSSEArticle

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UEBER DEN EINFLUSS DES LEICHT- UND SCHWERLOESLICHEN ANTEILS VON VICIA-FABA-PROTEINISOLAT AUF DIE FUNKTIONELLEN EIGENSCHAFTEN VON PROTEINFASERN = INFLUENCE DES PARTIES FACILEMENT OU DIFFICILEMENT SOLUBLES DES ISOLATS DE PROTEINES DE V. F. SUR LES PROPRIETES FONCTIONNELLES DES PROTEINES FILEESSCHMANDKE H; SCHMIDT G; SCHULTZ M et al.1981; NAHRUNG; ISSN 0027-769X; DDR; DA. 1981; VOL. 25; NO 4; PP. 379-389; ABS. ENG/RUS; BIBL. 8 REF.Article

ZUR TEXTURIERUNG VON AETHANOL-HEFEPROTEINISOLAT. = TEXTURATION D'ISOLATS DE PROTEINES DE LEVURES CULTIVEES SUR ETHANOLSCHMANDKE H; SCHMIDT G; MUSCHIOLIK G et al.1978; NAHRUNG; DDR; DA. 1978; VOL. 22; NO 2; PP. 207-211; ABS. ANGL. RUSSE; BIBL. 14 REF.Article

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ZUR RHEOLOGIE UND VERSPINNUNG AKALISCHER LOESUNGEN AUS SONNENBLUMENSAATGLOBULIN UND CASEIN. = RHEOLOGIE ET FILAGE DE SOLUTIONS ALCALINES DE GLOBULINES DE GRAINES DE TOURNESOL ET DE CASEINESCHMANDKE H; PAUL D; FRIEBE R et al.1976; NAHRUNG; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 20; NO 2; PP. 165-211; ABS. ANGL. RUSSE; BIBL. 30 REF.Article

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